Halbparfait-Kuchen

Rețetă: Prajitura Semiparfe cu Nucă și Crema de Ciocolată

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 12

Introducere

Bine ați venit în lumea deliciilor dulci! Astăzi vă voi împărtăși o rețetă de prăjitură semiparfe, un desert care îmbină texturi și arome într-un mod inedit. Inspirată dintr-o rețetă de parfe transmisă de sora mea, această prăjitură se transformă într-o capodoperă de gusturi datorită blaturilor cu nucă și a cremei de ciocolată. Poate că numele „semiparfe” a fost ales dintr-o joacă de cuvinte, dar cu siguranță rezultatul final va fi de-a dreptul delicios!

Istoria acestei prăjituri este strâns legată de tradițiile familiale, unde fiecare ingredient vine să aducă un strop de căldură și dragoste. Fie că o pregătiți pentru o sărbătoare sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, această prăjitură va impresiona orice iubitor de dulciuri.

Ingrediente

Pentru blat:
- 5 ouă
- 120 g nucă prăjită și măcinată
- 100 g zahăr pudră
- 2 linguri zahăr brun (opțional)
- 2 linguri Nutella
- 1 praf de copt
- 1 linguriță apă minerală
- 3 linguri făină

Pentru cremă:
- 1 budincă de ciocolată (80 g)
- 300 ml lapte
- 2 linguri zahăr (opțional)
- 100 g unt
- 100 g zahăr pudră
- 1 plic zahăr vanilat
- 2 lingurițe ness dizolvat

Pentru sirop:
- 200 ml apă
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță ness
- 1 esență de rom tare

Pentru decor:
- 200 ml frișcă (neîndulcită sau îndulcită, după preferință)
- 2 lingurițe ness dizolvat

Preparare

Pasul 1: Prepararea blatului
Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Separă ouăle, având grijă să nu rămână nici o urmă de gălbenuș în albușuri. Într-un bol mare, frecați gălbenușurile cu zahărul pudră până devin o compoziție spumoasă și deschisă la culoare. Adăugați Nutella și amestecați bine pentru a obține o textură cremoasă.

Într-un alt bol, bateți albușurile cu cele 2 linguri de zahăr brun până obțineți o spumă tare și lucioasă. Adăugați nuca măcinată, praful de copt și apa minerală, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din albușuri.

Combinați cele două preparate prin întoarcerea albușurilor peste amestecul de gălbenușuri și amestecați cu o mișcare delicată. La final, încorporați făina, lingură cu lingură, amestecând ușor.

Tapetați o tavă de copt (30 x 23 cm sau 35 x 25 cm, după preferință) cu ulei și făină, apoi turnați compoziția pentru blat. Coaceți timp de aproximativ 25 de minute sau până când prăjitura devine maronie și lucioasă pe suprafață. Verificați cu o scobitoare; dacă iese curată, blatul este gata. Răsturnați prăjitura pe un prosop și lăsați-o să se răcească.

Pasul 2: Prepararea siropului
Într-o cratiță, combinați 220 ml de apă cu 2 linguri de zahăr și aduceți la fierbere. Odată ce a început să fiarbă, luați de pe foc și adăugați ness-ul și esența de rom. Lăsați să se răcească.

Pasul 3: Prepararea cremei
Pentru budinca de ciocolată, folosiți 300 ml de lapte (în loc de 500 ml, pentru o consistență mai fermă) și pregătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Lăsați budinca să se răcească, amestecând din când în când pentru a preveni formarea unei pieli deasupra.

Într-un bol separat, frecați untul cu zahărul pudră până devine o spumă. Adăugați ness-ul dizolvat și zahărul vanilat. Încorporați budinca răcită câte o lingură, amestecând bine pentru a obține o cremă omogenă.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii
Puneți blatul cu partea inferioară în sus pe un platou. Însiropează bine blatul cu jumătate din cantitatea de sirop. Întoarceți-l cu fața în sus și îmbibați și partea superioară cu restul de sirop. Crema de ciocolată se întinde uniform peste blat, nivelând cu un cuțit umezit.

Tăiați prăjitura în 3 bucăți egale pe lățime și 4 pe lungime. Lăsați la rece în timp ce pregătiți frișca.

Pasul 5: Prepararea frișcii
Pentru a obține o frișcă perfectă, lăsați vasul și frișca să se răcească în frigider sau în congelator pentru câteva minute înainte de a începe să bateți. Bateți frișca timp de aproximativ 3 minute, apoi adăugați ness-ul dizolvat. Dacă folosiți frișcă neîndulcită, nu uitați să adăugați zahăr după gust.

Pasul 6: Decorarea și servirea
În final, întindeți frișca peste crema de ciocolată sau, dacă doriți, folosiți o tehnică artistică pentru a crea desene pe prăjitură.

Serviți prăjitura rece, tăiată în porții. O combinație excelentă ar fi să o savurați alături de o ceașcă de cafea sau un ceai aromat, care va evidenția aromele intense ale ciocolatei și nucilor.

Sfaturi utile
1. Blatul de nucă este mai umed și mai gustos dacă este bine însirobat, dar dacă preferați o variantă mai puțin umedă, puteți omite siropul.
2. Folosiți ingrediente la temperatura camerei pentru a obține o emulsie mai bună.
3. Dacă doriți o prăjitură mai decadentă, adăugați o glazură de ciocolată pe deasupra frișcii.
4. Puteți înlocui ness-ul cu cacao pentru un gust mai intens de ciocolată.
5. Dacă resturile de prăjitură rămân, le puteți păstra în frigider, fiindcă devin și mai delicioase a doua zi.

Beneficii nutriționale
Această prăjitură conține nuci, care sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase și proteine, oferind energie și nutrienți esențiali. De asemenea, ciocolata poate aduce beneficii pentru sănătate, fiind bogată în antioxidanți.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de nuci?
Da, puteți experimenta cu migdale sau fistic, fiecare aducând o aromă unică.
2. Cum pot îmbunătăți textura cremei?
Asigurați-vă că toate ingredientele sunt bine integrate și că untul este la temperatura camerei pentru o emulsie mai bună.

Acum că aveți toate informațiile necesare, este timpul să vă puneți șorțul și să vă apucați de gătit! Prajitura semiparfe va deveni cu siguranță un favorit în familia dumneavoastră, iar fiecare mușcătură va aduce cu sine amintiri dulci. Enjoy!