Bolo de amêndoa com geleia de pera (vegano)

Bolo de amêndoas com compota de pêra – uma sobremesa refinada, aromática e fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião! Esta receita não só vai encantar o seu paladar, como também trará um toque de alegria a cada momento passado na cozinha. Seja para uma refeição festiva ou um encontro com amigos, este bolo será certamente um sucesso.

Tempo total de preparação: 50 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes para a base:
- 330 g de farinha
- 100 g de amêndoas picadas
- 115 g de açúcar
- 300 ml de água morna a quente
- 50 ml de óleo
- 2 colheres de sopa de compota de pêra
- Casca de 1/2 limão
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 1/2 colheres de chá de vinagre branco

Ingredientes para a decoração (opcional):
- 1 lata de leite de coco (apenas a parte sólida)
- Flocos de amêndoa

A história do bolo de amêndoas com compota de pêra é rica em sabor e tradição. As amêndoas, conhecidas desde os tempos antigos pelos seus benefícios nutricionais, adicionam uma textura crocante e um aroma único, enquanto a compota de pêra oferece um contraste doce-azedo que vai encantar. Este bolo é ideal para aqueles que desejam saborear uma sobremesa deliciosa, sem usar ingredientes de origem animal.

1. Começamos por pré-aquecer o forno a 190 graus Celsius. Este é um passo essencial para garantir que o bolo asse de maneira uniforme e obtenha a textura perfeita.

2. Numa tigela grande, misturamos a farinha com as amêndoas picadas e o fermento em pó. É importante garantir que todos os ingredientes secos estejam bem integrados, para evitar a formação de grumos na composição final. As amêndoas podem ser picadas finamente ou deixadas um pouco mais grosseiras, dependendo das preferências.

3. Numa outra tigela, combinamos a água morna (quase quente) com o açúcar, o óleo e o vinagre branco. Misturamos bem até que o açúcar se dissolva completamente. Esta combinação vai adicionar umidade ao bolo, tornando-o macio e fofo.

4. Com cuidado, incorporamos a mistura líquida na farinha, mexendo suavemente com uma espátula até que não haja vestígios de farinha. Em seguida, adicionamos a compota de pêra e a casca de limão, que vão oferecer um toque extra de sabor e frescura. É importante não misturar em excesso para manter a leveza da composição.

5. Preparar uma forma de 32 x 22 cm, forrando-a com papel vegetal. Vertemos a mistura na forma, alisando-a com a ajuda de uma espátula. Colocamos a forma no forno pré-aquecido e assamos por 30 minutos. É muito importante verificar o bolo com um palito; se sair limpo, o bolo está pronto.

6. Depois de assado, deixamos o bolo arrefecer na forma. Este passo ajudará a manter a umidade e fará com que o bolo se solte mais facilmente do papel vegetal.

7. Entretanto, podemos preparar a decoração. Batemos o leite de coco com a ajuda de uma batedeira até obter uma textura cremosa. Isso vai adicionar um toque exótico ao nosso bolo.

8. Assim que o bolo esfriar, cortamos em quadrados e decoramos com leite de coco e flocos de amêndoa. Esta decoração não só ficará maravilhosa, mas também proporcionará um contraste de texturas que tornará a sobremesa ainda mais atraente.

Dicas úteis:
- Se não tiver compota de pêra, pode experimentar outros tipos de compota (de damasco, pêssego ou ameixa) para obter sabores diferentes.
- Adicione nozes ou outros tipos de frutas secas para variar a textura e o sabor do bolo.
- O bolo pode ser servido com um chá aromático ou um vinho doce, que complementará perfeitamente os sabores.

Benefícios nutricionais:
Este bolo é rico em fibras e proteínas devido às amêndoas, que contribuem para a saúde do coração e para a manutenção de um peso corporal saudável. Além disso, a compota de pêra traz uma contribuição natural de vitaminas e antioxidantes, fazendo desta sobremesa uma escolha mais saudável.

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir o óleo por manteiga?
Como esta é uma receita vegetariana, o óleo é uma excelente escolha. No entanto, pode usar manteiga derretida se não tiver restrições alimentares.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo conserva-se melhor num recipiente hermético à temperatura ambiente durante alguns dias. Também pode ser congelado para ser saboreado mais tarde.

3. Como posso melhorar o sabor?
Para um toque extra de sabor, pode adicionar uma colher de chá de extrato de baunilha à mistura líquida.

Desfrute de cada pedaço deste bolo de amêndoas com compota de pêra, e cada garfada o levará a uma deliciosa viagem, cheia do calor e alegria de cozinhar em casa. Esta não é apenas uma receita, mas uma experiência que une as pessoas, criando memórias inesquecíveis. Bom apetite!