रसभरी का केक

रास्पबेरी और स्वादिष्ट क्रीम केक: एक अविस्मरणीय पाक अनुभव

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक आकर्षक नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो अद्वितीय बनावट और स्वादों को मिलाता है: रास्पबेरी केक। यह नुस्खा कुरकुरी परत और क्रीमी अंदरूनी हिस्से के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पार्टी हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस घर पर एक शांत रात हो।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्शन

केक का एक छोटा इतिहास

केक कई संस्कृतियों में खुशी और परंपरा का प्रतीक है। पीढ़ी दर पीढ़ी पारित होने वाले व्यंजनों से लेकर आधुनिक व्यंजनों तक, केक हमेशा हमारे जीवन के महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने का एक तरीका रहा है। यह रास्पबेरी केक सरल सामग्रियों का एकदम सही संयोजन है, लेकिन इसका स्वाद अद्भुत है।

सामग्री

कुरकुरी परत:
- 200 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट Dr.Oetker बेकिंग पाउडर
- 60 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 130 ग्राम मक्खन या मार्जरीन

भाप में पकाई गई परत:
- 330 मिलीलीटर पानी
- 70 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 200 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 5 अंडे
- 1/2 चम्मच Dr.Oetker बेकिंग पाउडर

क्रीम:
- 3 चम्मच रास्पबेरी जैम
- 400 ग्राम ताजा रास्पबेरी
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 500 मिलीलीटर दूध
- 40 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 500 ग्राम मीठा पनीर
- 1/2 नींबू का रस
- 200 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम

चरण-दर-चरण: केक बनाना

1. कुरकुरी परत
कुरकुरी परत से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और वनीला चीनी मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल गई है। मक्खन को पिघलाएं और इसे आटे के मिश्रण में डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

व्यावहारिक सुझाव: मिश्रण को आसान बनाने के लिए नरम मक्खन का उपयोग करें। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

आटे को आटे से छिड़के गए सतह पर या सीधे बेकिंग पेपर पर बेलें। एक पतली और समान परत बनाएं, फिर 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि किनारे सुनहरे हो जाते हैं, लेकिन जलने न दें।

2. भाप में पकाई गई परत
एक बर्तन में, मक्खन को पानी और नमक के साथ पिघलाएं। एक बार जब मक्खन पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और आटे को कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर डालें। तेज़ी से मिलाएं, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

उपयोगी ट्रिक्स: मिलाने के लिए लकड़ी का चम्मच का उपयोग करें, क्योंकि यह आदर्श बनावट विकसित करने में मदद करेगा।

अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाते रहें। आटा तरल होना चाहिए, लेकिन इसे बेकिंग पेपर पर फैलाने के लिए पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए। आटे को तीन समान भागों में विभाजित करें और लगभग 0.5 सेमी मोटी परतें बनाएं, जिन्हें समान तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग के बाद, एक परत को लगभग 7-8 सेमी के आयतों में काटें, जिन्हें फिर त्रिकोण में काटा जाएगा।

3. क्रीम तैयार करना
इस बीच, क्रीम तैयार करें। एक बर्तन में, दूध उबालें और उसमें वनीला पुडिंग डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। एक बार जब पुडिंग गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, मीठा पनीर, पाउडर चीनी और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए।

सुझाव: यदि आप एक हल्की क्रीम चाहते हैं, तो अंत में फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना
एक कुरकुरी परत पर, रास्पबेरी जैम की एक उदार परत फैलाएं, इसके बाद भाप में पकाई गई परत रखें। तैयार की गई क्रीम का आधा हिस्सा डालें, फिर ताजा रास्पबेरी छिड़कें। दूसरी भाप में पकाई गई परत से ढक दें और बाकी क्रीम फैलाएं।

आकर्षक रूप के लिए, केक को रास्पबेरी और पहले काटी गई त्रिकोणों से सजाएं। केक को काटने और परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

आदर्श संयोजन
यह रास्पबेरी केक एक कप स्पार्कलिंग वाइन या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक भाग के साथ भी परोस सकते हैं ताकि गर्म और ठंडे के बीच एक सुखद विपरीत हो।

पोषण संबंधी लाभ
इस नुस्खा में प्रमुख सामग्री रास्पबेरी, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन C और K, साथ ही फाइबर में समृद्ध है, जो इसे एक स्वस्थ सामग्री बनाता है। इसके अलावा, मीठा पनीर कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि व्हीप्ड क्रीम क्रीमीनेस जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं रास्पबेरी को अन्य फलों से बदल सकता हूँ? हाँ, आप स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके स्वाद के अनुसार है।
- मैं इस केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम और जैम में चीनी की मात्रा को कम करें या ताजे फलों का चयन करें, जो एक प्राकृतिक और थोड़ा खट्टा स्वाद प्रदान करते हैं।
- क्या केक को फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, आप केक को फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन इसे पहले से काटकर अच्छी तरह से कवर करना बेहतर है ताकि क्रीम अधिक ठंडा न हो।

अंतिम नोट
इस प्रकार, यह रास्पबेरी और क्रीम का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो हर कौर में खुशी और आनंद लाता है। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या प्रियजनों के लिए, यह निश्चित रूप से आपको स्वाद और बनावट से पुरस्कृत करेगा। इस सरल और तेज़ नुस्खे को आजमाएं और अपने हर दिन को एक उत्सव में बदल दें!