Tomates e Pimentos para o Inverno (no Congelador)

Para preparar um estoque de legumes que enriquecerá suas refeições de inverno, você precisa de alguns ingredientes essenciais e um pouco de paciência. Começamos com os tomates, escolhendo os mais frescos, sejam pequenos ou maiores. Uma vez que os tenha, escalde-os rapidamente em água fervente para facilitar a remoção da pele. Esta é uma etapa importante, pois um tomate sem pele se integrará muito melhor nos diversos pratos culinários. Depois de mergulhá-los em água fria, a pele cairá sem esforço, e os tomates estarão prontos para serem picados. Corte-os em pedaços pequenos, de acordo com suas preferências, e adicione-os a um saco plástico.

Continuamos com os pimentos. Escolha pimentos picantes ou doces, dependendo do gosto desejado. Lave-os bem sob um jato de água fria, depois corte-os finamente ou em fatias – tudo depende de como você deseja usá-los mais tarde em suas receitas. Depois de terminar de cortar, adicione-os a outro saco plástico, certificando-se de que não estejam muito apertados, para evitar a formação de cristais de gelo durante o congelamento.

Uma vez que você tenha ambos os legumes preparados, é hora de combiná-los. Coloque os sacos com tomates e pimentos em um saco maior, rotule-o com o conteúdo e a data, para que você saiba exatamente o que congelou. É importante manter um registro do que você tem no congelador, para não esquecer os deliciosos legumes que preparou com tanto cuidado.

Agora que tudo está pronto, coloque o saco no congelador. No inverno, quando você quiser usar esses legumes, pode adicioná-los diretamente aos pratos, sem descongelar. Este método ajudará a preservar não apenas o sabor e o aroma, mas também a cor vibrante dos legumes, oferecendo uma refeição saborosa e saudável. Portanto, aproveite os tomates e pimentos congelados, que transformarão suas refeições de inverno em uma verdadeira festa de sabores!