Bolo de creme azedo

O bolo com creme de nata é uma sobremesa que traz alegria e nostalgia, evocando memórias da infância e momentos passados com os entes queridos. Este delicioso bolo tem uma massa macia e um recheio rico, e a combinação de nozes e nata faz de cada fatia um verdadeiro deleite. A seguir, apresentarei passo a passo como preparar esta receita, ou seja, um bolo com camadas e creme de nata, perfeito para festas ou ocasiões especiais.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12-16 porções

Ingredientes

Para as camadas:
- 2 ovos grandes
- 250 g de açúcar
- 4 colheres de sopa de mel
- 125 g de nozes moídas
- 300 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- Casca ralada de 1 limão
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 500 g de nozes moídas
- 300 ml de creme de leite
- 375 g de nata
- Açúcar de confeiteiro a gosto

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparação das camadas

1. Bata os ovos com o açúcar
Em uma tigela grande, adicione os 2 ovos e o açúcar. Use uma batedeira elétrica em velocidade média para bater por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique espumosa e clara.

2. Adicione o mel
Continuando a misturar, adicione as 4 colheres de sopa de mel. Isso adicionará um sabor doce e uma umidade agradável às camadas. Certifique-se de que o mel esteja bem incorporado.

3. Incorpore as nozes e os ingredientes secos
Adicione as nozes moídas e misture delicadamente com uma espátula. Em uma tigela separada, combine a farinha, o fermento, o sal e a casca de limão. Peneire esses ingredientes secos sobre a mistura úmida e misture delicadamente até obter uma massa homogênea. Você deve obter uma massa elástica, mas não muito pegajosa.

4. Divida a massa
Divida a massa em quatro partes iguais. Esta será a base para as quatro camadas do bolo.

5. Asse as camadas
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga o fundo de uma assadeira grande (ou use papel manteiga). Estenda cada porção de massa no fundo da assadeira, formando camadas finas. Asse cada camada por 10 minutos, até que fiquem douradas. Deixe esfriar completamente antes de rechear.

Passo 2: Preparação do creme

1. Bata o creme
Em uma tigela fria, adicione o creme e bata com a batedeira em alta velocidade até formar picos firmes. É importante que o creme esteja bem batido para sustentar o recheio.

2. Adicione a nata
Incorpore a nata com cuidado, misturando delicadamente com uma espátula. Esta etapa adicionará uma cremosidade rica ao creme.

3. Adoce o creme
Adicione o açúcar de confeiteiro gradualmente, a gosto. Recomendo começar com 2-3 colheres e ajustar de acordo com suas preferências.

4. Incorpore as nozes moídas
Por fim, adicione os 500 g de nozes moídas e misture delicadamente até que tudo esteja bem combinado.

Passo 3: Montagem do bolo

1. Recheie as camadas
Coloque a primeira camada em um prato e espalhe uma generosa camada de creme de nata. Continue com as outras camadas, alternando entre camadas e creme.

2. Finalize com o creme
Por fim, cubra o bolo com o creme restante, certificando-se de que esteja distribuído uniformemente.

3. Decore com chocolate
Você pode derreter um pouco de chocolate amargo e despejá-lo sobre o bolo ou ralar chocolate por cima para um aspecto elegante e delicioso.

4. Deixe na geladeira
Recomenda-se deixar o bolo na geladeira por pelo menos 2-3 horas (ou ainda melhor, durante a noite) antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem e fará com que as camadas fiquem mais úmidas e saborosas.

Dica do chef

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ou rum ao creme de nata. Além disso, se desejar um contraste de texturas, pode polvilhar algumas nozes tostadas sobre o creme antes de servir.

Possíveis variações

Se você quiser experimentar, pode tentar adicionar outros tipos de nozes, como amêndoas ou avelãs, em vez de nozes. Você também pode substituir o creme por cream cheese para uma versão mais rica e menos doce.

Calorias e benefícios nutricionais

Este bolo com creme de nata é uma delícia, permitindo que você desfrute de cada fatia com moderação. Uma porção de bolo contém cerca de 300-350 calorias, dependendo dos ingredientes usados. As nozes são uma excelente fonte de proteínas, ácidos graxos essenciais e antioxidantes, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir a nata?
Sim, você pode usar iogurte grego para uma versão mais leve.

2. Como posso tornar o bolo menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar no creme e use nozes sem sal.

3. O bolo pode ser congelado?
Recomenda-se não congelar o bolo recheado, mas você pode congelar as camadas separadamente.

Serviço

O bolo com creme de nata combina perfeitamente com um chá de frutas ou um espresso forte, oferecendo uma experiência culinária completa. Você pode adicionar uma fatia de limão ou laranja ao lado do prato para um toque de frescor.

Criar este bolo com creme de nata não é apenas um processo culinário, mas também uma oportunidade de passar tempo de qualidade na cozinha, esquecendo as preocupações do dia a dia. Então, coloque um avental, prepare os ingredientes e deixe-se levar pela magia da culinária! Bom apetite!