Bolo fino

Bolo fino com creme delicioso e geléia de groselha

Existem momentos na vida em que um simples bolo se torna um verdadeiro banquete, um símbolo de alegria e celebração. Esta receita de bolo fino com creme e geléia de groselha é perfeita para qualquer ocasião especial ou simplesmente para mimar seus entes queridos. Pronto para embarcar em uma aventura culinária cheia de aromas e texturas? Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 10-12

Ingredientes:

Para a massa:
- 5 ovos frescos
- 125 g de açúcar
- 75 g de farinha
- 50 g de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Para o creme:
- 40 g de amido de milho
- 750 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 4 pacotes de açúcar de baunilha
- 250 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 500 g de geléia de groselha ou de framboesa
- 300-400 ml de creme de leite

Preparo:

1. Preparação do forno e dos ingredientes: Comece pré-aquecendo o forno a 225 graus Celsius. É essencial que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente, então retire os ovos e a manteiga um pouco antes de começar.

2. A massa: Em uma tigela grande, separe as gemas das claras. Usando uma batedeira, bata as gemas com 4 colheres de sopa de água quente e o açúcar até obter uma pasta espessa e homogênea. Esta é a base aerada da sua massa, então não tenha pressa!

3. Bata as claras: Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve. Certifique-se de que a tigela esteja limpa e seca – este é o segredo para obter uma clara perfeita.

4. Misturando as composições: Incorpore cuidadosamente as claras batidas à mistura de gemas, usando uma espátula, para não perder o ar da clara. Misture delicadamente, de cima para baixo.

5. A farinha e o amido: Peneire a farinha, o amido e o fermento sobre a mistura de ovos e misture delicadamente, tomando cuidado para não formar grumos.

6. Cozimento: Forre uma forma de bolo com papel manteiga, despeje a massa na forma e leve ao forno por 20 minutos. Verifique se está assado inserindo um palito no centro – se sair limpo, a massa está pronta!

7. Resfriamento: Retire o bolo do forno, retire o papel e deixe esfriar completamente em uma grade. Esta etapa é essencial para evitar a formação de uma textura úmida.

8. Preparação do creme: Em uma panela, misture o amido com 100 ml de leite. Em outra panela, ferva o restante do leite com o açúcar e o açúcar de baunilha. Assim que o leite ferver, adicione a mistura de amido e cozinhe continuamente, mexendo, até engrossar. Deixe o creme esfriar.

9. Finalizando o creme: Assim que o creme esfriar, incorpore a manteiga cortada em cubos e o creme de leite batido. Misture até obter um creme liso e aveludado.

10. Montagem do bolo: Corte a massa em três partes iguais. Espalhe uma camada de geléia em duas das camadas e uma camada de creme em todas as três. Na última camada, aplique apenas o creme e decore a gosto – você pode usar frutas frescas ou chocolate ralado!

11. Resfriamento final: Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que todos os sabores se misturem perfeitamente.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que a massa esteja completamente resfriada antes de cortá-la; caso contrário, ela se quebrará.
- Você pode substituir a geléia de groselha por outros sabores, como framboesa ou frutas silvestres, dependendo da sua preferência.
- Se desejar uma textura mais rica, você pode adicionar algumas nozes moídas ao seu creme.

Benefícios nutricionais:
Este bolo é uma boa fonte de proteínas devido aos ovos, e a manteiga fornece gorduras saudáveis. Além disso, a geléia de frutas traz um aporte de vitaminas e antioxidantes, tornando este bolo não apenas uma delícia, mas também uma opção mais saudável para a sobremesa.

Este bolo fino é ideal acompanhado de um chá verde ou uma limonada refrescante, perfeito para equilibrar a doçura. Pode ser servido com um molho de frutas ou um sorvete de baunilha, adicionando um toque de sofisticação a qualquer refeição.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar ovos de pato em vez de ovos de galinha? - Sim, mas você notará uma diferença na textura e no sabor.
2. O bolo pode ser armazenado no congelador? - Sim, mas é recomendado congelá-lo sem a geléia, que deve ser adicionada apenas antes de servir.

Espero que esta receita de bolo fino com creme e geléia de groselha o inspire a passar tempo na cozinha e a trazer sorrisos para seus entes queridos. Cozinhar é uma arte, e cada bolo que você prepara se torna uma doce história. Bom apetite!