Bolinho de ameixa!

Nhoque de ameixa - uma delícia da infância

Bem-vindo ao mundo dos aromas e memórias! Hoje, proponho uma receita clássica que nos transporta para os dias ensolarados de outono e os momentos passados em família. O nhoque de ameixa é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor, que traz alegria às nossas mesas. Neste guia passo a passo, vou te mostrar como preparar essas deliciosas bolinhas, oferecer algumas dicas úteis e contar sobre as possíveis variações dessa receita.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

- 150 ml de água
- 250 g de margarina
- 250 g de semolina
- 3 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 essência de baunilha
- 500 g de ameixas (aproximadamente 10-12 ameixas grandes)
- 3-4 colheres de sopa de açúcar (dependendo da docura)
- 1-2 colheres de sopa de canela (a gosto)
- 30 g de manteiga (para fritar a farinha de rosca)
- 100 g de farinha de rosca (aproximadamente)

Histórico e inspiração

O nhoque de ameixa tem uma longa tradição em nossa culinária, sendo uma sobremesa que foi preparada com carinho por avós e pais, muitas vezes começando no outono, quando as ameixas estão na estação. Essas delícias doces não apenas simbolizam conforto e calor familiar, mas também são uma maneira de usar frutas da estação de forma criativa e deliciosa.

Passo a passo

1. Cozinhando a água e derretendo a margarina
Comece colocando a água em uma panela média e adicione a margarina. Coloque a panela em fogo médio e aguarde até ferver. Assim que a margarina estiver completamente derretida, prepare-se para adicionar a semolina.

2. Adicionando a semolina
É importante adicionar a semolina gradualmente, aos poucos, para evitar a formação de grumos. Mexa constantemente com uma espátula ou um batedor até que a massa fique homogênea e se desprenda das laterais da panela, formando uma bola compacta.

3. Resfriando a massa
Assim que a massa estiver pronta, retire-a da panela e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Este passo é essencial, pois a massa muito quente pode cozinhar os ovos que você irá adicionar.

4. Adicionando os ovos e a farinha
Depois que a massa esfriar, adicione os 3 ovos, a farinha e a essência de baunilha. Misture bem com uma espátula ou batedeira até obter uma massa homogênea, brilhante e levemente elástica.

5. Preparando as ameixas
Lave as ameixas, corte-as ao meio e retire os caroços. Se desejar, você pode cortá-las em quartos para obter porções menores. Misture o açúcar com a canela em uma tigela pequena.

6. Formando os nhoques
Umedeça as mãos com água para facilitar a modelagem da massa. Pegue uma porção de massa, achate-a na palma da mão, adicione uma metade de ameixa e polvilhe um pouco da mistura de açúcar e canela por dentro. Envolva a ameixa com a massa, formando uma bola uniforme. Repita o processo até usar toda a massa.

7. Cozinhando os nhoques
Ferva água em uma panela grande. Quando a água estiver fervendo, adicione os nhoques com cuidado, sem aglomerá-los. Cozinhe por 15 minutos ou até que subam à superfície, sinal de que estão prontos.

8. Preparando a farinha de rosca
Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a farinha de rosca. Frite em fogo médio, mexendo constantemente, até que fique dourada e crocante. Em seguida, adicione o açúcar e a canela, misturando bem.

9. Finalizando o prato
Retire os nhoques da água com uma espátula e transfira para um prato. Enquanto ainda estão quentes, passe-os pela farinha de rosca preparada, cobrindo-os uniformemente.

10. Servindo
O nhoque de ameixa é delicioso tanto quente quanto frio. Você pode servi-los com um molho de baunilha ou com sorvete de baunilha para um contraste perfeito de temperaturas. O sabor doce das ameixas combina perfeitamente com o aroma da canela.

Dicas úteis

- Escolha das ameixas: Opte por ameixas maduras, mas não muito moles, para obter uma textura agradável. Ameixas mais azedas darão um contraste interessante com a doçura do açúcar.
- Versão sem glúten: Se desejar uma versão sem glúten, você pode substituir a farinha por uma farinha especial sem glúten.
- Frutas alternativas: Em vez de ameixas, você pode usar pêssegos, damascos ou até mesmo cerejas, ajustando a quantidade de açúcar conforme a doçura da fruta escolhida.

Benefícios nutricionais

O nhoque de ameixa é uma boa fonte de carboidratos, e as ameixas fornecem uma quantidade importante de vitaminas e minerais, como vitamina C, vitamina K e potássio. Além disso, as ameixas têm propriedades laxativas e são excelentes para a digestão.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de gordura em vez de margarina?
Sim, você pode usar manteiga ou óleo de coco para um sabor diferente.

- Posso congelar os nhoques?
Sim, os nhoques podem ser congelados após o cozimento. Coloque-os em um recipiente hermético e mantenha no congelador. Aqueça-os no vapor antes de servir.

Combinações ideais

Esses nhoques combinam perfeitamente com uma xícara de chá de frutas ou um vinho doce. Um sorvete de baunilha ou um molho de caramelo pode transformá-los em uma sobremesa excepcional.

Espero que esta receita tenha te inspirado a preparar nhoques de ameixa em casa! Desafio você a se lembrar dos momentos felizes da infância e aproveitar cada mordida. Bom apetite!