Pasta de pimentões com ervas

Pasta de Pimentões com Ervas – Uma Delícia de Verão em Frasco

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: Aproximadamente 3 frascos (2 frascos de 400 ml e 1 de 800 ml)

Se você está procurando uma receita simples e deliciosa que traga o verão a cada frasco, você está no lugar certo. A pasta de pimentões com ervas é uma receita tradicional, cheia da frescura dos vegetais da estação, que traz aromas vibrantes e um gosto inconfundível. É perfeita para ser usada como base para molhos ou como acompanhamento para diversos pratos.

A história desta receita é fascinante, com raízes profundas nas tradições culinárias de conservação de vegetais. No passado, as donas de casa conservavam os vegetais para poder desfrutar deles também na estação fria. A pasta de pimentões é uma excelente maneira de preservar os sabores do verão e trazê-los à sua mesa nos dias mais frios.

Ingredientes:
- 2 kg de pimentões (escolha pimentões firmes, carnudos e bem maduros)
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de orégano (você pode usar também seco, mas o fresco dará um sabor mais intenso)
- 1 colher de chá de manjericão (também fresco é ideal)
- 1 colher de chá de melissa (aqui você pode experimentar com outras ervas aromáticas, se desejar)

Preparação:
1. Lave bem os pimentões: Comece lavando bem os pimentões sob um jato de água fria, garantindo que não tenham impurezas. Este é um passo essencial, pois a limpeza dos ingredientes é crucial para um resultado final de qualidade.

2. Corte e limpe os pimentões: Use uma faca bem afiada para cortar os pimentões em fatias. Remova cuidadosamente as sementes e o talo. É importante escolher uma boa faca, pois um instrumento adequado torna o trabalho muito mais fácil e seguro.

3. Pique os pimentões: Use um triturador de vegetais para picar os pimentões fatiados. Alternativamente, você pode usar um processador de alimentos, mas certifique-se de não triturá-los demais; você quer obter uma pasta homogênea, não um purê.

4. Cozinhe a pasta: Coloque os pimentões picados em uma panela grande e adicione o sal e a pimenta. Misture bem e coloque a panela no fogo. Cozinhe em fogo médio por cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude. Este é o momento perfeito para desfrutar dos aromas que começam a se revelar.

5. Adicione as ervas: Alguns minutos antes de terminar o cozimento, adicione orégano, manjericão e melissa picados. Isso intensificará o aroma da pasta e lhe dará um toque fresco. Cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo constantemente.

6. Conservação: Prepare os frascos: certifique-se de que estejam limpos e secos. Despeje a pasta quente nos frascos, preenchendo até 1-2 cm da borda. Coloque as tampas imediatamente. Recomendo usar uma luva de cozinha, pois a pasta está muito quente!

7. Resfriamento dos frascos: Cubra os frascos com um cobertor e deixe esfriar à temperatura ambiente por 24 horas. Este é um método tradicional de conservação que ajuda a selar os frascos.

8. Armazenamento: Após os frascos esfriarem, armazene-os em um local fresco e escuro. A pasta de pimentões pode ser armazenada por alguns meses, mas certamente será consumida muito mais rapidamente, pois é deliciosa!

Dicas práticas:
- Escolha os pimentões: Certifique-se de escolher pimentões de qualidade. Compre-os no mercado, se tiver a oportunidade, para desfrutar de seu sabor autêntico.
- Variedades de ervas: Você pode experimentar outras ervas aromáticas, como endro ou tomilho, para personalizar o sabor da sua pasta.
- Sirva com inspiração: A pasta de pimentões combina perfeitamente com queijo fresco ou como recheio para sanduíches. Você também pode adicioná-la a sopas ou ensopados para um toque extra de sabor.

Perguntas frequentes:
- Quanto tempo a pasta de pimentões pode ser armazenada? Se armazenada corretamente, a pasta pode durar alguns meses, mas recomendo consumi-la dentro de 6 meses para aproveitar o melhor sabor.
- Posso adicionar açúcar? Algumas receitas incluem açúcar para contrabalançar a acidez, mas eu prefiro manter a receita simples e natural. Se você gosta mais doce, tente adicionar 1-2 colheres de açúcar.
- Que outras receitas posso tentar com a pasta de pimentões? Você pode usar a pasta de pimentões para enriquecer molhos para massas, pizzas ou pratos de carne. Também pode ser deliciosa como acompanhamento para assados.

Benefícios nutricionais:
Os pimentões são ricos em vitamina C e antioxidantes, tendo efeitos benéficos sobre o sistema imunológico e a saúde geral. Além disso, são baixos em calorias, tornando-os uma excelente escolha para quem deseja adotar uma alimentação mais saudável.

Delicie-se com esta receita de pasta de pimentões com ervas e aproveite o sabor do verão, mesmo nos dias mais frios do inverno. Quer você a use como base para um molho delicioso ou como recheio para um lanche rápido, esta pasta certamente se tornará um item básico na sua cozinha!