Bolo com creme de ganache

Bolo de ganache de chocolate – uma sobremesa decadente e refinada, perfeita para qualquer ocasião especial. Esta receita simples e rápida trará alegria tanto para você quanto para seus entes queridos. Vou te mostrar passo a passo como preparar este bolo com camadas delicadas de chocolate, recheado com um creme ganache fino e coberto com chocolate, para um resultado perfeito a cada vez.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para cada camada (4 camadas no total):
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de fermento em pó
- 1-2 colheres de sopa de cacau (dependendo da intensidade desejada)

Para o creme ganache:
- 300 g de chocolate amargo de alta qualidade
- 300 ml de creme de leite líquido
- 100 ml de creme de leite batido

Para a cobertura:
- 300 g de chocolate
- 1 cubo de manteiga

Para a calda:
- 100 ml de água morna
- 1-2 colheres de sopa de açúcar
- 1-2 colheres de sopa de essência de rum

Para a decoração:
- Raffaello (bolinhas de coco)

Preparação:

1. Preparação das camadas: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Separe os ovos, colocando as claras em uma tigela grande e as gemas em outra tigela. Bata as claras com uma batedeira até obter picos firmes. Na tigela com as gemas, adicione o açúcar e o cacau, misturando bem até que a mistura fique cremosa. Em seguida, adicione as claras em neve, a farinha e o fermento em pó. Use o verso de uma colher para misturar delicadamente, tomando cuidado para não perder o volume.

2. Cozimento das camadas: Forre uma forma de 30 cm de diâmetro com papel manteiga. Despeje a mistura na forma e nivele uniformemente. Asse por 15 minutos. Retire a camada do forno e deixe esfriar. Repita o processo para as outras três camadas.

3. Preparação do creme ganache: Em uma panela, coloque o chocolate e o creme de leite líquido em fogo baixo. Mexa constantemente até que o chocolate esteja completamente derretido. Cuidado para não deixar ferver! Após derretido, deixe o creme esfriar, depois incorpore o creme de leite batido.

4. Preparação da calda: Misture a água morna com o açúcar e a essência de rum até que esteja completamente dissolvido.

5. Montagem do bolo: Coloque a primeira camada em um prato de servir e umedeça generosamente com a calda. Espalhe um terço do creme ganache sobre a camada e coloque a segunda camada por cima. Continue o processo com a terceira camada, depois com a quarta. A última camada também será umedecida.

6. A cobertura: Derreta o chocolate para a cobertura em banho-maria ou no micro-ondas, depois adicione o cubo de manteiga e mexa até que esteja completamente derretido. Despeje a cobertura sobre o bolo, permitindo que escorra suavemente pelas laterais.

7. Decoração: Deixe a cobertura endurecer, depois decore o bolo com bolinhas de Raffaello para um visual elegante.

8. Serviço: Corte o bolo em fatias e aproveite cada mordida dessa maravilhosa sobremesa.

Dicas práticas:
- Escolha um chocolate de alta qualidade para um sabor intenso do creme ganache.
- Você pode substituir a essência de rum por essência de baunilha ou outro sabor preferido para personalizar o bolo.
- Para um visual e sabor ainda mais sofisticados, você pode adicionar algumas framboesas ou fatias de morango entre as camadas de creme.

Este bolo de ganache de chocolate é realmente uma obra-prima entre as sobremesas, perfeito para impressionar em qualquer celebração. Experimente e deixe-se levar pelo seu aroma delicioso!