Bolo egípcio_receita retirada do blog da Amalia

Bolo Egípcio - Uma Delícia Cheia de História e Sabor

Se você está em busca de uma sobremesa que combine requinte com um sabor especial, o bolo egípcio é a escolha perfeita. Esta receita é uma combinação saborosa de camadas delicadas de claras, recheadas com cremes finos e uma nota crocante de caramelo. A história do bolo egípcio é fascinante, com raízes profundas nas tradições culinárias, onde o doce sempre foi uma parte essencial das celebrações e encontros familiares. Seja servido em uma ocasião especial ou simplesmente como um mimo, este bolo trará um sorriso ao rosto de qualquer um.

Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de forno: 75 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 12

Ingredientes para as camadas:
- 6 claras
- 12 colheres de açúcar
- 1 colher de farinha
- 240 g de nozes moídas (ou castanhas)

Ingredientes para o creme 1:
- 6 gemas
- 6 colheres de açúcar
- 340 ml de leite
- 2 colheres de amido
- 170 g de manteiga (ou margarina)
- essência de baunilha (a gosto)

Ingredientes para o creme 2:
- 200 ml de creme de leite
- 150 g de açúcar
- 120 g de nozes picadas (ou nozes moídas grosseiramente)

Preparo:

1. Preparação das camadas:
Comece pré-aquecendo o forno a 160°C. Em uma tigela grande, use um batedor para bater as claras até obter uma espuma firme. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até que esteja completamente dissolvido e você tenha um merengue brilhante.

Em outra tigela, misture a farinha com as nozes moídas. Incorpore delicadamente a mistura de farinha e nozes ao merengue de claras, usando uma espátula, para não perder o ar da mistura.

Forre o fundo de uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com papel manteiga e unte levemente com óleo para facilitar a remoção da camada após o cozimento. Espalhe a mistura uniformemente na forma e asse por 25 minutos. Repita o processo para obter mais duas camadas. Se estiver usando uma forma retangular, você pode aumentar as quantidades dos ingredientes.

2. Preparação do creme 1:
Em uma panela, misture as gemas com o açúcar, o amido e o leite, adicionando o leite gradualmente para evitar grumos. Coloque a panela em fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura engrosse, alcançando a consistência de um pudim. Assim que o creme estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar.

Em uma tigela separada, bata a manteiga até ficar cremosa, depois incorpore gradualmente o creme resfriado. Adicione a essência de baunilha a gosto.

3. Preparação do creme 2:
Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente até que se torne caramelo. Despeje o caramelo em uma forma untada e deixe esfriar. Depois de endurecer, quebre-o com um rolo ou um processador de alimentos.

Incorpore o caramelo quebrado ao creme de leite e adicione as nozes picadas ou castanhas.

4. Montagem do bolo:
Coloque a primeira camada em um prato, espalhe uma parte do creme de baunilha sobre ela, em seguida, adicione uma parte do creme de leite. Repita o processo com as outras camadas, alternando os cremes. A última camada será de creme de leite, que dará uma aparência elegante e apetitosa.

Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por 3-4 horas, para permitir que o caramelo derreta no creme de leite e intensifique os sabores.

Dicas úteis:
- Se você quiser personalizar o bolo, pode adicionar diferentes essências, como rum ou amêndoas, para um toque extra de sabor.
- O bolo combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café aromático, sendo ideal para uma tarde relaxante.
- Você pode experimentar diferentes tipos de nozes, como pistaches ou nozes-pecã, para mudar a textura e o sabor.

Benefícios nutricionais:
Este bolo oferece uma combinação de proteínas das claras e gemas, gorduras saudáveis da manteiga e nozes, além de carboidratos do açúcar. As nozes são uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar ovos de pato em vez de ovos de galinha?
Sim, você pode usar ovos de pato, mas certifique-se de ajustar as quantidades, pois eles são maiores.

2. Como posso evitar que as camadas grudem no papel manteiga?
O óleo aplicado no papel ajuda a soltar as camadas. Além disso, certifique-se de que as camadas estejam completamente assadas.

3. O que posso fazer se o creme não engrossar?
Se o creme não engrossar, você pode adicionar um pouco de amido dissolvido em água fria e continuar mexendo no fogo até engrossar.

O bolo egípcio é um verdadeiro banquete para os sentidos, uma explosão de texturas e sabores que certamente impressionará qualquer um que o experimente. Portanto, prepare-se para as melhores expectativas e delicie-se com esta deliciosa receita!