Coxas e asas assadas

Quando estou apressada e preciso de algo seguro para várias pessoas, o frango assado com arroz me parece uma das opções mais simples e eficientes. As coxas e asas são fáceis de preparar, e o arroz com legumes é um acompanhamento que combina quase sempre. O molho rápido de alho com creme de leite eu faço no final, pois não requer esforço. É o tipo de refeição que você pode preparar tanto quando tem convidados, quanto em um dia comum. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Tempo de preparo: 10-15 minutos Tempo de cozimento: 30-40 minutos no forno + 15-20 minutos para cozinhar o acompanhamento Porções: 5-7 pessoas (ou 15-20 pedaços de frango) Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, almoço ou jantar Ingredientes Para o frango: 15-20 pedaços de frango (usei aproximadamente 10 coxas e 10 asas, mas você pode variar) 2-3 colheres de sopa de óleo para untar a assadeira 1 xícara de água Para o acompanhamento: 1-2 mãos de arroz (a quantidade varia de acordo com o número de porções desejadas) água suficiente para cobrir o arroz na panela 1 cenoura, descascada e picada finamente 1 pimentão, sem sementes e picado finamente sal, pimenta, tempero (a gosto) 1 maço de salsinha, picada finamente Para o molho de alho: 1 dente de alho (ou mais, se quiser um sabor mais intenso) creme de leite (a gosto, geralmente algumas colheres) sal Modo de preparo 1. Lave bem as coxas e asas de frango. Escorra e coloque em uma assadeira untada com óleo, em uma única camada. 2. Despeje uma xícara de água diretamente na assadeira, sem cobrir a carne, apenas para ajudar a amaciar. 3. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média (aproximadamente 180°C). Deixe por 30-40 minutos. Verifique no final se as coxas estão macias, mas não descubra até o final, se quiser que dourem um pouco. 4. Enquanto a carne está no forno, preparo o acompanhamento. Lavo bem o arroz em água corrente até que não solte mais amido. 5. Coloco o arroz em uma panela e adiciono água suficiente para cobri-lo bem. Coloco em fogo médio. 6. Descasco a cenoura e o pimentão, pico tudo finamente e adiciono diretamente na panela, junto com o arroz. Deixo cozinhar junto. 7. Mexo de vez em quando, adicionando mais água se necessário, mas sem transformar o arroz em mingau. 8. Quando o arroz e os legumes estiverem cozidos, tempero com sal, pimenta e um pouco de tempero (a gosto). No final, adiciono a salsinha picada. 9. Para o molho de alho, descasco e amasso o dente de alho. Misturo com sal e, em seguida, adiciono o creme de leite. Ajusto o sal a gosto. 10. Sirvo a carne com o arroz de legumes e o molho de alho ao lado. Por que faço esta receita com frequência É rápida, não exige atenção constante e utiliza ingredientes que quase sempre tenho em casa. Posso adaptar facilmente as quantidades. Serve para almoço, jantar ou para uma refeição com convidados. É adequada para quase todos, independentemente de quão exigente sejam com a comida. Dicas e variações Dicas Se você quiser as coxas mais douradas, retire o papel alumínio nos últimos 10 minutos. Não coloque muita água no frango, para não ficar cozido demais. Para um arroz mais solto, use água um pouco acima do nível do arroz e deixe cozinhar em fogo baixo. Substituições Você pode usar apenas coxas, apenas asas ou outros pedaços de frango, conforme tiver. A cenoura e o pimentão podem ser omitidos ou substituídos por outros legumes (por exemplo, abobrinha ou ervilha), mas a receita básica não os contém. O creme de leite do molho pode ser substituído por iogurte, se quiser uma versão mais leve. Variações Para um sabor extra, pode-se polvilhar um pouco de pimenta ou páprica sobre a carne antes de ir ao forno, mas a receita clássica não inclui isso. O arroz pode ser cozido simples, sem legumes, se preferir. O molho de alho pode ser feito mais forte, com mais alho ou adicionando um pouco de óleo. Ideias de servir Sirva imediatamente, enquanto estiver quente, com o molho de alho ao lado. O arroz pode ser um acompanhamento ou misturado com pedaços de carne para crianças pequenas. Combina com uma salada simples, mas não é obrigatório. Perguntas frequentes 1. Posso usar apenas coxas ou apenas asas? Sim. Qualquer um deles serve, o importante é colocá-los em uma única camada, para um cozimento uniforme. 2. Que tipo de creme de leite você usa no molho? Qualquer tipo de creme de leite, mesmo os mais leves ou mais espessos. Ajuste a quantidade até obter a consistência desejada. 3. Posso cozinhar o arroz com caldo em vez de água? Sim, se você tiver caldo claro à mão, pode usar. O arroz terá um sabor mais rico. 4. Posso omitir o molho de alho? Pode. A carne e o arroz são saborosos mesmo sem o molho, mas adiciona um toque especial. 5. Posso guardar sobras para o dia seguinte? Sim, mas é melhor aquecê-las separadamente – a carne no forno ou micro-ondas, o arroz em fogo baixo com um pouco de água. Valores nutricionais Esses valores são estimativos e dependem do peso final e de quanto creme de leite é utilizado. Para uma porção média (2 pedaços de frango, 100 g de arroz com legumes, 1 colher de molho): Calorias: 350-400 kcal Proteínas: 25-30 g Carboidratos: 25-30 g Gorduras: 15-18 g Os valores podem variar bastante dependendo do corte da carne e de quanto molho você usar. Armazenamento e reaquecimento Pode ser armazenado na geladeira por 1-2 dias, em recipientes separados para carne e arroz. Ao reaquecer, o arroz pode precisar de 1-2 colheres de água para não secar. O molho de alho é melhor fresco, mas se sobrar, deve ser mantido na geladeira por no máximo um dia. Se o frango ficar mais tempo, corre o risco de ficar sem sabor ou ressecar ao aquecer, então não recomendo guardar por mais de um ou dois dias.

Ingredientes

cerca de 15
20 coxas e asas (10 + 10 asas) óleo água arroz cenoura pimentão salsa Molho de alho: um dente de alho
creme azedo a gosto
sal

Coxas e asas assadas

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