Bolo fofinho de damasco

Bolo Fofo de Damasco - Uma Delícia Doce e Aromática

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 12

Introdução

O que pode ser mais agradável do que um bolo fofo e aromático que combina a doçura do damasco com uma textura leve e arejada? Esta receita de bolo de damasco não é apenas uma sobremesa simples, mas também uma excelente maneira de trazer um pouco de sol em cada porção. As origens deste bolo estão profundamente enraizadas na tradição culinária, onde frutas frescas eram usadas para criar pratos deliciosos, ideais para celebrar momentos de alegria. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta receita é perfeita!

Ingredientes

Para a massa:
- 6 ovos
- 13 colheres de sopa de açúcar
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 100 ml de leite
- 8 colheres de sopa de óleo
- 13 colheres de sopa de farinha
- ½ pacote de fermento em pó
- Aproximadamente 300 g de damascos (sem caroços)

Para o merengue:
- 8 colheres de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal

Preparo - Passo a Passo

Passo 1: Preparando a massa

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. É importante ter o forno pronto antes de colocar o bolo, para garantir um cozimento uniforme.
2. Separe as claras das gemas. Certifique-se de que a tigela onde você vai bater as claras esteja limpa e seca, caso contrário, a espuma não se formará corretamente.
3. Em uma tigela grande, misture as gemas com 13 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de açúcar de baunilha. Use uma batedeira elétrica para obter um creme espumoso, de um amarelo intenso, que deve dobrar de volume.
4. Adicione o leite e o óleo, continuando a bater para incorporar bem os ingredientes. O óleo adicionará uma textura macia e úmida ao bolo.
5. Peneire a farinha junto com o fermento em pó e incorpore-os à mistura de gemas. Misture delicadamente com uma espátula, até obter uma massa homogênea que escorra suavemente.

Passo 2: Montando o bolo

6. Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha para evitar que o bolo grude. Uma forma de 30x40 cm é ideal para esta receita.
7. Despeje a massa na forma, nivelando-a uniformemente. Agora é hora de adicionar os damascos! Corte-os ao meio e retire os caroços. Coloque-os com o lado cortado para cima, pressionando levemente na massa. Se os damascos estiverem um pouco azedos, polvilhe um pouco de açúcar sobre eles para adoçar.
8. Se desejar, você pode adicionar uma noz em cada metade do damasco para um toque extra de sabor e textura.

Passo 3: Cozinhando a massa

9. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e passe no teste do palito. Você pode verificar se está pronto inserindo um palito no meio; se sair limpo, o bolo está pronto!

Passo 4: Preparando o merengue

10. Enquanto o bolo está no forno, bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem espumosas. Gradualmente, adicione as 8 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de açúcar de baunilha, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante que forme picos.
11. Com 10 minutos antes de retirar o bolo do forno, adicione o merengue uniformemente sobre a massa, usando uma espátula para espalhá-lo delicadamente. Reduza a temperatura do forno para 160°C e deixe o bolo assar por mais 10 minutos, até que o merengue adquira uma leve cor dourada.

Passo 5: Resfriamento e serviço

12. Após o bolo estar pronto, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Depois, transfira-o para uma grade para esfriar completamente.
13. Corte o bolo em quadrados e sirva com um molho de baunilha ou sorvete de baunilha para uma sobremesa requintada. Dê também um toque fresco com um pouco de suco de limão ou laranja para um contraste delicioso.

Dicas Úteis

- Seleção do damasco: Escolha damascos bem maduros, mas firmes, para evitar que se desfaçam durante o cozimento. Damasco em conserva pode ser utilizado, mas certifique-se de escorrê-los bem.
- Versão vegana: Você pode substituir os ovos por uma combinação de banana amassada ou uma mistura de sementes de linhaça (1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 3 colheres de sopa de água) para obter uma textura semelhante.
- Melhorias: Adicione algumas gotas de essência de amêndoas na massa para um sabor mais complexo ou experimente com outras frutas, como pêssegos ou ameixas.

Nutrição e Calorias

Cada porção de bolo de damasco contém aproximadamente 200 calorias, sendo uma escolha mais saudável do que muitas outras sobremesas, devido ao conteúdo de frutas frescas. Os damascos são ricos em vitaminas A e C, contribuindo para a saúde da pele e do sistema imunológico, e os ovos fornecem proteínas essenciais.

Perguntas Frequentes

- Posso guardar o bolo? Você pode guardar o bolo na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias. O merengue pode perder a textura, mas o sabor continua delicioso.
- Posso substituir os damascos? Sim, você pode usar qualquer fruta da estação, como cerejas, framboesas ou amoras, para personalizar o bolo de acordo com suas preferências.
- Como servir o bolo? Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de chá verde ou um latte, trazendo um equilíbrio entre a doçura da sobremesa e o aroma da bebida.

Aproveite cada mordida deste bolo fofo de damasco, que o envolverá em uma atmosfera calorosa e cheia de boas lembranças. Prepará-lo é uma arte simples, mas o resultado é verdadeiramente notável!