Bolo de framboesa

Bolo de framboesa com creme delicioso: uma experiência culinária inesquecível

Bem-vindo ao fascinante mundo dos doces! Hoje, convido você a descobrir uma receita cativante que combina texturas e sabores únicos: bolo de framboesa com creme. Esta receita, com uma massa crocante e um interior cremoso, é perfeita para qualquer ocasião, seja uma festa, um encontro com amigos ou simplesmente uma noite tranquila em casa.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12 porções

Uma pequena história dos bolos

Os bolos são um símbolo de alegria e tradição em muitas culturas. Desde receitas transmitidas de geração em geração até as modernas, os bolos sempre foram uma forma de celebrar momentos importantes em nossas vidas. Este bolo de framboesa é uma combinação perfeita de ingredientes simples, mas com um impacto delicioso.

Ingredientes

Massa crocante:
- 200 g de farinha
- 1/2 pacote de fermento em pó Dr.Oetker
- 60 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 130 g de manteiga ou margarina

Massa cozida:
- 330 ml de água
- 70 g de manteiga ou margarina
- 200 g de farinha
- Uma pitada de sal
- 40 g de amido
- 5 ovos
- 1/2 colher de chá de fermento em pó Dr.Oetker

Creme:
- 3 colheres de sopa de geleia de framboesa
- 400 g de framboesas frescas
- 1 pacote de pudim de baunilha
- 500 ml de leite
- 40 g de açúcar
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 500 g de queijo cottage
- Suco de 1/2 limão
- 200 ml de creme de leite

Passo a passo: Preparação do bolo

1. Massa crocante
Começamos com a massa crocante. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o açúcar e o açúcar de baunilha. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem misturados. Derreta a manteiga e adicione à mistura de farinha. Use uma espátula para combinar os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Dicas práticas: Use manteiga amolecida para facilitar a mistura. Se você deseja um sabor mais intenso, pode usar manteiga com sal.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada ou diretamente sobre o papel manteiga. Forme uma folha fina e uniforme e, em seguida, asse a massa por 15 minutos no forno pré-aquecido a 180°C. Certifique-se de que as bordas fiquem douradas, mas não deixe queimar.

2. Massa cozida
Em uma panela, derreta a manteiga junto com a água e o sal. Assim que a manteiga derreter, retire a panela do fogo e adicione a farinha misturada com o amido e o fermento em pó. Misture vigorosamente até obter uma massa homogênea.

Dicas úteis: Use uma colher de madeira para misturar, pois isso ajudará a desenvolver a textura ideal.

Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. A massa deve ser fluida, mas consistente o suficiente para ser estendida sobre o papel manteiga. Divida a massa em três partes iguais e forme folhas de aproximadamente 0,5 cm de espessura, que você assará por 15 minutos na mesma temperatura.

Após assar, corte uma das folhas em retângulos de aproximadamente 7-8 cm, que você depois dividirá em triângulos.

3. Preparação do creme
Enquanto isso, prepare o creme. Em uma panela, ferva o leite e adicione o pudim de baunilha, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Depois que o pudim engrossar, retire do fogo e deixe esfriar. Após esfriar, adicione o queijo cottage, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Misture bem até obter um creme liso.

Sugestão: Se você deseja um creme mais leve, pode incorporar o creme de leite batido no final.

4. Montagem do bolo
Sobre uma folha de massa crocante, espalhe uma camada generosa de geleia de framboesa, seguida por uma folha da massa cozida. Adicione metade do creme preparado, depois polvilhe com as framboesas frescas. Cubra com a segunda folha da massa cozida e espalhe o restante do creme.

Para uma apresentação atraente, decore o bolo com framboesas e triângulos da folha cortada anteriormente. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos uma hora antes de cortar e servir.

Combinações ideais
Este bolo de framboesa é perfeito ao lado de uma taça de espumante ou um chá aromático. Você também pode servir com uma porção de sorvete de baunilha para um contraste agradável entre quente e frio.

Benefícios nutricionais
As framboesas, o ingrediente-chave desta receita, são ricas em antioxidantes, vitaminas C e K, além de fibras, o que as torna um ingrediente saudável. Além disso, o queijo cottage fornece cálcio e o creme de leite adiciona cremosidade.

Perguntas frequentes
- Posso substituir as framboesas por outras frutas? Sim, você pode usar morangos, mirtilos ou até pêssegos, dependendo de suas preferências.
- Como posso tornar este bolo menos doce? Reduza a quantidade de açúcar nos cremes e na geleia ou opte por frutas frescas, que oferecem um sabor natural e levemente ácido.
- O bolo pode ser congelado? Sim, você pode congelar o bolo, mas é recomendável cortá-lo em porções antecipadamente e cobri-lo bem para evitar o congelamento excessivo do creme.

Nota final
Portanto, este bolo de framboesa com creme é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência que traz felicidade e alegria a cada mordida. Seja você quem o prepara para si mesmo ou para os entes queridos, certamente será recompensado com sabores e texturas deliciosas. Experimente esta receita simples e rápida e transforme cada dia em uma celebração!