Biscoitos com banha

Biscoitos com banha: uma receita deliciosa e cheia de tradição

Quem não ama uma sobremesa crocante, cheia de sabor, que traz à memória momentos quentes passados ao lado da família? Os biscoitos com banha são uma delícia clássica, perfeita para qualquer ocasião, seja uma refeição festiva ou uma tarde relaxante com os entes queridos. Esses biscoitos não são apenas saborosos, mas também fáceis de preparar. Além disso, o uso da banha confere um sabor e uma textura únicos, que não podem ser replicados com outros ingredientes.

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Número de porções: 30 biscoitos

Ingredientes necessários:
- 800 g de banha
- 2 kg de farinha
- 2 ovos
- 40 g de açúcar de baunilha
- 300 ml de água mineral
- 10 g de fermento em pó
- 50 g de fermento biológico
- 1 colher de chá de vinagre
- ½ kg de geleia (preferencialmente de damasco ou ameixa)
- 200 g de açúcar de confeiteiro (para decoração)

História da receita:
Os biscoitos com banha têm uma rica história e são frequentemente associados a festas e refeições festivas. Eles eram preparados nas cozinhas de donas de casa que desejavam uma sobremesa consistente e satisfatória, mas que não levasse muito tempo para preparar. A banha, um ingrediente tradicional, é o resultado do processo de preparação de gorduras animais, e seu uso na confeitaria era uma prática comum no passado, conferindo aos pratos uma textura rica e um sabor distinto.

Passo a passo para Biscoitos com Banha:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que a banha esteja à temperatura ambiente, para que seja mais fácil de manusear. Se você não tiver banha, pode usar manteiga, mas o sabor será diferente.

2. Peneirando a farinha: Em uma tigela grande, peneire a farinha com o açúcar de baunilha. Este passo é importante, pois ajuda a arejar a farinha e a prevenir a formação de grumos na massa.

3. Preparação da massa: Faça um buraco no meio da farinha e adicione os ovos, a água mineral, o fermento biológico e o fermento em pó dissolvido no vinagre. O uso da água mineral fará com que os biscoitos fiquem mais fofos, então não pule este ingrediente.

4. Amassando a massa: Amasse bem a massa até que fique homogênea. É hora de colocar todo o seu amor, pois isso determinará a textura final dos biscoitos.

5. Preparação da banha: Passe a banha pelo moedor e misture com 1-2 colheres de sopa de farinha. Isso ajudará a manipulá-la na massa. Divida a banha em quatro porções iguais.

6. Abrindo a massa: Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa em uma folha de aproximadamente ½ cm de espessura. Em seguida, coloque uma parte da banha sobre a superfície da massa.

7. Formando as camadas: Enrole a massa com a banha, como se estivesse fazendo um pacote. Esta é a técnica de envolvimento que criará camadas deliciosas nos seus biscoitos. Coloque a massa na geladeira por 30 minutos. Não deixe a massa mais de 30 minutos na geladeira, pois ela crescerá muito mesmo no frio.

8. Repetindo o processo: Repita a operação mais três vezes, até esgotar toda a banha. Cada camada de banha adicionada acrescenta camadas e textura aos seus biscoitos, então não pule este passo.

9. Cortando os biscoitos: Em seguida, abra novamente a massa e corte-a em quadrados de 5 cm cada. No centro de cada quadrado, coloque um pedaço de geleia.

10. Formando os biscoitos: Una as extremidades dos quadrados na diagonal, formando assim uma espécie de pacotinho. Este detalhe dará um aspecto agradável e manterá a geleia dentro durante o cozimento.

11. Assando: Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados.

12. Decorando: Assim que os retirar do forno, passe-os no açúcar de confeiteiro. Este detalhe não apenas dará um aspecto atraente, mas também adicionará um toque de doçura.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de geleia, como a de framboesa ou cereja, para obter novos sabores.
- Se quiser adicionar um toque extra de sabor, pode também adicionar um pouco de extrato de baunilha ou raspas de limão à massa.
- Esses biscoitos podem ser servidos com uma xícara de chá ou café, mas são igualmente deliciosos e simples por si só.
- Os biscoitos com banha podem ser armazenados em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por alguns dias.

Informações nutricionais: Uma porção de biscoitos com banha (aproximadamente 2 unidades) contém cerca de 150-200 calorias, dependendo da quantidade de geleia utilizada. Esses biscoitos oferecem uma quantidade decente de carboidratos e gorduras, mas o consumo moderado é essencial, considerando o teor de açúcar e gorduras na banha.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar manteiga em vez de banha?
Sim, você pode usar manteiga, mas a textura e o sabor serão diferentes.

2. Como posso manter os biscoitos frescos por mais tempo?
Armazene-os em um recipiente hermético, em temperatura ambiente.

3. Qual tipo de geleia é o melhor?
A geleia de damasco ou ameixa são as mais utilizadas, mas você pode experimentar com qualquer tipo que preferir.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada além de começar a cozinhar! Os biscoitos com banha são uma maneira maravilhosa de trazer um toque de tradição à sua cozinha, e o resultado final envolverá a casa em aromas deliciosos. Bom apetite!