Porco na panela de cozimento lento

Carne de porco na Crock Pot – uma receita saborosa que transforma um simples pedaço de carne em um prato delicioso, com sabores ricos e uma textura macia. Esta receita é perfeita para dias corridos, quando você quer desfrutar de um almoço ou jantar reconfortante sem passar horas na cozinha. Entre no mundo do cozimento lento e deixe-se levar pelos aromas convidativos que preencherão sua casa.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 4 horas (Alto) ou 7 horas (Baixo)
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 4 pedaços de carne de porco (aproximadamente 2 cm de espessura)
- 3 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 colher de chá de açúcar (preferencialmente mascavo)
- 1 colher de chá de amido de milho ou amido de batata
- 1/4 de copo de vinho tinto
- 2 copos de caldo de galinha ou carne
- 1 folha de louro
- algumas folhas de manjericão fresco
- algumas folhas de salsa fresca
- sal e pimenta a gosto
- 3-4 colheres de sopa de óleo para fritar

A história da receita:
O preparo de carne de porco na Crock Pot é um método tradicional de cozinhar, que combina técnicas de fritura com cozimento lento. Essa abordagem permite que os sabores se desenvolvam ao longo de várias horas, proporcionando uma carne macia e suculenta. No passado, o cozimento lento era uma prática comum, usada para transformar ingredientes simples em refeições reconfortantes, ricas em sabores.

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação da carne:
Comece temperando os pedaços de carne de porco com sal e pimenta dos dois lados. Esta etapa é essencial para adicionar um sabor básico ao seu prato.

2. Fritura da carne:
Em uma frigideira grande, adicione 3-4 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os pedaços de carne e frite por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados. Este passo não apenas adiciona uma textura crocante, mas também intensifica o aroma final do prato. Depois de terminar, retire a carne para um prato e cubra com um pano para mantê-la quente.

3. Preparação do molho:
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar. O alho trará um sabor extra, então não o negligencie!

4. Deglaciando a frigideira:
Despeje o vinho tinto na frigideira e misture bem, certificando-se de soltar os pedaços grudados no fundo da frigideira. Este passo adicionará profundidade ao seu molho. Em seguida, adicione o açúcar e misture novamente. O açúcar equilibrará a acidez do vinho e acrescentará uma nota sutil de doçura.

5. Engrossando o molho:
Dissolva o amido no caldo de galinha ou carne frio e adicione à frigideira. Deixe ferver até que o molho engrosse, formando uma base deliciosa para a carne de porco.

6. Preparação para o Crock Pot:
Transfira os pedaços de carne fritos para o Crock Pot. Adicione o molho obtido, juntamente com o suco que ficou no prato, a folha de louro, a salsa e o manjericão picado. Tempere com sal e pimenta a gosto e, em seguida, coloque a tampa no Crock Pot.

7. Cozimento lento:
Defina o Crock Pot para Alto por 4 horas ou Baixo por 7 horas. Esta é a parte em que a mágica acontece – os sabores se combinam e a carne se torna incrivelmente macia.

8. Servindo:
Após o tempo de cozimento, retire cuidadosamente a carne do Crock Pot e sirva com purê de batatas ou couve-flor, e o arroz também é uma excelente escolha. Adicione alguns picles ao lado para um agradável contraste de texturas e sabores.

Dicas úteis:
- Escolha da carne: Escolha um pedaço de carne de porco com maior teor de gordura (por exemplo, o ombro de porco) para obter um prato mais suculento.
- Vinho: Se você não quiser usar vinho, pode substituí-lo pela mesma quantidade de caldo.
- Variações: Você pode adicionar vegetais como cenouras ou batatas ao Crock Pot para criar um prato completo.
- Engrossando o molho: Se você quiser um molho ainda mais espesso, pode adicionar mais amido ou deixar o molho ferver mais após adicionar o amido.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de carne? Sim, esta receita pode ser adaptada também para carne de frango ou carne bovina. O tempo de cozimento pode variar, então certifique-se de verificar a carne para garantir que está bem cozida.
- Quais são os benefícios nutricionais? A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas e contém vitaminas essenciais como a B12. Adicionar vegetais pode aumentar ainda mais o valor nutricional da refeição.
- Quais bebidas combinam melhor? Um vinho tinto seco combina perfeitamente com este prato, mas uma cerveja artesanal ou até mesmo um chá gelado podem complementar bem a refeição.

Eu encorajo você a brincar com os ingredientes e deixar sua marca pessoal na receita. Seja adicionando temperos favoritos ou ajustando a quantidade de vinho, cada modificação fará o prato ser único. Então, comece sua jornada culinária e desfrute de cada garfada!