Bolo selecionado

Torta Select

Se você está procurando uma sobremesa que impressione e deleite os sentidos, você encontrou a receita perfeita: a Torta Select! Este bolo decadente combina um bolo úmido de nozes com dois tipos de cremes deliciosos, criando uma experiência inesquecível a cada fatia. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar após um dia cansativo, este bolo certamente se tornará o seu favorito!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 2 horas (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

Para o bolo:
- 5 ovos grandes
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 10 colheres de sopa de nozes moídas
- 5 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de cacau
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 essência de rum

Para o creme de chocolate:
- 1 xícara de conhaque ou leite
- 200 g de açúcar
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 1 pacote (250 g) de manteiga

Para o creme diplomata:
- 3 gemas
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 100 ml de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 200 g de chantilly
- 1 pacote de gelatina Dr. Oetker
- Baunilha a gosto

Para a decoração:
- 200-300 g de chantilly
- Chocolate para decoração
- 1/2 laranja

Passo 1: Preparando o bolo

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Prepare uma forma de bolo (diâmetro de 26 cm) forrando-a com papel manteiga ou untando com manteiga e polvilhando com farinha.

2. Separe as claras das gemas. Bata as claras com 5 colheres de sopa de açúcar até obter uma espuma firme e brilhante. Este passo é essencial para dar ao bolo uma textura fofa.

3. Em outra tigela, bata as gemas com as outras 5 colheres de sopa de açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.

4. Adicione as nozes moídas, a farinha, o cacau, a essência de rum e o fermento em pó. Misture bem.

5. Incorpore cuidadosamente a espuma de claras à mistura de gemas, usando uma espátula para manter o ar nas claras.

6. Despeje a mistura na forma preparada e asse por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente à temperatura ambiente.

Passo 2: Creme de chocolate

1. Em uma tigela em banho-maria, bata os ovos inteiros com o açúcar. Continue mexendo até que a mistura engrosse.

2. Adicione o conhaque ou leite e misture bem. Este passo adiciona um sabor delicado e aromático ao creme de chocolate.

3. Após o creme engrossar, retire do fogo e adicione o cacau e o café. Misture até ficar homogêneo.

4. Deixe o creme esfriar, depois incorpore a manteiga cortada em cubos, mexendo até que derreta completamente e você obtenha um creme liso.

Passo 3: Creme diplomata

1. Em outra tigela em banho-maria, bata as gemas com o açúcar, adicione o leite quente e o amido. Continue mexendo até engrossar.

2. Deixe o creme esfriar, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de uma crosta.

3. Adicione a gelatina hidratada conforme as instruções da embalagem e o chantilly, misturando delicadamente para manter o volume.

Passo 4: Montagem do bolo

1. Depois que o bolo esfriar completamente, corte-o em duas partes iguais.

2. Use a mesma forma em que você assou o bolo, forrada com filme plástico. Coloque uma camada de bolo e umedeça com um xarope de água e açúcar, se desejar.

3. Despeje metade do creme diplomata, em seguida, coloque outra camada de bolo, seguida do creme de chocolate, e finalmente a última camada de bolo.

4. Cubra com filme plástico e deixe o bolo na geladeira por algumas horas (mínimo 4 horas) para que o creme firme.

Passo 5: Decorando o bolo

1. Uma vez que o bolo tenha endurecido, vire-o cuidadosamente em um prato de servir.

2. Bata o chantilly restante e decore o bolo por cima. Você pode fazer diferentes formas, tiras ou flores com o chantilly para um visual elegante.

3. Derreta o chocolate para decoração e use-o para decorar o bolo. Uma ideia interessante é criar formas com o chocolate derretido, como espirais ou linhas.

4. Corte a laranja ao meio e depois em fatias finas, passe as fatias por mel quente e depois deixe esfriar. Coloque as fatias de laranja sobre o bolo para um contraste delicioso e aromático.

Dicas úteis:

- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparar o bolo para obter os melhores resultados.
- Se você quiser uma versão sem álcool, pode substituir o conhaque por leite ou água aromatizada com baunilha.
- O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor servido fresco.

Benefícios nutricionais:

Este bolo, embora rico em calorias, também oferece benefícios nutricionais através dos ingredientes utilizados. As nozes são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e fibras, enquanto o chocolate contém antioxidantes. As gemas de ovo fornecem vitaminas e minerais essenciais. No entanto, o consumo moderado é essencial, considerando a quantidade de açúcar e manteiga.

Combinações perfeitas:

A Torta Select combina perfeitamente com uma xícara de café ou um chá aromático. Você pode experimentar um cappuccino cremoso ou um chá de frutas para completar a experiência gustativa.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de nozes para o bolo?
Sim, você pode substituir as nozes por amêndoas ou avelãs, mas certifique-se de moê-las bem.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Reduzir a quantidade de açúcar nos cremes pode ajudar, mas você perderá a doçura característica do bolo.

3. Posso preparar o bolo um dia antes?
Sim, o bolo se conserva muito bem na geladeira e fica ainda mais saboroso à medida que os sabores se misturam.

Espero que você tenha achado esta receita envolvente e que ela o inspire a criar uma deliciosa Torta Select! Cada fatia é uma celebração de sabores e aromas, então não hesite em aproveitar cada momento passado na cozinha. Bom apetite!