Bolo de nozes com chantilly, chocolate e frutas silvestres, sem farinha

Bolo decadente de avelãs, chantilly, chocolate e frutas silvestres – Sem farinha

Bem-vindo à nossa cozinha, onde juntos vamos explorar uma deliciosa receita de bolo de avelã que vai encantar o paladar de qualquer amante de doces! Este bolo é perfeito para qualquer ocasião, seja para comemorar um aniversário, um evento especial ou simplesmente para se mimar com algo doce. Sem farinha, este bolo é ideal para quem deseja evitar o glúten, mas não quer comprometer o sabor. Prepare-se para ser levado pelos ricos aromas de chocolate e avelãs, enriquecidos com um toque fresco de frutas silvestres!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 130 g de avelãs moídas (escolha avelãs frescas para um sabor mais intenso)
- 100 g de açúcar
- 50 ml de água
- 4 ovos (certifique-se de que estão em temperatura ambiente)
- 1,5 - 2 colheres de sopa de cacau (use cacau de alta qualidade para um sabor profundo)
- 1/2 colher de essência de baunilha

Para a decoração:
- 300 ml de chantilly (você pode usar chantilly natural ou comprado)
- 100 g de chocolate ralado (escolha chocolate amargo para um contraste delicioso)
- 200 g de frutas silvestres (mirtilos, framboesas, amoras ou morangos, conforme preferir)

A história por trás da receita:
Esta receita de bolo de avelã é inspirada nas tradições de confeitaria mais refinadas. As avelãs foram apreciadas ao longo da história não apenas por seu sabor, mas também pelos benefícios nutricionais. Este bolo não só tem uma aparência espetacular, mas também é uma escolha mais saudável, graças aos seus ingredientes naturais. Substituir a farinha por avelãs moídas não apenas melhora o sabor, mas também traz um aumento de proteínas e gorduras saudáveis.

Passo a passo – Seu guia para um bolo perfeito:

1. Preparando os ingredientes:
Comece retirando os ovos da geladeira e deixe-os em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos. Este passo é crucial para obter uma clara de ovo aerada.

2. Criando a massa de avelãs:
Em uma panela, combine as avelãs moídas, o açúcar e a água. Coloque a panela em banho-maria, certificando-se de que não toque na água. Mexa constantemente até que o açúcar se dissolva completamente. Assim que você obtiver uma mistura homogênea, deixe esfriar um pouco.

3. Adicionando os ovos:
Depois que a mistura de avelãs esfriar, adicione as gemas, a essência de baunilha e o cacau. Misture bem até que os ingredientes estejam completamente integrados.

4. Preparando a clara em neve:
Em uma tigela separada, bata as claras com uma pitada de sal (opcional, você pode adicionar uma colher de açúcar da quantidade total) até que se tornem uma clara em neve firme. Este passo garantirá uma textura arejada para o seu bolo.

5. Incorporando a clara em neve:
Com uma espátula, incorpore delicadamente a clara em neve à mistura de avelãs, mexendo de baixo para cima. Isso evitará a perda de ar da clara em neve, essencial para uma textura fofa.

6. Assando:
Despeje a mistura em uma forma de bolo de 22 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga. Alise a superfície com uma espátula. Asse no forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 60 minutos. Verifique o bolo com um palito; ele deve sair limpo.

7. Resfriando:
Depois que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira-o para um prato. Deixe esfriar completamente antes de adicionar a decoração.

8. Decorando:
Bata o chantilly até ficar firme. Cubra o bolo com uma camada generosa de chantilly e, em seguida, polvilhe o chocolate ralado por cima. Adicione as frutas silvestres para um visual vibrante e um aroma fresco.

Sugestões de servir:
Este bolo de avelã é perfeito ao lado de uma xícara de café fresco ou um chá aromático. Além disso, para um toque de elegância, você pode servi-lo com um molho de frutas silvestres ou um sorvete de baunilha.

Possíveis variações:
Se você deseja experimentar, pode substituir as avelãs por nozes-pecã ou amêndoas para um sabor diferente ou adicionar especiarias como canela ou cardamomo para um aroma exótico. Você também pode usar chocolate branco ou ao leite em vez do amargo, dependendo de suas preferências.

Benefícios nutricionais:
As avelãs são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e vitaminas, como a vitamina E, que ajuda a manter a saúde da pele. Além disso, este bolo é pobre em carboidratos simples, tornando-o uma escolha melhor para aqueles que monitoram a ingestão de açúcar.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de nozes em vez de avelãs?
Sim, você pode usar qualquer tipo de nozes que preferir, como nozes-pecã ou amêndoas. Certifique-se de moê-las bem para obter a textura desejada.

2. Como posso manter o bolo fresco?
Este bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias. Você também pode congelá-lo para saboreá-lo mais tarde!

3. Este bolo é adequado para veganos?
Você pode adaptar a receita usando ovos de linhaça ou outro substituto de ovos, mas a textura e o sabor serão diferentes.

Agora que você tem todas as informações necessárias, está pronto para preparar este bolo de avelãs, chantilly, chocolate e frutas silvestres! Mime-se e aos seus entes queridos com esta deliciosa sobremesa e não se esqueça de compartilhar suas impressões! Bom apetite!