रास्पबेरी और बादाम का केक

रास्पबेरी और बादाम का केक - एक मीठा व्यंजन जो इंद्रियों को प्रसन्न करता है

तैयारी का समय: 15 मिनट
आराम का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 9

परिचय

एक गर्म केक, जो सुगंधों और स्वादिष्ट बनावट से भरा हो, उससे अधिक सुकून देने वाला क्या हो सकता है? रास्पबेरी और बादाम का केक एक शानदार नाश्ते या उत्सव की मेज पर एक बेहतरीन मिठाई है। यह सरल और तेज़ नुस्खा रास्पबेरी की मिठास को बादाम की कुरकुरेपन के साथ मिलाता है, जो एक अद्वितीय विपरीत प्रदान करता है जो किसी भी तालू को जीत लेगा। आइए हम मिलकर इस अद्भुत चीज़ को बनाने का तरीका खोजें!

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम रास्पबेरी जैम (संभवतः घर का बना, असली स्वाद के लिए)
- 70 ग्राम बादाम का पाउडर (आप पूरे बादाम का भी उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें आप घर पर पीस सकते हैं)
- 300 ग्राम आटा (एक गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें, ताकि आपको एक हल्का आटा मिले)
- 1 अंडा (संभवतः जैविक)
- 1 अंडे की जर्दी (एक समृद्ध बनावट के लिए)
- 75 मिली दूध (या यदि आप चाहें तो एक पौधों का विकल्प)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का छिलका (एक ताजगी के लिए)
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए, वैकल्पिक)

आटे की तैयारी

1. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह कदम एक हल्का और हवादार केक सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक स्पैटुला या कांटे का उपयोग करें।

2. गीली सामग्री जोड़ना: आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और इसमें तेल, अंडा, जर्दी, दूध और नींबू का छिलका डालें। तेल नमी प्रदान करेगा, और नींबू का छिलका एक जीवंत सुगंध जोड़ देगा।

3. आटे को गूंधना: हाथों का उपयोग करके आटे को तब तक गूंधें जब तक यह समरूप और लचीला न हो जाए। इसे बहुत ज्यादा न गूंधें, अन्यथा केक घना हो जाएगा।

4. आटे को आराम देना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने में मदद करता है, जिससे आटे को बेलना आसान हो जाता है।

बेकिंग टिन की तैयारी

5. टिन की तैयारी: 25x25 सेंटीमीटर के आकार का एक टिन चुनें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह केक के चिपकने से रोकने में मदद करेगा और टिन से निकालने में आसानी होगी।

केक को असेंबल करना

6. आटे को बेलना: आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़के गए सतह पर बेलें, ताकि यह टिन के आकार में हो जाए। सजाने के लिए एक छोटा टुकड़ा आटा बचाकर रखें।

7. टिन में रखना: बेलनाकार आटे को टिन में स्थानांतरित करें, ध्यान रखें कि नीचे को समान रूप से कवर करें। एक कांटे से आटे को जगह-जगह छेदें। यह बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने में मदद करेगा।

8. जैम और बादाम जोड़ना: रास्पबेरी जैम को आटे की सतह पर समान रूप से फैलाएं। फिर, जैम के ऊपर बादाम का पाउडर छिड़कें ताकि इसे और भी कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाया जा सके।

9. सजावट बनाना: बचाए गए आटे से एक जाली बनाकर केक को सजाएं। आप इसे आटे को बेलकर और इसे पट्टियों में काटकर, फिर जैम के ऊपर क्रॉस में रखकर कर सकते हैं।

केक को बेक करना

10. ओवन को पहले से गरम करना: इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि केक डालने से पहले यह अच्छी तरह से गरम हो गया है।

11. बेक करना: केक को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

12. ठंडा करना और टुकड़े करना: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे।

सेवा और स्वादिष्ट संयोजन

यह रास्पबेरी और बादाम का केक अकेले या वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है। ताजे फल के चाय या नींबू पानी के साथ भी यह बहुत अच्छा लगता है। यदि आप इसे एक शानदार मिठाई में बदलना चाहते हैं, तो बादाम के मिश्रण में कुछ पेकान या हेज़लनट्स मिलाएं ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

रास्पबेरी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। बादाम स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा विकल्प है। इन सामग्रियों के साथ, हमारा केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक स्वस्थ नाश्ते का विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं रास्पबेरी के बजाय अन्य जैम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप अपने पसंद के अनुसार एप्रिकोट, प्लम या यहां तक कि चेरी जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे लंबे समय के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।
- क्या मैं दूध को एक पौधों के विकल्प से बदल सकता हूँ? हाँ, बादाम का दूध या नारियल का दूध इस नुस्खे को शाकाहारी रखने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

निष्कर्ष

रास्पबेरी और बादाम का केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने का एक तरीका भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से सभी के दिलों को छू लेगा। अपनी रचनात्मकता को व्यक्त करना न भूलें, सामग्रियों और प्रस्तुतियों के साथ प्रयोग करते रहें! शुभ भोजन!