Bolo de creme de leite batido

Bolo com chantilly – um deleite decadente e cremos

Quem não ama um bolo fofinho, de chocolate e chantilly? Esta receita de bolo com chantilly combina perfeitamente os intensos sabores de cacau com a textura suave do merengue e do chantilly. Uma escolha ideal para qualquer ocasião, este bolo certamente impressionará qualquer um que tiver o prazer de prová-lo. Além disso, é uma sobremesa rápida e simples de fazer, perfeita para os apaixonados pela culinária que desejam trazer um toque de doçura para suas vidas.

Antes de começar, vamos dar uma olhada nos ingredientes principais e em cada etapa do processo. Esta receita renderá aproximadamente 12 porções de bolo delicioso, e o tempo total de preparo será de cerca de 1 hora – um tempo perfeito para passar uma agradável noite na cozinha.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 50 g de cacau em pó (certifique-se de usar cacau de alta qualidade para obter um sabor intenso)
- 150 ml de água fervente
- 6 ovos (é recomendável usar ovos em temperatura ambiente para uma melhor mistura)
- 250 g de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências)
- 120 ml de óleo (óleo de girassol é uma boa escolha, mas você também pode usar azeite para um sabor distinto)
- 280 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Essência de rum (adiciona um toque de sofisticação ao seu bolo)

Para a calda:
- 100 g de açúcar
- 100 ml de água fria

Para a decoração:
- 500 ml de creme de leite para chantilly (certifique-se de que esteja bem gelado para montar melhor)
- 2 colheres de sopa de açúcar (você pode usar açúcar de confeiteiro para uma dissolução rápida)
- 1 pacote de estabilizante para chantilly (opcional, mas recomendado para manter o chantilly firme)
- 50 g de chocolate amargo (use chocolate de qualidade para um molho delicioso)
- Um pouco de leite (apenas o suficiente para alcançar a consistência desejada do molho de chocolate)

Preparação

Passo 1: Preparando a massa

Comece preparando o cacau. Coloque 50 g de cacau em uma tigela e despeje 150 ml de água fervente por cima. Misture constantemente até obter uma composição homogênea, sem grumos, com a consistência de óleo. Deixe a mistura esfriar.

Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em neve firme. Adicione metade da quantidade de açúcar (125 g) e continue batendo até obter um merengue brilhante e firme. É essencial que as claras sejam bem batidas para dar ao bolo uma textura fofa.

Em uma tigela separada, bata as gemas com a outra metade do açúcar (125 g) até obter um creme claro e fofo. Adicione gradualmente o óleo e a essência de rum, misturando delicadamente. Incorpore a mistura de cacau resfriada e misture suavemente.

Peneire a farinha junto com o fermento em pó e comece a incorporá-la à mistura de cacau, mexendo com uma espátula, com movimentos lentos e de baixo para cima, para não perder o ar da mistura. Por fim, adicione o merengue de claras e misture delicadamente, até que tudo esteja bem homogêneo.

Prepare uma forma de 42/28 cm, forrando-a com papel manteiga, e despeje a massa na forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (fogo médio) por 35-40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, a massa está pronta. Retire a massa do forno e deixe esfriar em uma grade.

Passo 2: Preparando a calda

Para preparar a calda, caramelize o açúcar em uma panela em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que queime. Quando o açúcar ficar dourado, apague com 100 ml de água fria, tendo cuidado com os vapores que se formam. Deixe a calda esfriar, mexendo de vez em quando para ajudar o açúcar caramelizado a se dissolver.

Passo 3: Decorando o bolo

Para preparar o chantilly, comece batendo o creme de leite bem gelado em velocidade baixa, até começar a engrossar. Adicione o açúcar e o estabilizante para chantilly, depois aumente a velocidade da batedeira e continue batendo até obter um chantilly fofo e firme.

Para o molho de chocolate, derreta o chocolate amargo em fogo baixo, adicionando um pouco de leite para obter uma consistência líquida. Misture bem para evitar grumos.

Passo 4: Montando o bolo

Depois que a massa esfriar completamente, corte-a em quadrados ou retângulos, conforme sua preferência. Regue cada pedaço com a calda resfriada, tomando cuidado para não encharcá-los demais. Decore o bolo com uma camada generosa de chantilly e, por cima, despeje o molho de chocolate derretido.

Sugestões de serviço e variações

Este bolo com chantilly é delicioso e simples, mas você pode adicionar algumas variações para trazer um toque de originalidade. Por exemplo, você pode adicionar frutas frescas, como framboesas ou morangos, entre as camadas de chantilly e massa para um contraste de texturas e sabores.

Além disso, você pode substituir a essência de rum pela essência de baunilha ou outro sabor de sua preferência. Em vez de chocolate amargo, experimente também chocolate ao leite ou chocolate branco, cada um trazendo uma nota diferente ao bolo.

Perguntas frequentes

1. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode usar farinha integral, mas o bolo terá uma textura ligeiramente diferente. Pode ser necessário ajustar a quantidade de líquido na receita.

2. Como posso saber se a massa está pronta?
Faça o teste do palito. Se o palito sair limpo, a massa está pronta. Além disso, a massa deve ser elástica ao toque.

3. Posso preparar o bolo com antecedência?
Claro! O bolo pode ser preparado um dia antes. Certifique-se de mantê-lo na geladeira, coberto, para preservar sua frescura.

Benefícios nutricionais

Este bolo com chantilly não é apenas um deleite, mas também uma fonte de energia. Os ovos fornecem proteínas de qualidade, e o cacau é rico em antioxidantes, sendo um ingrediente benéfico para a saúde. Além disso, o chantilly traz um teor de gorduras, por isso é recomendável consumi-lo com moderação.

Em conclusão, este bolo com chantilly é não apenas uma sobremesa rápida e simples de fazer, mas também uma verdadeira declaração de amor ao chocolate. Eu te encorajo a experimentar esta receita e compartilhar sua experiência com seus entes queridos. Cada mordida trará um sorriso ao rosto de quem a prova, e seu bolo se tornará com certeza um favorito entre a família e amigos. Portanto, coloque seu avental e prepare esta delícia com o coração!