Bolo de Harisa

Bolo Harisa: Uma Delícia com Sabor Oriental

Está à procura de uma sobremesa simples, mas cheia de caráter? Convido você a descobrir a receita do Bolo Harisa, um bolo de sêmola que traz um toque de nostalgia e uma explosão de sabores orientais. Esta receita tradicional, repleta de ingredientes que nos lembram nossas avós, vai encantar seu paladar e trazer um sorriso aos rostos das pessoas queridas.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 70 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de sêmola
- 1 colher de sopa de coco (opcional, mas recomendado para um toque extra de sabor)
- 150 g de manteiga (derretida e resfriada)
- 2 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- Raspas de 2 limões
- 800 g de iogurte integral
- 2 pacotes de fermento em pó
- 3 pacotes de açúcar de baunilha

Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- Suco de 2 limões

Passo a Passo

1. Preparando a massa
Comece pré-aquecendo o forno a 160°C. É essencial ter uma temperatura constante para obter um bolo assado uniformemente. Prepare uma forma de bolo (aproximadamente 30x20 cm) e forre-a com papel manteiga ou unte com manteiga e polvilhe um pouco de sêmola para evitar que o bolo grude.

2. Misturando os ingredientes úmidos
Em uma tigela grande, adicione as gemas, a manteiga derretida e resfriada, o açúcar de baunilha, as raspas de laranja e as raspas de limão. Use uma batedeira ou uma espátula para misturar bem até que a mistura fique homogênea e cremosa. Aqui, o aroma dos cítricos se unirá à doçura do açúcar, proporcionando um sabor revigorante.

3. Adicionando os ingredientes secos
Adicione gradualmente a sêmola e o iogurte, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. É importante combinar os ingredientes secos com os úmidos, para que a textura do bolo fique fina e uniforme.

4. Batendo as claras
Em outra tigela, bata as claras até ficarem em ponto de neve. Este é o segredo para um bolo fofinho. As claras batidas adicionarão ar e volume à mistura. Incorpore delicadamente as claras à mistura de sêmola, usando uma espátula, para manter o ar nas claras.

5. Assando
Despeje a mistura na forma preparada e nivele a superfície. Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 60 minutos. É importante verificar o bolo no meio, para garantir que esteja quase pronto.

6. Preparando a calda
Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda. Em uma panela, combine a água, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe ferver por 5-10 minutos, depois retire do fogo e deixe esfriar.

7. Finalizando o cozimento
Quando o bolo estiver quase pronto, retire-o do forno e despeje a calda uniformemente sobre ele. Coloque o bolo de volta no forno por mais 10 minutos, para que a calda seja absorvida. Esta etapa é essencial para obter um bolo úmido e saboroso.

8. Resfriando e servindo
Após retirar o bolo do forno, deixe esfriar completamente à temperatura ambiente e, em seguida, transfira para a geladeira por algumas horas (mínimo 4 horas, mas idealmente durante a noite) antes de cortar e servir. Isso permite que os sabores se desenvolvam e se misturem perfeitamente.

Dicas Práticas

- Escolha dos ingredientes: Use manteiga de qualidade, pois isso influenciará o sabor final do bolo. Além disso, escolha iogurte integral para uma textura mais rica.
- Variações: Você pode adicionar nozes ou amêndoas moídas à mistura, para uma textura crocante. Outra deliciosa variação é substituir o iogurte por queijo cottage para um sabor mais sofisticado.
- Servindo: O Bolo Harisa combina perfeitamente com uma xícara de chá aromático ou um café forte. Para uma sobremesa mais decadente, você pode servi-lo com uma colher de creme de leite ou sorvete de baunilha.

Benefícios Nutricionais

Este bolo, além de ser delicioso, traz alguns benefícios nutricionais. A sêmola é uma boa fonte de carboidratos complexos, e o iogurte oferece proteínas e probióticos benéficos para a digestão. As raspas de frutas cítricas adicionam um impulso de vitamina C, tornando esta sobremesa não apenas saborosa, mas também um pouco mais saudável.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de iogurte?
Sim, você pode usar iogurte grego ou iogurte com sabor, mas certifique-se de não escolher um iogurte muito doce.

2. Como posso saber se o bolo está assado?
Faça o teste do palito: insira um palito no meio do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto.

3. O que fazer se o bolo não cresceu?
Certifique-se de que usou o fermento corretamente e que as claras foram batidas o suficiente para incorporar ar.

O Bolo Harisa não é apenas uma simples sobremesa; é uma maneira de trazer um toque de tradição e calor à sua cozinha. Portanto, pegue os ingredientes e deixe-se inspirar pelos sabores que irão encantar seus sentidos!