नरम खुबानी केक

नर्म खुबानी का केक एक मिठाई है जो गर्मियों की मेज पर मीठा आनंद लाता है, यह जल्दी नाश्ते के लिए और मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इस सरल और तेज़ केक की रेसिपी को विभिन्न मौसमी फलों का उपयोग करके आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे आप विभिन्न स्वादों का आनंद ले सकें। आइए हम एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक कदमों की खोज करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 500 ग्राम खुबानी (ताजा या अच्छी तरह से छानी हुई डिब्बाबंद)
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी
- 4 अंडे
- 300 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (16 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- एक नींबू का छिलका (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- सजावट के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यदि आप ताजा खुबानी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धो लें, बीज निकालें और आधा काट लें। यदि आप डिब्बाबंद खुबानी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से छाने हुए हैं ताकि केक बहुत गीला न हो।

2. मिश्रण बनाना: एक बड़े कटोरे में, कटे हुए मक्खन और चीनी डालें। इन सामग्रियों को मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक कि आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए, लगभग 3-5 मिनट। यह कदम एक नरम और हवादार केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे डालना: अंडे को एक-एक करके डालें, और प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि वे मिश्रण में अधिक आसानी से मिल सकें।

4. सूखी सामग्रियों को मिलाना: एक अन्य कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। यदि आप नींबू का छिलका डालना चाहते हैं, तो अब सही समय है।

5. बेकिंग टिन की तैयारी: लगभग 30x20 सेंटीमीटर के बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। आप बेकिंग पेपर का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान हो।

6. केक को असेंबल करना: तैयार टिन में केक के मिश्रण का आधा डालें। ऊपर कटे हुए खुबानी रखें, फिर शेष मिश्रण से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अच्छी तरह से लपेटा गया है। यह विधि अंदर खुबानी को रसीला बनाए रखने में मदद करती है।

7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए, और केंद्र में डाला गया एक टूथपिक साफ निकल आए। आप केक की उपस्थिति को भी देख सकते हैं - इसे छूने पर हल्का लचीला होना चाहिए।

8. ठंडा करना और परोसना: केक को टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप ऊपर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह खूबसूरत दिखे। यह केक गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, और एक स्कूप आइसक्रीम या वनीला सॉस के साथ स्वादिष्ट होता है।

संभवतः विविधताएँ:
- खुबानी के बजाय, आप अपने पसंद के अनुसार आड़ू, प्लम या सेब का उपयोग कर सकते हैं या उपलब्ध फलों के आधार पर।
- मिश्रण में कटे हुए नट्स या बादाम डालने से अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सकता है।

यह नर्म खुबानी का केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, दोस्तों की बैठक से लेकर पारिवारिक पार्टी तक। हर टुकड़े का आनंद लें और गर्मियों के स्वाद का आनंद लें!