Bolo de chocolate com frutas

Bolo de chocolate com frutas - uma experiência decadente para os amantes de doces

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Se você está procurando uma sobremesa rápida e impressionante, o bolo de chocolate com frutas é a escolha perfeita. Este bolo não só parece espetacular, mas também é incrivelmente delicioso, combinando a riqueza do chocolate com a frescura das frutas. Nesta receita, vou te guiar passo a passo, oferecendo dicas úteis para obter um resultado perfeito.

Ingredientes para a base:
- 4 claras de ovo
- 2 gemas de ovo
- 100 g de açúcar
- 50 g de cacau em pó de qualidade
- 50 g de farinha
- Uma pitada de sal

Ingredientes para o creme de chocolate:
- 200 g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacau)
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (opcional, dependendo das preferências)

Ingredientes para a decoração:
- Frutas frescas (morango, framboesa, mirtilo ou qualquer outra fruta que você preferir)
- Folhas de hortelã para enfeitar

Método de preparo:

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. É essencial ter o forno bem aquecido antes de colocar o bolo, para obter um cozimento uniforme.

2. Em uma tigela, bata as claras com uma pitada de sal até espumar, depois adicione gradualmente o açúcar. Continue batendo até obter um merengue firme e brilhante. Esta etapa é crucial, pois o ar incorporado nas claras fará com que o bolo fique leve e fofo.

3. Em outra tigela, bata as gemas até ficarem espumosas. Adicione o cacau e a farinha peneirada, misturando delicadamente para evitar grumos. Em seguida, incorpore um terço do merengue de claras para suavizar a mistura.

4. Adicione o restante das claras e misture com uma espátula, usando movimentos delicados de cima para baixo. Isso manterá a textura arejada do bolo.

5. Despeje a mistura na forma de bolo forrada com papel manteiga e asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente na forma.

6. Enquanto isso, prepare o creme de chocolate: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimá-lo. Em outra tigela, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter uma textura firme. Adicione o chocolate derretido e misture delicadamente com uma espátula.

7. Assim que a base esfriar, corte-a em duas ou três camadas, dependendo da sua preferência. Recheie cada camada com creme de chocolate e frutas frescas. Você pode adicionar algumas fatias de frutas entre as camadas para um toque extra de frescor.

8. Decore o bolo com o restante do creme de chocolate e arrume as frutas frescas por cima. Adicione algumas folhas de hortelã para um visual elegante e fresco.

Dica útil: Se você quiser um bolo ainda mais sofisticado, pode adicionar uma calda de frutas ou uma cobertura de chocolate para um sabor extra.

Sugestão de serviço: Sirva o bolo de chocolate com frutas ao lado de uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de chantilly para uma experiência ainda mais decadente.

Este bolo de chocolate com frutas é perfeito para qualquer ocasião, desde festas até jantares românticos. Com cada fatia, você trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos!