सर्दियों के लिए टमाटर और मिर्च (फ्रीजर में)

एक ऐसा स्टॉक तैयार करने के लिए जो आपके सर्दियों के भोजन को समृद्ध करेगा, आपको कुछ आवश्यक सामग्री और थोड़ी धैर्य की आवश्यकता है। हम टमाटरों से शुरू करते हैं, सबसे ताजा का चयन करते हैं, चाहे वे छोटे हों या बड़े। जब आपके पास हों, तो उन्हें उबलते पानी में जल्दी से ब्लांच करें ताकि छिलका हटाना आसान हो सके। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि एक बिना छिलके का टमाटर विभिन्न व्यंजनों में बहुत बेहतर ढंग से मिश्रित होगा। जब आप उन्हें ठंडे पानी में डालते हैं, तो छिलका बिना किसी प्रयास के उतर जाएगा, और टमाटर काटने के लिए तैयार होंगे। उन्हें अपनी पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों में काटें और एक प्लास्टिक बैग में डालें।

हम मिर्च के साथ आगे बढ़ते हैं। अपनी पसंद के अनुसार गर्म या मीठी मिर्च चुनें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, फिर उन्हें बारीक काटें या स्लाइस करें - यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें अपने व्यंजनों में बाद में कैसे उपयोग करना चाहते हैं। काटने का काम खत्म करने के बाद, उन्हें एक और प्लास्टिक बैग में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बहुत तंग न हों, ताकि जमने के दौरान बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

जब आपके पास दोनों सब्जियाँ तैयार हों, तो उन्हें मिलाने का समय है। टमाटर और मिर्च के बैग को एक बड़े बैग में रखें, इसे सामग्री और तारीख के साथ लेबल करें, ताकि आप जान सकें कि आपने क्या जमाया है। फ्रीजर में आपके पास क्या है, इसका रिकॉर्ड रखना महत्वपूर्ण है, ताकि आप उन स्वादिष्ट सब्जियों को न भूलें जिन्हें आपने इतनी मेहनत से तैयार किया है।

अब, जब सब कुछ तैयार है, तो बैग को फ्रीजर में रखें। सर्दियों में, जब आप इन सब्जियों का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप उन्हें सीधे अपने भोजन में जोड़ सकते हैं, बिना पिघलाए। यह विधि न केवल स्वाद और सुगंध को बनाए रखने में मदद करेगी, बल्कि सब्जियों के जीवंत रंग को भी बनाए रखेगी, जिससे आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन मिलेगा। तो, इन जमी हुई टमाटरों और मिर्च का आनंद लें, जो आपके सर्दियों के भोजन को एक वास्तविक स्वादों के उत्सव में बदल देंगे!