Bolo macio de damasco

O bolo macio de damasco é uma sobremesa que traz um doce deleite às mesas de verão, perfeita tanto para um lanche rápido quanto para impressionar os convidados. Esta receita simples e rápida de bolo pode ser facilmente adaptada, utilizando várias frutas da estação, permitindo que você aproveite uma variedade de sabores. Vamos descobrir os passos necessários para obter um resultado perfeito!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:
- 500 g de damascos (frescos ou bem escorridos em conserva)
- 250 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- 300 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó (16 g)
- Uma pitada de sal
- Raspas de um limão (opcional, para um sabor extra)
- Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)

Instruções:

1. Preparação dos ingredientes: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Se estiver usando damascos frescos, lave-os, retire os caroços e corte-os ao meio. Se estiver usando damascos em conserva, certifique-se de que estão bem escorridos para evitar um bolo muito úmido.

2. Misturando a massa: Em uma tigela grande, adicione a manteiga em cubos e o açúcar. Use uma batedeira elétrica para bater esses ingredientes em velocidade média até obter um creme fofo, cerca de 3-5 minutos. Esta etapa é essencial para obter um bolo macio e arejado.

3. Adicionando os ovos: Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. É importante que os ovos estejam em temperatura ambiente para se integrarem mais facilmente à massa.

4. Incorporando os ingredientes secos: Peneire a farinha, o fermento e o sal em outra tigela. Adicione gradualmente a mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau até que tudo esteja bem combinado. Se desejar adicionar raspas de limão, agora é o momento ideal.

5. Preparando a forma de assar: Unte uma forma de bolo (aproximadamente 30x20 cm) com manteiga e polvilhe um pouco de farinha para evitar que grude. Você também pode usar papel manteiga para facilitar a remoção do bolo após o cozimento.

6. Montagem do bolo: Despeje metade da massa do bolo na forma preparada. Coloque as metades de damasco por cima, depois cubra-as com o restante da massa, tomando cuidado para envolvê-las bem. Este método ajuda a manter os damascos suculentos por dentro.

7. Assando: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o bolo por 30-35 minutos ou até que fique dourado e um palito inserido no centro saia limpo. Você também pode verificar a aparência do bolo – deve estar levemente elástico ao toque.

8. Resfriamento e servir: Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um aspecto elegante. Este bolo pode ser servido morno ou em temperatura ambiente, delicioso ao lado de uma bola de sorvete ou um molho de baunilha.

Possíveis variações:
- Em vez de damascos, você pode usar pêssegos, ameixas ou maçãs, dependendo de suas preferências ou das frutas disponíveis.
- Adicionar nozes ou amêndoas picadas à massa pode trazer uma textura e sabor extras.

Esta receita de bolo macio de damasco é ideal para qualquer ocasião, desde um encontro com amigos até uma festa em família. Saboreie cada fatia e desfrute dos sabores do verão!