Bolo de chocolate com cobertura After Eight

Bolo de chocolate com cobertura After Eight

Se você está procurando uma sobremesa que impressione não apenas pela aparência, mas também pelo sabor, convido você a descobrir esta receita de bolo de chocolate com cobertura After Eight. É um bolo decadente, perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para mimar seu paladar. Com uma base macia e úmida, uma cobertura cremosa e um toque de menta, este bolo certamente se tornará um favorito. Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a base:
- 200 gramas de chocolate amargo (70% cacau)
- 125 gramas de creme de leite
- 100 gramas de açúcar mascavo
- 100 gramas de açúcar branco
- 1 pacote de açúcar de baunilha Bourbon
- 200 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- uma pitada de sal
- 60 gramas de manteiga
- 5 ovos caipiras
- 250 gramas de iogurte grego
- 2 colheres de sopa de goji (lavadas e secas)
- 150 gramas de amêndoas moídas
- 2 colheres de sopa de geleia de framboesa e mirtilo
- 2 colheres de sopa de creme de nozes macadâmia

Para a cobertura:
- 430 gramas de mascarpone
- 350 gramas de creme de leite
- 120 gramas de açúcar de confeiteiro
- 1 pacote de açúcar de baunilha Bourbon
- 1 caixa de chocolate After Eight

Passo a passo

1. Preparando a forma do bolo
Comece preparando uma forma de 26 cm com fundo removível. Unte com manteiga e polvilhe farinha no fundo e nas laterais para evitar que a base grude. Se você quiser economizar tempo, recomendo dividir a massa da base em duas formas, para que você obtenha bases uniformes, assadas ao mesmo tempo.

2. Derretendo o chocolate
Quebre o chocolate em pedaços pequenos (ou Schogetten, se preferir) e coloque em uma tigela resistente ao calor. Adicione o creme de leite e coloque a tigela sobre uma panela com água fervente (banho-maria). Mexa constantemente até que o chocolate derreta completamente e se transforme em um creme liso. Deixe a mistura esfriar por 5 minutos.

3. Misturando os ingredientes secos
Em outra tigela, combine a farinha peneirada, o fermento em pó e o sal. Esses ingredientes secos darão estrutura ao bolo, então certifique-se de que estejam bem misturados.

4. Combinando os ingredientes molhados
Em uma tigela separada, bata os ovos com a manteiga derretida, o açúcar branco, o açúcar mascavo e o açúcar de baunilha até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura de chocolate resfriada e continue mexendo com um batedor.

5. Adicionando os ingredientes secos
Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura molhada. Adicione o iogurte grego e misture com a batedeira em velocidade média, aumentando gradualmente a velocidade, até homogeneizar (cerca de 3 minutos). Por fim, adicione as gojis e as amêndoas moídas, mexendo delicadamente.

6. Assando as bases
Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Despeje a massa nas formas e asse por 35-45 minutos, verificando com um palito se estão assadas. A base deve estar firme ao toque, mas úmida por dentro.

7. Preparando a cobertura
Enquanto as bases esfriam, prepare a cobertura. Misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha até obter um creme denso e brilhante. Separe o creme de leite e bata até ficar firme, depois adicione delicadamente ao creme de mascarpone.

8. Montando o bolo
Coloque uma base no prato de servir. Espalhe de um lado a geleia de framboesa e mirtilo, e do outro lado o creme de nozes macadâmia. Se você não encontrar o creme de nozes macadâmia, pode usar um pudim de baunilha ou simplesmente mais mascarpone.

9. Decorando com After Eight
No topo do bolo, use o chocolate After Eight para um visual elegante. Você pode colocá-lo entre as camadas ou derretê-lo e despejá-lo sobre o bolo para um efeito espetacular.

Notas finais
Este bolo de chocolate não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência. Servido ao lado de uma xícara de café ou um chá aromático, trará um toque de indulgência ao seu momento doce. Pode ser armazenado na geladeira, mas é recomendável consumi-lo dentro de 2-3 dias para aproveitar a frescura e a textura.

Benefícios Nutricionais
O bolo contém ingredientes saudáveis, como o iogurte grego, que é rico em proteínas e probióticos, e goji, que é cheio de antioxidantes. O chocolate amargo traz não apenas uma explosão de sabor, mas também benefícios para o coração, quando consumido com moderação.

Perguntas Frequentes
- Posso substituir o chocolate amargo por outro tipo de chocolate? Sim, você pode usar chocolate ao leite, mas o bolo ficará mais doce.
- Preciso de uma batedeira para fazer o bolo? Um batedor e uma tigela são suficientes, mas uma batedeira tornará o trabalho mais fácil e rápido.
- Como posso armazenar o bolo? Ele é melhor guardado na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético.

Sugestões de Servir
Para uma apresentação especial, você pode decorar o bolo com frutas frescas ou um pouco de molho de chocolate. Um toque de hortelã fresca pode adicionar um toque de cor e sabor.

Desfrute de cada pedaço desta obra-prima de chocolate com After Eight, que não apenas deliciará seu paladar, mas também contará uma história inesquecível em sua mesa!