Pasta de pimentos com tomates

Pasta de Pimentão com Tomates - Uma Delícia para os Seus Pratos

Está à procura de uma receita simples e deliciosa que enriqueça as suas refeições com aromas intensos? A pasta de pimentão com tomates é a solução perfeita! Esta pasta não só melhora sopas, guisados e molhos, mas também traz um toque de cor e sabor, transformando cada prato numa experiência culinária inesquecível. Portanto, vamos descobrir juntos esta receita cativante, passo a passo!

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora e 15 minutos
Tempo Total: 1 hora e 45 minutos
Número de Porções: Aproximadamente 8 frascos de 400 ml

Os Nossos Ingredientes Mágicos:

- 3 kg de pimentões (escolha pimentões bem maduros, com textura firme)
- 1,5 kg de tomates (tomates maduros e suculentos são ideais)
- 2 colheres de sopa de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Breve História da Receita

A pasta de pimentão com tomates é uma receita tradicional, utilizada nas cozinhas familiares para conservar legumes e manter seu sabor durante o inverno. Este prato é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem criar uma delícia cheia de gosto. Cada dona de casa tem a sua própria versão, adaptada às preferências das famílias.

Preparação dos Ingredientes

1. Lavagem dos Legumes: Comece lavando bem os pimentões e tomates. Use água fria e, se necessário, uma escova para legumes, para remover qualquer impureza.

2. Escaldar os Tomates: Coloque uma panela grande com água ao fogo. Quando a água começar a ferver, adicione os tomates para escaldá-los levemente. Este passo facilitará a remoção da pele. Deixe-os na água por 2-3 minutos e, em seguida, retire e resfrie rapidamente em água fria. A pele agora será muito mais fácil de remover.

3. Limpeza dos Pimentões: Remova os talos e sementes dos pimentões e, em seguida, corte-os em fatias. Certifique-se de que estejam uniformes para que sejam mais fáceis de processar.

4. Picando os Legumes: Use um moedor para transformar os tomates e pimentões em purê. Este passo é essencial para obter uma pasta fina, que se integrará perfeitamente aos seus pratos.

Preparação da Pasta

1. Cozimento: Coloque a mistura de tomates e pimentões em uma panela grande. Coloque em fogo médio e deixe cozinhar por 1 hora e 15 minutos. É importante mexer de vez em quando para evitar que a pasta grude no fundo da panela.

2. Temperando: Cerca de 10 minutos antes de terminar o cozimento, adicione o sal marinho e a pimenta. Prove e ajuste os temperos conforme sua preferência. Se você gosta de sabores mais intensos, pode adicionar uma pitada de páprica doce ou picante.

3. Engarrafamento: Quando a pasta estiver pronta, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Prepare os frascos e garrafinhas, certificando-se de que estão limpos e esterilizados. Encha-os com a pasta quente e, em seguida, feche as tampas. É recomendável usar frascos de vidro para manter a frescura e o aroma.

4. Resfriamento: Coloque os frascos em uma manta ou toalha grossa e cubra bem. Ao deixá-los esfriar lentamente, você ajudará a formar um melhor vedamento. Deixe-os assim até o dia seguinte.

Dicas Práticas para um Resultado Perfeito

- Escolha dos Ingredientes: Use apenas legumes de alta qualidade. Os pimentões e tomates devem ser maduros e firmes para obter uma pasta rica e aromática.
- Variedades: Você pode experimentar adicionando alho picado, cebola ou até mesmo ervas frescas, como manjericão ou endro, dependendo do seu gosto.
- Armazenamento: A pasta pode ser armazenada em temperatura ambiente, mas é recomendável guardá-la em um local fresco e escuro. Após abrir, mantenha na geladeira e consuma em algumas semanas.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros legumes? Claro! Você pode adicionar pimenta para um sabor picante ou outros legumes, como cenouras ou abobrinhas, para diversificar o sabor.

2. Como posso usar esta pasta? É ideal para melhorar sopas, molhos para massas ou até mesmo como acompanhamento para carnes. Adiciona um toque delicioso e colorido aos seus pratos!

3. Quanto tempo a pasta dura? Quando armazenada corretamente, a pasta pode durar alguns anos, mas é importante sempre verificar os frascos quanto a sinais de fermentação ou mofo.

Benefícios Nutricionais

Esta pasta de pimentão com tomates é rica em vitaminas, especialmente vitamina C e antioxidantes, o que a torna não apenas saborosa, mas também saudável. É uma boa fonte de fibras, contribuindo para uma digestão saudável. Seja você a usa como base para pratos ou como ingrediente principal, ajuda a adicionar nutrientes à sua dieta.

Serviço e Combinações

Recomendo servir a pasta de pimentão com uma fatia de pão fresco ou com polenta. Você também pode adicionar uma colher de creme de leite para um toque extra de cremosidade. Além disso, pode ser combinada com um vinho branco seco, que complementará perfeitamente os sabores do prato.

Concluímos esta jornada culinária com a esperança de que você experimente esta receita e que ela ajude a trazer sabor e alegria à sua cozinha! Bom apetite!