Ciasto z bitą śmietaną

Ciasto z bitą śmietaną – dekadencka i kremowa rozkosz

Kto nie kocha puszystego ciasta czekoladowego z bitą śmietaną? Ten przepis na ciasto z bitą śmietaną doskonale łączy intensywne smaki kakao z delikatną teksturą bezy i bitej śmietany. Idealny wybór na każdą okazję, to ciasto z pewnością zaimponuje każdemu, kto będzie miał przyjemność go spróbować. Co więcej, to szybki i prosty deser do przygotowania, idealny dla pasjonatów gotowania, którzy chcą wprowadzić odrobinę słodyczy do swojego życia.

Zanim zaczniemy, przyjrzyjmy się kluczowym składnikom i każdemu etapowi procesu. Ten przepis daje około 12 porcji pysznego ciasta, a całkowity czas przygotowania wynosi około 1 godziny – idealny czas na miłe spędzenie wieczoru w kuchni.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 50 g ciemnego kakao (upewnij się, że używasz kakao wysokiej jakości, aby uzyskać intensywny smak)
- 150 ml wrzącej wody
- 6 jajek (zaleca się użycie jajek w temperaturze pokojowej dla lepszego miksowania)
- 250 g cukru (możesz dostosować ilość według własnych preferencji)
- 120 ml oleju (olej słonecznikowy to dobry wybór, ale możesz użyć także oliwy z oliwek dla wyraźniejszego smaku)
- 280 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Aromat rumowy (dodaje odrobinę wyrafinowania twojemu ciastu)

Na syrop:
- 100 g cukru
- 100 ml zimnej wody

Do dekoracji:
- 500 ml śmietany do ubijania (upewnij się, że jest bardzo zimna, aby lepiej się ubijała)
- 2 łyżki cukru (możesz użyć cukru pudru dla szybszego rozpuszczenia)
- 1 opakowanie stabilizatora do śmietany (opcjonalnie, ale zalecane, aby utrzymać sztywność śmietany)
- 50 g gorzkiej czekolady (użyj czekolady wysokiej jakości do pysznego sosu)
- Trochę mleka (tyle, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu czekoladowego)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

Zacznij od przygotowania kakao. Włóż 50 g kakao do miski i wlej 150 ml wrzącej wody. Mieszaj stale, aż uzyskasz jednolitą masę, bez grudek, o konsystencji oleju. Pozwól mieszance ostygnąć.

W innej misce ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Dodaj połowę cukru (125 g) i kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz lśniącą i sztywną bezę. Ważne jest, aby białka były dobrze ubite, aby ciasto miało puszystą teksturę.

W osobnej misce utrzyj żółtka z drugą połową cukru (125 g), aż uzyskasz jasną i puszystą masę. Stopniowo dodawaj olej i aromat rumowy, delikatnie mieszając. Wprowadź ostudzoną masę kakao i delikatnie wymieszaj.

Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i zacznij ją wprowadzać do masy kakao, mieszając szpatułką, powoli i od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w masie. Na koniec dodaj bezę z białek i delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone.

Przygotuj formę o wymiarach 42/28 cm, wyłożoną papierem do pieczenia, i wlej masę do formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C (średni ogień) na 35-40 minut. Sprawdź patyczkiem: jeśli wyjdzie czysty, biszkopt jest gotowy. Wyjmij biszkopt z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na kratce.

Krok 2: Przygotowanie syropu

Aby przygotować syrop, skarmelizuj cukier w garnku na średnim ogniu, stale mieszając, aby uniknąć przypalenia. Kiedy cukier stanie się złoty, zgasić go 100 ml zimnej wody, uważając na parę, która się tworzy. Pozwól syropowi ostygnąć, mieszając od czasu do czasu, aby pomóc rozpuścić skarmelizowany cukier.

Krok 3: Dekorowanie ciasta

Aby przygotować bitą śmietanę, zacznij od ubijania bardzo zimnej śmietany na niskich obrotach, aż zacznie gęstnieć. Dodaj cukier i stabilizator do śmietany, a następnie zwiększ prędkość miksera i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz puszystą i sztywną śmietanę.

Aby przygotować sos czekoladowy, rozpuść gorzką czekoladę na małym ogniu, dodając trochę mleka, aby uzyskać płynną konsystencję. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek.

Krok 4: Składanie ciasta

Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu, pokrój go na kwadraty lub prostokąty, w zależności od preferencji. Nasącz każdy kawałek ostudzonym syropem, uważając, aby ich zbytnio nie namoczyć. Dekoruj ciasto grubą warstwą bitej śmietany, a na wierzch polej sosem z roztopionej czekolady.

Sugestie podania i wariacje

To ciasto z bitą śmietaną jest pyszne i proste, ale możesz dodać kilka wariacji, aby nadać mu odrobinę oryginalności. Na przykład, możesz dodać świeże owoce, takie jak maliny lub truskawki, między warstwami bitej śmietany i biszkoptu, aby uzyskać kontrast tekstur i smaków.

Możesz także zastąpić aromat rumowy aromatem waniliowym lub innym ulubionym aromatem. Zamiast gorzkiej czekolady, eksperymentuj z czekoladą mleczną lub białą, z każdą z nich przynoszącą inny akcent do ciasta.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej, ale ciasto będzie miało nieco inną teksturę. Może być konieczne dostosowanie ilości płynu w przepisie.

2. Jak mogę wiedzieć, czy biszkopt jest gotowy?
Zrób test patyczkiem. Jeśli patyczek wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. Ponadto biszkopt powinien być elastyczny w dotyku.

3. Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem?
Oczywiście! Ciasto można przygotować dzień wcześniej. Upewnij się, że przechowujesz je w lodówce, przykryte, aby zachować świeżość.

Korzyści odżywcze

To ciasto z bitą śmietaną to nie tylko przysmak, ale także źródło energii. Jajka dostarczają wysokiej jakości białka, a kakao jest bogate w przeciwutleniacze, będąc korzystnym składnikiem dla zdrowia. Ponadto bita śmietana dostarcza tłuszczy, dlatego zaleca się jej spożywanie z umiarem.

Podsumowując, to ciasto z bitą śmietaną to nie tylko szybki i prosty deser do przygotowania, ale także prawdziwe wyznanie miłości do czekolady. Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu i podzielenia się swoimi doświadczeniami z bliskimi. Każdy kęs przyniesie uśmiech na twarzach tych, którzy go spróbują, a twoje ciasto z pewnością stanie się ulubionym wśród rodziny i przyjaciół. Więc zakładaj fartuch i przygotuj tę przysmak z sercem!