Κέικ με κρέμα γκανάς

Κέικ με γκανάς σοκολάτας – ένα εκλεπτυσμένο και πλούσιο επιδόρπιο, τέλειο για κάθε ειδική περίσταση. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα φέρει χαρά τόσο σε εσένα όσο και στους αγαπημένους σου. Θα σου δείξω βήμα προς βήμα πώς να ετοιμάσεις αυτό το κέικ με λεπτές στρώσεις σοκολάτας, γεμάτο με μια λεπτή κρέμα γκανάς και καλυμμένο με σοκολάτα, για ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:

Για κάθε στρώση (4 στρώσεις συνολικά):
- 4 αυγά
- 4 κουταλιές αλευριού
- 4 κουταλιές ζάχαρης
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1-2 κουταλιές κακάο (ανάλογα με την επιθυμητή ένταση)

Για την κρέμα γκανάς:
- 300 γρ. μαύρης σοκολάτας καλής ποιότητας
- 300 ml υγρής κρέμας
- 100 ml χτυπημένη κρέμα

Για την επικάλυψη:
- 300 γρ. σοκολάτας
- 1 κύβος βουτύρου

Για το σιρόπι:
- 100 ml ζεστού νερού
- 1-2 κουταλιές ζάχαρης
- 1-2 κουταλιές εκχύλισμα ρούμι

Για διακόσμηση:
- Raffaello (μπαλάκια καρύδας)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των στρώσεων: Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Χώρισε τα αυγά, βάζοντας τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τους κρόκους σε ένα άλλο μπολ. Χτύπησε τα ασπράδια με μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Στο μπολ με τους κρόκους, πρόσθεσε τη ζάχαρη και το κακάο, ανακατεύοντας καλά μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Στη συνέχεια, πρόσθεσε τα χτυπημένα ασπράδια, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Χρησιμοποίησε την πίσω πλευρά ενός κουταλιού για να ανακατέψεις απαλά, προσέχοντας να μην χάσεις τον όγκο.

2. Ψήσιμο των στρώσεων: Επένδυσε μια φόρμα 30 εκ. με λαδόκολλα. Ρίξε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε για 15 λεπτά. Αφαίρεσε τη στρώση από τον φούρνο και άφησέ την να κρυώσει. Επανάλαβε τη διαδικασία για τις άλλες τρεις στρώσεις.

3. Προετοιμασία της κρέμας γκανάς: Σε μια κατσαρόλα, βάλε τη σοκολάτα και την υγρή κρέμα σε χαμηλή φωτιά. Ανακάτεψε συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Προσοχή, μην αφήσεις να βράσει! Αφού λιώσει, άφησε την κρέμα να κρυώσει, στη συνέχεια ενσωμάτωσε την χτυπημένη κρέμα.

4. Προετοιμασία του σιροπιού: Ανακάτεψε το ζεστό νερό με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα ρούμι μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

5. Συναρμολόγηση του κέικ: Τοποθέτησε την πρώτη στρώση σε μια πιατέλα και μουλιάστε την γενναιόδωρα με το σιρόπι. Άπλωσε το ένα τρίτο της κρέμας γκανάς πάνω από τη στρώση και τοποθέτησε τη δεύτερη στρώση από πάνω. Συνεχίστε τη διαδικασία με την τρίτη στρώση και στη συνέχεια με την τέταρτη. Η τελευταία στρώση θα μουλιάσει επίσης.

6. Η επικάλυψη: Λιώσε τη σοκολάτα για την επικάλυψη σε μπεν μαρί ή στο μικροκύματα, στη συνέχεια πρόσθεσε τον κύβο βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς. Ρίξτε την επικάλυψη πάνω από το κέικ, αφήνοντάς την να ρέει ελαφρά από τις άκρες.

7. Διακόσμηση: Άφησε την επικάλυψη να σφίξει, στη συνέχεια διακόσμησε το κέικ με μπαλάκια Raffaello για μια κομψή εμφάνιση.

8. Σερβίρισμα: Κόψτε το κέικ σε φέτες και απολαύστε κάθε μπουκιά αυτού του υπέροχου επιδορπίου.

Πρακτικές συμβουλές:
- Επιλέξτε σοκολάτα υψηλής ποιότητας για έντονη γεύση της κρέμας γκανάς.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το εκχύλισμα ρούμι με εκχύλισμα βανίλιας ή με άλλη προτιμώμενη γεύση για να προσαρμόσετε το κέικ.
- Για μια ακόμη πιο εκλεπτυσμένη εμφάνιση και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σμέουρα ή φέτες φράουλας ανάμεσα στις στρώσεις της κρέμας.

Αυτό το κέικ με γκανάς σοκολάτας είναι πραγματικά ένα αριστούργημα στα επιδόρπια, τέλειο για να εντυπωσιάσει σε κάθε γιορτή. Δοκιμάστε το και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από το νόστιμο άρωμά του!