Bolo Mira com Coco

O bolo Mira com coco é uma iguaria que combina os sabores doces do coco com uma base fofa e úmida, proporcionando uma experiência culinária que encanta o paladar. Esta receita não é apenas simples, mas também rápida, perfeita para aqueles momentos em que você quer impressionar sem passar horas na cozinha. Além disso, é uma excelente escolha para ocasiões especiais ou simplesmente para mimar sua família.

A história do bolo Mira é interessante, inspirada nas tradições de confeitaria que foram passadas de geração em geração. Este bolo se tornou um favorito em muitas casas, sendo apreciado por sua textura leve e o inconfundível sabor de coco.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a base do bolo:
- 8 ovos grandes, separados
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol ou azeite, para um sabor sutil)
- 6 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau (de alta qualidade, para um sabor intenso)
- Casca ralada de 1 limão (um ingrediente essencial para dar um toque de frescor)
- 1 pacote de açúcar de baunilha

Para o creme de coco:
- 8 claras (dos 8 ovos usados anteriormente)
- 8 colheres de sopa de açúcar (adicionado gradualmente, para obter um merengue estável)
- 14 colheres de sopa de coco ralado ou flocos
- Um pouco de essência de baunilha ou amêndoa (a gosto)
- 2-3 colheres de sopa de geleia azedinha (amoras ou framboesas são excelentes escolhas)

Passo a passo

1. Preparando a base:
Comece separando cuidadosamente as claras das gemas. Em uma tigela grande, misture as gemas com o açúcar e bata até formar um creme espumoso, de um amarelo claro. Adicione gradualmente o óleo, continuando a bater. Em seguida, incorpore a farinha, o cacau e a casca de limão ralada. Você obterá uma massa levemente pegajosa, semelhante a um creme de leite grosso.

2. Assando a base:
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma retangular com um pouco de óleo. Despeje a massa na forma, certificando-se de que está distribuída uniformemente por toda a superfície. Asse a base por 10 minutos, apenas o suficiente para formar uma leve crosta na parte superior.

3. Preparando o creme:
Comece a preparar o creme de coco. Use uma batedeira para bater as claras até começarem a formar espuma. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme. Adicione o coco ralado gradualmente e a essência de baunilha ou amêndoa, tomando cuidado para não quebrar o merengue.

4. Montando o bolo:
Retire a forma do forno e espalhe a geleia azedinha sobre a base do bolo, que adicionará um contraste delicioso. Espalhe o creme de coco uniformemente sobre a geleia. Coloque o bolo de volta no forno por 20 minutos, ou até que passe no teste do palito (o palito deve sair limpo).

5. Resfriando e servindo:
Após assar, deixe o bolo esfriar na forma. Você pode escolher decorá-lo com vermes de chocolate para uma aparência mais divertida, mas ele é delicioso e simples. Corte em porções e saboreie cada mordida!

Dicas úteis
- Escolha de ingredientes: Use ovos frescos para os melhores resultados, pois eles ajudarão a obter uma textura fofa. Ao escolher o cacau, opte por um de qualidade, pois o sabor do bolo depende muito deste ingrediente.
- Geleia azedinha: A geleia de framboesa ou amora oferece um excelente contraste com a doçura do creme. Você pode experimentar diferentes sabores!
- Versão sem glúten: Você pode substituir a farinha por farinha de amêndoa ou por uma mistura de farinha sem glúten para tornar o bolo mais amigável para aqueles com intolerâncias.

Informações nutricionais
Este bolo tem aproximadamente 250 calorias por porção, sendo uma escolha adequada para um lanche doce, desde que consumido com moderação. O coco traz benefícios nutricionais, como fibras, gorduras saudáveis e antioxidantes.

Perguntas frequentes
- Posso usar outros tipos de nozes? Sim, você pode substituir o coco por amêndoas moídas ou avelãs, mas o sabor será diferente.
- Como posso armazenar o bolo? Ele se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por 3-5 dias.

Recomendações de serviço
O bolo Mira com coco combina perfeitamente com uma xícara de chá de frutas ou um espresso forte. Você pode servi-lo com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa mais indulgente.

Este bolo não é apenas uma sobremesa rápida, mas também uma receita simples que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Aproveite cada momento na cozinha e não se esqueça de desfrutar do resultado final!