Arroz doce com passas

Arroz doce com passas - uma receita clássica e reconfortante

Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

A sobremesa de arroz é um dos pratos mais amados em todo o mundo, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Desde os delicados aromas de baunilha e cítricos até a doçura das passas caramelizadas, esta receita de arroz doce com passas certamente trará um sorriso ao rosto de qualquer um. Quer você sirva quente ou frio, é uma escolha perfeita para um jantar em família ou um doce ao entardecer.

Aqui está como preparar esta deliciosa sobremesa passo a passo!

Ingredientes:

Para o arroz:
- 200 g de arroz (o ideal é arroz para risoto ou arroz de grão redondo)
- 600 ml de leite (leite integral proporciona uma melhor cremosidade)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- Casca de 1/2 limão (para aroma)
- 1 essência de baunilha (ou 1 vagem de baunilha, se desejar um sabor mais intenso)

Para o molho de passas:
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 100 ml de água
- 150 g de passas (escolha passas de boa qualidade, de preferência, orgânicas)

Preparação - Passo a passo:

1. Comece reunindo todos os ingredientes necessários. É importante ter tudo à mão para garantir que o processo de cozimento ocorra sem problemas.

2. Em uma panela média, adicione o leite, o açúcar e a casca de limão. Coloque a panela em fogo médio e deixe a mistura ferver. É essencial mexer de vez em quando para evitar que o leite grude no fundo da panela.

3. Assim que o leite começar a ferver, adicione o arroz bem lavado sob água fria. Mexa suavemente para garantir que o arroz esteja uniformemente distribuído no leite.

4. Reduza o fogo para baixo e deixe o arroz cozinhar em fogo baixo por 25-30 minutos. É importante mexer periodicamente para evitar que grude. O arroz está pronto quando absorveu a maior parte do leite e tem uma textura cremosa.

5. Após o cozimento do arroz, retire a casca de limão. Adicione a essência de baunilha e misture bem. Cubra a panela com uma tampa e deixe o arroz descansar por 10 minutos. Este passo é crucial, pois permite que os sabores se misturem perfeitamente.

6. Enquanto isso, você pode preparar o molho de passas. Em uma frigideira pequena, adicione o açúcar e a água. Aqueça em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Continue cozinhando até que a mistura fique caramelizada, tomando cuidado para não queimar.

7. Assim que o açúcar estiver caramelizado, adicione as passas e deixe a mistura ferver por alguns minutos. Este passo permitirá que as passas incham e absorvam a doçura do molho. Retire a frigideira do fogo e deixe o molho esfriar um pouco.

8. Comece a montar a sobremesa! Coloque uma porção generosa de arroz doce em taças ou tigelas de servir. Despeje o molho de passas por cima, deixando algumas passas flutuarem na superfície para um visual atraente.

9. Cubra as taças com filme plástico e coloque na geladeira por cerca de uma hora. Este passo ajudará a combinar os sabores e proporcionará uma textura mais agradável.

Dicas práticas:

- Se você deseja uma textura ainda mais rica, pode adicionar duas gemas de ovo depois de retirar a panela do fogo. Misture bem para evitar a coagulação dos ovos.
- Em vez de passas, você também pode usar outras frutas secas, como damascos ou cranberries, para adicionar um toque diferente de sabor.
- Para um toque extra de aroma, você pode adicionar uma pitada de canela à mistura de arroz antes de deixá-la ferver.
- Se preferir um arroz doce mais ralo, pode substituir parte do leite por água, mas o resultado não será tão cremoso.

Benefícios nutricionais:

O arroz doce é uma boa fonte de carboidratos complexos, proteínas e cálcio. As passas adicionam fibras e antioxidantes, sendo também uma opção natural de adoçante. É uma sobremesa que, quando consumida com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar arroz basmati ou jasmim?
- Embora esses tipos de arroz sejam aromáticos, eles têm uma textura diferente. É recomendado usar arroz de grão redondo para obter a consistência ideal do arroz doce.

2. O arroz doce pode ser congelado?
- Recomenda-se consumir o arroz doce fresco, mas se sobrar, você pode congelá-lo. Certifique-se de armazená-lo em recipientes herméticos, mas a textura pode mudar ao descongelar.

3. Com o que posso servir o arroz doce?
- Esta sobremesa combina perfeitamente com um chá quente ou um café aromático. Você também pode adicionar uma colher de creme de leite ou chantilly para um sabor extra.

O arroz doce com passas é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e nostalgia. Quer você esteja se lembrando de preciosas memórias da infância ou queira adicionar um toque de doçura à sua vida, esta receita lhe proporcionará tudo o que você precisa. Saboreie cada colherada e aproveite os momentos passados com os entes queridos!