गनाश क्रीम केक

चॉकलेट गनाश केक – एक भव्य और परिष्कृत मिठाई, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए परफेक्ट है। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपको और आपके प्रियजनों को खुशी लाएगा। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि कैसे इस केक को तैयार किया जाता है, जिसमें नाजुक चॉकलेट की परतें होती हैं, जिसे बारीक गनाश क्रीम से भरा जाता है और चॉकलेट के साथ ग्लेज़ किया जाता है, ताकि हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त हो सके।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

प्रत्येक परत के लिए (कुल 4 परतें):
- 4 अंडे
- 4 चम्मच आटा
- 4 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1-2 चम्मच कोको (इच्छित तीव्रता के अनुसार)

गनाश क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट
- 300 मिली तरल क्रीम
- 100 मिली फेंटी हुई क्रीम

ग्लेज़ के लिए:
- 300 ग्राम चॉकलेट
- 1 टुकड़ा मक्खन

सिरप के लिए:
- 100 मिली गर्म पानी
- 1-2 चम्मच चीनी
- 1-2 चम्मच रम एसेंस

सजावट के लिए:
- रफाएलो (नारियल की गेंदें)

तैयारी:

1. परतों की तैयारी: पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अंडों को अलग करें, सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में और पीले भाग को दूसरे कटोरे में डालें। सफेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। पीले भाग के कटोरे में चीनी और कोको मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। फिर फेंटे हुए सफेद भाग, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। एक चम्मच के पिछले हिस्से से धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि आप वॉल्यूम न खोएं।

2. परतों की बेकिंग: 30 सेमी व्यास की एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और समान रूप से समतल करें। 15 मिनट तक बेक करें। परत को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। बाकी तीन परतों के लिए प्रक्रिया दोहराएं।

3. गनाश क्रीम की तैयारी: एक पैन में चॉकलेट और तरल क्रीम को कम आंच पर रखें। चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें। ध्यान दें, उबालने न दें! पिघलने के बाद, क्रीम को ठंडा होने दें, फिर फेंटी हुई क्रीम मिलाएं।

4. सिरप की तैयारी: गर्म पानी को चीनी और रम एसेंस के साथ मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

5. केक का असेंबली: पहले परत को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और उसे सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। परत पर गनाश क्रीम का एक तिहाई फैलाएं और उसके ऊपर दूसरी परत रखें। तीसरी परत के साथ प्रक्रिया जारी रखें, फिर चौथी परत के साथ। अंतिम परत को भी भिगोया जाएगा।

6. ग्लेज़: ग्लेज़ के लिए चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर मक्खन का टुकड़ा डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। केक पर ग्लेज़ डालें, जिससे यह किनारों से धीरे-धीरे बह सके।

7. सजावट: ग्लेज़ को ठंडा होने दें, फिर केक को रफाएलो गेंदों से सजाएं ताकि एक सुंदर रूप मिल सके।

8. परोसना: केक को स्लाइस में काटें और इस अद्भुत मिठाई के हर काटने का आनंद लें।

व्यवहारिक सुझाव:
- गनाश क्रीम के गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें।
- आप रम एसेंस को वनीला एसेंस या किसी अन्य पसंदीदा सुगंध से बदल सकते हैं ताकि केक को व्यक्तिगत रूप दिया जा सके।
- और भी अधिक परिष्कृत रूप और स्वाद के लिए, आप क्रीम के परतों के बीच कुछ रसभरी या स्ट्रॉबेरी के स्लाइस जोड़ सकते हैं।

यह चॉकलेट गनाश केक वास्तव में मिठाई में एक उत्कृष्ट कृति है, जो किसी भी उत्सव में प्रभाव डालने के लिए परफेक्ट है। इसे आजमाएं और इसके स्वादिष्ट सुगंध में खो जाएं!