Cuisses et ailes au four

Name: Cuisses et ailes au four - Luminita G.
Ingredients: environ 15; 20 cuisses et ailes (10 + 10 ailes) huile eau riz carotte poivron persil Sauce à lail : une gousse dail; crème aigre au goût; sel

Viande - Cuisses et ailes au four par Luminita G. - Recettes Recipia

Quand je suis pressé et que j'ai besoin de quelque chose de sûr pour plusieurs personnes, le poulet rôti avec un accompagnement de riz me semble l'une des options les plus simples et efficaces. Les cuisses et les ailes se préparent sans tracas, et le riz aux légumes est un accompagnement qui convient presque à tout moment. La sauce rapide à l'ail avec de la crème fraîche, je la prépare à la fin, car elle ne nécessite aucun effort. C'est le genre de plat que l'on peut préparer aussi bien pour des invités que pour un jour ordinaire. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 30-40 minutes au four + 15-20 minutes pour cuire l'accompagnement Portions : 5-7 personnes (ou 15-20 morceaux de poulet) Difficulté : facile Type de recette : plat principal, déjeuner ou dîner Ingrédients Pour le poulet : 15-20 morceaux de poulet (j'ai utilisé environ 10 cuisses et 10 ailes, mais vous pouvez varier) 2-3 cuillères à soupe d'huile pour graisser le plat 1 tasse d'eau Pour l'accompagnement : 1-2 poignées de riz (la quantité varie selon le nombre de portions souhaitées) de l'eau pour couvrir le riz dans la casserole 1 carotte, pelée et hachée finement 1 poivron, épépiné et haché finement sel, poivre, vegeta (au goût) 1 bouquet de persil, haché finement Pour la sauce à l'ail : 1 gousse d'ail (ou plus, si vous souhaitez un goût plus intense) crème fraîche (selon vos préférences, quelques cuillères en général) sel Instructions 1. Lavez bien les cuisses et les ailes. Égouttez-les et placez-les dans un plat graissé avec de l'huile, en une seule couche. 2. Versez une tasse d'eau directement dans le plat, sans couvrir la viande, juste assez pour aider à l'attendrir. 3. Couvrez le plat avec du papier aluminium et mettez-le au four préchauffé, à feu moyen (environ 180°C). Laissez cuire pendant 30-40 minutes. Vérifiez à la fin si les cuisses sont tendres, mais ne les découvrez qu'à la fin, si vous souhaitez qu'elles dorent un peu. 4. Pendant que la viande est au four, je m'occupe de l'accompagnement. Lavez bien le riz sous un jet d'eau froide, jusqu'à ce qu'il ne libère plus d'amidon. 5. Mettez le riz dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour bien le couvrir. Placez sur feu moyen. 6. Épluchez la carotte et le poivron, hachez-les finement et ajoutez-les directement dans la casserole, avec le riz. Laissez cuire ensemble. 7. Remuez de temps en temps, ajoutez un peu d'eau si cela réduit trop, mais sans transformer le riz en bouillie. 8. Lorsque le riz et les légumes sont cuits, assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de vegeta (au goût). À la fin, ajoutez le persil haché. 9. Pour la sauce à l'ail, épluchez et écrasez la gousse d'ail. Mélangez-la avec du sel, puis incorporez-la à la crème fraîche. Ajustez le sel selon votre goût. 10. Servez la viande avec le riz aux légumes et la sauce à l'ail à côté. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle est rapide, ne nécessite pas d'attention constante et utilise des ingrédients que j'ai presque toujours à la maison. Je peux facilement adapter les quantités. Elle convient pour le déjeuner, le dîner ou un repas avec des invités. Elle plaît presque à tout le monde, peu importe les préférences alimentaires. Conseils et variations Conseils Si vous voulez que les cuisses soient plus dorées, retirez le papier aluminium durant les 10 dernières minutes. Ne mettez pas trop d'eau pour le poulet, afin qu'il ne soit pas bouilli. Pour un riz plus aéré, utilisez un peu plus d'eau que le niveau du riz et laissez cuire à feu doux. Substitutions Vous pouvez utiliser uniquement des cuisses, uniquement des ailes ou d'autres morceaux de poulet, selon ce que vous avez. La carotte et le poivron peuvent être omis ou remplacés par d'autres légumes (par exemple, courgette ou petits pois), mais la recette de base ne les contient pas. La crème dans la sauce peut être remplacée par du yaourt, si vous souhaitez une version plus légère. Variations Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer un peu de poivre ou de paprika sur la viande avant de la mettre au four, mais la recette classique n'inclut pas cela. Le riz peut également être cuit simplement, sans légumes, si vous préférez. La sauce à l'ail peut être rendue encore plus forte, avec plus d'ail ou en ajoutant un peu d'huile. Idées de service Servez immédiatement, tant que c'est chaud, avec la sauce à l'ail à côté. Le riz peut être un accompagnement ou mélangé avec des morceaux de viande pour les jeunes enfants. Il se marie bien avec une simple salade, mais ce n'est pas obligatoire. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser uniquement des cuisses ou uniquement des ailes ? Oui. L'un ou l'autre fonctionne, l'important est de les mettre en une seule couche pour une cuisson uniforme. 2. Quel type de crème utilisez-vous pour la sauce ? Tout type de crème, même plus légère ou plus épaisse. Ajustez la quantité selon vos préférences jusqu'à obtenir la consistance désirée. 3. Puis-je cuire le riz avec du bouillon au lieu de l'eau ? Oui, si vous avez du bouillon clair à portée de main, vous pouvez l'utiliser. Le riz aura un goût plus riche. 4. Puis-je omettre la sauce à l'ail ? Oui. La viande et le riz sont assez savoureux sans sauce, mais cela ajoute une touche particulière. 5. Puis-je conserver les restes pour le lendemain ? Oui, mais il est préférable de les réchauffer séparément – la viande au four ou au micro-ondes, le riz à feu doux avec un peu d'eau. Valeurs nutritionnelles Ces valeurs sont estimatives et dépendent du poids final et de la quantité de crème utilisée. Pour une portion moyenne (2 morceaux de poulet, 100 g de riz aux légumes, 1 cuillère de sauce) : Calories : 350-400 kcal Protéines : 25-30 g Glucides : 25-30 g Lipides : 15-18 g Les valeurs peuvent varier considérablement en fonction de la coupe de viande et de la quantité de sauce utilisée. Conservation et réchauffage Peut être conservé au réfrigérateur 1-2 jours, dans des récipients séparés pour la viande et le riz. Lors du réchauffage, le riz peut avoir besoin de 1-2 cuillères à soupe d'eau pour ne pas se dessécher. La sauce à l'ail est meilleure fraîche, mais si elle reste, elle peut être conservée au frais pendant un maximum d'un jour. Si le poulet reste trop longtemps, il risque de devenir fade ou de se dessécher lors du réchauffage, donc je ne recommande pas de le conserver plus d'un ou deux jours.