फेंटे हुए क्रीम का केक

क्रीम केक - एक विलासिता भरा और क्रीमी स्वाद

कौन एक फूले हुए, चॉकलेट और क्रीम केक को पसंद नहीं करता? यह क्रीम केक की रेसिपी कोको के तीव्र स्वादों को मेरिंग्यू और क्रीम की मुलायम बनावट के साथ पूरी तरह से मिलाती है। किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श पसंद, यह केक निश्चित रूप से उन सभी को प्रभावित करेगा जो इसे चखने का आनंद लेंगे। इसके अलावा, यह एक तेज़ और सरल डेज़र्ट है, जो उन खाना पकाने के शौकीनों के लिए परफेक्ट है जो अपने जीवन में थोड़ी मिठास लाना चाहते हैं।

शुरू करने से पहले, आइए मुख्य सामग्री और प्रक्रिया के प्रत्येक चरण पर एक नज़र डालते हैं। यह रेसिपी हमें लगभग 12 सर्विंग्स का स्वादिष्ट केक देगी, और तैयार करने का कुल समय लगभग 1 घंटा होगा - रसोई में एक सुखद शाम बिताने के लिए एक सही समय।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 50 ग्राम काली कोको (अच्छी गुणवत्ता की कोको का उपयोग करें ताकि तीव्र स्वाद प्राप्त हो)
- 150 मिलीलीटर उबलता हुआ पानी
- 6 अंडे (बेहतर मिक्सिंग के लिए कमरे के तापमान पर अंडे का उपयोग करना अच्छा है)
- 250 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 120 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल एक अच्छा विकल्प है, लेकिन आप जैतून का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 280 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- रम का अर्क (अपने केक को एक स्पर्श देने के लिए)

सिरप के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर ठंडा पानी

सजाने के लिए:
- 500 मिलीलीटर क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह बहुत ठंडी हो ताकि यह अच्छी तरह से फेंटे)
- 2 चम्मच चीनी (आप पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह जल्दी घुल जाए)
- 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र (वैकल्पिक, लेकिन क्रीम को स्थिर रखने के लिए अनुशंसित)
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट (स्वादिष्ट सॉस के लिए अच्छी गुणवत्ता की चॉकलेट का उपयोग करें)
- थोड़ा दूध (बस इतना कि चॉकलेट सॉस की इच्छित स्थिरता प्राप्त हो)

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना

कोको को तैयार करने से शुरू करें। एक कटोरे में 50 ग्राम कोको डालें और इसके ऊपर 150 मिलीलीटर उबलता हुआ पानी डालें। लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, बिना गांठों के, जो तेल की स्थिरता जैसा हो। मिश्रण को ठंडा होने दें।

एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए। आधी मात्रा में चीनी (125 ग्राम) डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार और कड़ी मेरिंग्यू न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें ताकि केक को फूला हुआ बनावट मिले।

एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को शेष चीनी (125 ग्राम) के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्की और फूली हुई क्रीम न बन जाए। धीरे-धीरे तेल और रम का अर्क डालें, और हल्के से मिलाएं। ठंडा किया हुआ कोको मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएं।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे कोको मिश्रण में मिलाना शुरू करें, स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे ऊपर-नीचे की गति में मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। अंत में, अंडे के सफेद भाग की मेरिंग्यू डालें और हल्के से मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

42/28 सेमी के आकार के एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को टिन में डालें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C (मध्यम आंच) पर 35-40 मिनट के लिए रखें। टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। बेस को ओवन से निकालें और इसे ग्रिल पर ठंडा होने दें।

चरण 2: सिरप तैयार करना

सिरप बनाने के लिए, एक पैन में मध्यम आंच पर चीनी को कैरामेलाइज करें, जलने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो इसे 100 मिलीलीटर ठंडे पानी से बुझाएं, भाप से सावधान रहें। सिरप को ठंडा होने दें, और समय-समय पर मिलाते रहें ताकि कैरामेलाइज्ड चीनी घुल जाए।

चरण 3: केक को सजाना

क्रीम बनाने के लिए, बहुत ठंडी क्रीम को धीमी गति पर फेंटना शुरू करें, जब तक कि यह गाढ़ी न हो जाए। चीनी और क्रीम स्टेबलाइज़र डालें, फिर मिक्सर की गति बढ़ाएं और तब तक फेंटें जब तक कि आपको हल्की और कड़ी क्रीम न मिल जाए।

चॉकलेट सॉस के लिए, कड़वी चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलाएं, थोड़े दूध के साथ मिलाते हुए ताकि यह तरल स्थिरता प्राप्त कर सके। गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना

जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें, चाहे वर्गाकार या आयताकार, आपकी पसंद के अनुसार। प्रत्येक टुकड़े को ठंडे सिरप से भिगोएँ, ध्यान रखें कि उन्हें बहुत अधिक भिगो न दें। केक को एक उदार क्रीम की परत से सजाएँ, और ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट सॉस डालें।

सेवा और विविधता के सुझाव

यह क्रीम केक स्वादिष्ट और सरल है, लेकिन आप इसमें कुछ विविधताएँ जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी अनोखा बना सकें। उदाहरण के लिए, आप ताजे फल, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, को क्रीम और बेस के बीच जोड़ सकते हैं ताकि टेक्स्चर और स्वाद का एक कंट्रास्ट मिल सके।

आप रम के अर्क को वनीला के अर्क या किसी अन्य पसंदीदा फ्लेवर से भी बदल सकते हैं। कड़वी चॉकलेट के बजाय, दूध की चॉकलेट या सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग करें, प्रत्येक केक को एक अलग नोट देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन केक की टेक्स्चर थोड़ी अलग होगी। आपको रेसिपी में तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. कैसे जानूं कि बेस तैयार है?
टूथपिक से जांचें। यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो बेस तैयार है। इसके अलावा, बेस को छूने पर लचीला होना चाहिए।

3. क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रिज में ढककर रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ

यह क्रीम केक केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि ऊर्जा का एक स्रोत भी है। अंडे गुणवत्ता वाली प्रोटीन प्रदान करते हैं, और कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है। इसके अलावा, क्रीम में वसा की मात्रा होती है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है।

अंत में, यह क्रीम केक न केवल एक तेज़ और सरल डेज़र्ट है, बल्कि चॉकलेट के लिए एक सच्चा प्रेम पत्र भी है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपने अनुभव को प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर कौर उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसे चखते हैं, और आपका केक निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा। तो, अपना एप्रन पहनें और इस विशेषता को दिल से बनाएं!