Bolo de framboesa e amêndoas

Bolo de Framboesa e Amêndoas – Uma Delícia Doce Que Encanta os Sentidos

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 9

Introdução

O que pode ser mais reconfortante do que um bolo quente, cheio de aromas e texturas deliciosas? O bolo de framboesa e amêndoas é uma escolha perfeita para um lanche à tarde ou uma sobremesa requintada nas festas. Esta receita simples e rápida combina a doçura da framboesa com a crocância das amêndoas, oferecendo um contraste notável que vai conquistar qualquer paladar. Vamos descobrir juntos como preparar esta maravilha!

Ingredientes necessários

- 300 g de geleia de framboesa (preferencialmente caseira, para um sabor autêntico)
- 70 g de amêndoas moídas (você também pode usar amêndoas inteiras e moê-las em casa)
- 300 g de farinha (escolha uma farinha de qualidade para obter uma massa mais fofa)
- 1 ovo (de preferência, orgânico)
- 1 gema de ovo (para uma textura mais rica)
- 75 ml de leite (ou um substituto vegetal, se preferir)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Casca de 1 limão (para um toque de frescor)
- Açúcar de confeiteiro (para decorar, opcional)

Preparação da massa

1. Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha com o fermento em pó. Este passo é essencial para garantir um bolo fofo e bem aerado. Use uma espátula ou um garfo para misturar bem os ingredientes.

2. Adição dos ingredientes molhados: Faça um buraco no meio da mistura de farinha e adicione o óleo, o ovo, a gema, o leite e a casca de limão. O óleo proporcionará umidade, enquanto a casca de limão adicionará um aroma vibrante.

3. Sova da massa: Use as mãos para sovar a massa até que fique homogênea e elástica. Não sove demais, caso contrário, o bolo ficará denso.

4. Descanso da massa: Envolva a massa em filme plástico e coloque-a na geladeira por 30 minutos. Esta etapa é importante, pois ajuda o glúten a relaxar, tornando a massa mais fácil de abrir.

Preparação da forma de assar

5. Preparação da assadeira: Escolha uma assadeira de 25x25 cm e forre-a com papel manteiga. Isso evitará que o bolo grude e facilitará a remoção da forma.

Montagem do bolo

6. Abrindo a massa: Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada, de modo que tenha o tamanho da assadeira. Reserve um pequeno pedaço de massa para a decoração.

7. Colocando na forma: Transfira a massa aberta para a assadeira, certificando-se de cobrir uniformemente o fundo. Com um garfo, fure a massa em vários lugares. Isso ajudará a evitar que o bolo inche durante o cozimento.

8. Adição da geleia e das amêndoas: Distribua a geleia de framboesa uniformemente sobre a superfície da massa. Em seguida, polvilhe as amêndoas moídas sobre a geleia para um toque extra de textura e sabor.

9. Criando a decoração: Com a massa reservada, forme uma grade para decorar o bolo. Você pode fazer isso abrindo a massa e cortando-a em tiras, e depois colocando-as em cruz sobre a geleia.

Cozinhando o bolo

10. Pré-aquecendo o forno: Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Certifique-se de que esteja bem aquecido antes de colocar o bolo.

11. Cozinhando: Asse o bolo por 30 minutos ou até que fique dourado e firme ao toque. Verifique com um palito; se sair limpo, o bolo está pronto.

12. Resfriamento e porcionamento: Depois que o bolo esfriar, corte-o em porções e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um aspecto elegante.

Serviço e combinações deliciosas

Este bolo de framboesa e amêndoas pode ser servido simples ou acompanhado de sorvete de baunilha ou um molho de chocolate quente. Além disso, um chá de frutas ou uma limonada fresca combinam perfeitamente com ele. Se você quiser transformá-lo em uma sobremesa decadente, adicione algumas nozes-pecã ou avelãs moídas à mistura de amêndoas para intensificar o sabor.

Benefícios nutricionais

As framboesas são uma excelente fonte de vitamina C, fibras e antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. As amêndoas são ricas em gorduras saudáveis, proteínas e vitaminas, sendo uma boa escolha para a saúde. Juntas, esses ingredientes fazem do nosso bolo não apenas uma delícia, mas também uma opção mais saudável para um lanche.

Perguntas frequentes

- Posso usar outra geleia em vez de framboesa? Claro! Você pode experimentar com geleia de damasco, ameixa ou até mesmo de cereja, dependendo das suas preferências.
- Como posso armazenar o bolo? Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Você também pode congelá-lo para uma conservação mais longa.
- Posso substituir o leite por um substituto vegano? Sim, o leite de amêndoa ou de coco são excelentes alternativas para manter a receita vegana.

Conclusão

O bolo de framboesa e amêndoas é não apenas uma receita simples, mas também uma maneira de trazer alegria à vida dos entes queridos. Seja você preparando para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, este bolo certamente conquistará o coração de todos. Não se esqueça de expressar sua criatividade, experimentando com ingredientes e apresentações! Bom apetite!