Bolo de baunilha com cerejas e creme de baunilha

Ingredientes

Para a massa

• 4 ovos
• 150 g de açúcar
• 1 sachê de açúcar de baunilha
• 200 g de farinha
• 2 colheres de óleo
• 1 pitada de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de óleo para untar a forma
• 1 colher de sopa de farinha para enfarinhar a forma

Para o creme

• 2 gemas
• 250 ml de leite
• 50 g de açúcar
• 20 g de amido de milho
• 1 fava de baunilha

Para decorar

• 250 g de cerejas sem caroço
• 2 colheres de açúcar

Preparação

1. Lave as cerejas, tire os caroços e polvilhe com 2 colheres de açúcar. Deixe escorrer. 2. Para o creme, aqueça o leite com 50 g de açúcar e a fava de baunilha, em fogo baixo, por 5 minutos, até começar a ferver. 3. Misture as gemas com 20 g de amido de milho. Despeje aos poucos o leite quente sobre elas, mexendo sempre, depois leve ao fogo baixo, mexendo, por 3 minutos, até ficar com consistência de creme grosso. 4. Deixe o creme esfriar por pelo menos 30 minutos. 5. Em outra tigela, bata 4 ovos com 150 g de açúcar, o açúcar de baunilha e a pitada de sal, por cerca de 8 minutos, até ficarem espumosos e dobrarem de volume. 6. Adicione aos poucos 2 colheres de óleo, mexendo sempre. No final, junte 200 g de farinha peneirada com o fermento em pó. 7. Despeje a massa em uma forma redonda untada com óleo e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 20 minutos. 8. Retire a massa do forno e coloque o creme com um saco de confeitar, em círculos, deixando espaço entre eles. Nos espaços que sobraram, coloque as cerejas escorridas. 9. Abaixe o forno para 160°C e deixe o bolo mais 20 minutos, até dourar levemente nas bordas. 10. Corte em porções depois de totalmente frio, cerca de 30 minutos.