Bolo pequeno fresco Ileana

Tortinha fresca Ileana – uma sobremesa refinada e deliciosa, perfeita para encantar o paladar da família e amigos. Esta receita combina a textura cremosa do queijo com a doçura da framboesa, em uma combinação que fará você se apaixonar à primeira degustação. Com um tempo de preparo de aproximadamente 30 minutos e um tempo de refrigeração de 3 horas, esta receita é ideal para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar. Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de refrigeração: 3 horas
Número de porções: 8

Ingredientes:

Para o creme de queijo:
- 500 g de queijo cottage
- 150 g de creme de leite
- 120 g de açúcar de confeiteiro + 2 colheres de sopa
- 5 folhas de gelatina
- 120 g de framboesas congeladas (ou outras frutas vermelhas)

Para a base de biscoitos:
- 500 g de biscoitos (ou base de biscoitos, como na receita de Cheesecake Andra)

Para a cobertura de framboesa:
- 1 folha de gelatina
- 120 g de framboesas (frescas ou congeladas)
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Água, se necessário

Utensílios necessários:
- Recipiente para misturar
- Panela
- Forma com fundo removível (ou uma forma forrada com filme plástico)
- Batedor ou fouet
- Faca e tábua de corte

Informações nutricionais:
Esta tortinha é uma excelente escolha devido ao baixo teor de gordura do queijo cottage e aos benefícios da framboesa, que é rica em antioxidantes e vitaminas. Cada porção tem aproximadamente 180 calorias, tornando-a uma opção mais leve para uma sobremesa.

Passo a passo para uma tortinha perfeita:

Passo 1: Preparação da folha de gelatina
Comece mergulhando 4 das 5 folhas de gelatina em água fria por 5 minutos. É importante deixá-las hidratar adequadamente para obter uma textura suave no creme.

Passo 2: Creme de queijo
Em um recipiente, adicione 120 g de açúcar de confeiteiro e o queijo cottage. Misture bem com um batedor ou mixer até obter uma composição homogênea. Adicione o creme de leite e continue batendo até a incorporação completa.

Passo 3: Dissolução da gelatina
Em uma panela pequena, aqueça um pouco de creme de leite (você pode usar o que reservou) e dissolva as folhas de gelatina escorridas. Esta é uma etapa crucial, pois a gelatina deve estar completamente dissolvida para que não fiquem cristais no seu creme. Misture bem até ficar líquida.

Passo 4: Combinação dos ingredientes
Adicione a mistura de gelatina ao creme de queijo e misture delicadamente, mas de forma consistente, para garantir que a gelatina esteja distribuída uniformemente. Isso ajudará a estabilizar a tortinha.

Passo 5: Montagem do bolo
Esta receita pode ser feita tanto com biscoitos quanto com base de biscoitos. Se optar por biscoitos, coloque uma camada uniforme no fundo da forma com fundo removível. Despeje o creme de queijo sobre a base de biscoitos, alisando a superfície com uma espátula. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que o creme esteja bem firme.

Passo 6: Preparação da cobertura de framboesa
Mergulhe a folha de gelatina restante em água fria por 5 minutos. Em uma panela, adicione as framboesas e leve ao fogo médio. Amasse as framboesas com um garfo ou um mixer de mão, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Misture bem e deixe no fogo por mais cerca de 1 minuto. Se a mistura parecer muito seca, você pode adicionar um pouco de água para obter a consistência desejada. Depois de obter uma composição uniforme, adicione a folha de gelatina escorrida e misture até dissolver completamente.

Passo 7: Cobertura do bolo
Retire a tortinha da geladeira e despeje a cobertura de framboesa sobre o creme de queijo, tomando cuidado para distribuí-la uniformemente. Você pode mover suavemente a forma para garantir que a cobertura cubra toda a superfície. Coloque novamente o bolo na geladeira para firmar por algumas horas.

Passo 8: Servindo
Depois que o bolo estiver firme, retire-o cuidadosamente da forma. Você pode decorá-lo com algumas frutas vermelhas frescas ou uma folha de hortelã para um aspecto mais elegante. É uma sobremesa que combina perfeitamente com uma xícara de chá verde ou um café aromático.

Variações e sugestões
Se você não tiver framboesas à mão, pode tentar usar outras frutas vermelhas, como amoras ou morangos. Além disso, para um toque de originalidade, você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ao creme de queijo ou usar uma mistura de frutas da estação.

Perguntas frequentes:
- Posso usar gelatina vegetal? Sim, você pode substituir a gelatina por agar-agar, mas precisará seguir as instruções da embalagem para obter a consistência desejada.
- Como posso armazenar o bolo? A tortinha pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético.
- É uma sobremesa adequada para veganos? Esta receita pode ser adaptada para veganos usando queijo vegano e um substituto para a gelatina animal.

Em conclusão, a Tortinha fresca Ileana é uma sobremesa que não apenas encanta pelo sabor, mas também pela sua aparência elegante. É uma receita simples e rápida, que pode ser adaptada de acordo com as preferências de cada um. Desejo muito sucesso na preparação deste bolo e, acima de tudo, saboreie cada mordida!