बेक्ड थाइज और विंग्स

जब मुझे जल्दी होती है और मुझे कई लोगों के लिए कुछ सुरक्षित चाहिए होता है, तो ओवन में चिकन और चावल के साथ परोसी जाने वाली सब्जियाँ मेरे लिए सबसे सरल और प्रभावी विकल्पों में से एक लगता है। पैरों और पंखों को बिना किसी परेशानी के बनाया जा सकता है, और सब्जियों के साथ चावल लगभग किसी भी समय के लिए एक उपयुक्त साइड डिश है। मैं अंत में जल्दी लहसुन की क्रीम सॉस बनाता हूँ, क्योंकि इसके लिए कोई मेहनत नहीं लगती। यह एक ऐसा भोजन है जिसे आप मेहमानों के लिए भी बना सकते हैं, और एक सामान्य दिन में भी। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने/भुनने का समय: ओवन में 30-40 मिनट + साइड डिश के लिए 15-20 मिनट पोर्टियन: 5-7 लोग (या 15-20 चिकन के टुकड़े) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री चिकन के लिए: 15-20 चिकन के टुकड़े (मैंने लगभग 10 पैरों और 10 पंखों का इस्तेमाल किया, लेकिन आप इसे बदल सकते हैं) 2-3 चम्मच तेल बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए 1 कप पानी साइड डिश के लिए: 1-2 मुट्ठी चावल (पोर्टियन की संख्या के अनुसार मात्रा भिन्न हो सकती है) पानी चावल को पत्ते में ढकने के लिए 1 गाजर, छिलका उतारा और बारीक काटा हुआ 1 शिमला मिर्च, बीज निकाली और बारीक काटा हुआ नमक, काली मिर्च, वेजिटा (स्वादानुसार) 1 गुच्छा धनिया, बारीक कटा हुआ लहसुन की सॉस के लिए: 1 लहसुन की कली (या अधिक, यदि आप मजबूत स्वाद चाहते हैं) क्रीम (स्वादानुसार, आमतौर पर कुछ चम्मच) नमक तैयारी की विधि 1. पैरों और पंखों को अच्छी तरह धो लें। उन्हें छानकर एक तेल लगे ट्रे में एक परत में रखें। 2. ट्रे में सीधे 1 कप पानी डालें, बिना मांस को ढके, केवल इसे नरम करने के लिए। 3. ट्रे को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे पहले से गर्म ओवन में मध्यम आंच (लगभग 180°C) पर रख दें। 30-40 मिनट तक छोड़ दें। अंत में चेक करें कि क्या पैरों में नरमी है, लेकिन केवल अंत में खोलें, यदि आप उन्हें हल्का भूरा करना चाहते हैं। 4. जब मांस ओवन में है, मैं साइड डिश पर ध्यान देता हूँ। चावल को ठंडे पानी के बहाव के तहत अच्छी तरह धोता हूँ, जब तक कि यह स्टार्च नहीं छोड़ता। 5. चावल को एक बर्तन में डालें और उसमें इतना पानी डालें कि वह अच्छी तरह ढक जाए। इसे मध्यम आंच पर रखें। 6. गाजर और शिमला मिर्च को छीलकर बारीक काट लें और उन्हें चावल के बर्तन में डाल दें। इन्हें एक साथ उबालने दें। 7. कभी-कभी हिलाते रहें, अगर पानी बहुत कम हो जाए तो और पानी डालें, लेकिन चावल को दलिया में न बदलें। 8. जब चावल और सब्जियाँ पक जाएँ, तो नमक, काली मिर्च और थोड़ा वेजिटा (स्वादानुसार) डालें। अंत में, कटा हुआ धनिया डालें। 9. लहसुन की सॉस के लिए, लहसुन की कली को छीलकर कुचलें। इसे नमक के साथ मसलें, फिर क्रीम के साथ मिलाएँ। स्वादानुसार नमक को समायोजित करें। 10. मांस को चावल के साथ सब्जियों और लहसुन की सॉस के साथ परोसें। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ यह जल्दी है, लगातार ध्यान की आवश्यकता नहीं है और इसमें ऐसे सामग्री का उपयोग होता है जो मेरे पास हमेशा होती हैं। मैं मात्रा को आसानी से समायोजित कर सकता हूँ। यह दोपहर के भोजन, रात के खाने या मेहमानों के साथ खाने के लिए उपयुक्त है। यह लगभग किसी भी व्यक्ति के लिए उपयुक्त है, चाहे वह खाने में कितना भी नखरे वाला हो। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप पैरों को अधिक भूरा करना चाहते हैं, तो अंतिम 10 मिनट में फॉयल हटा दें। चिकन में बहुत अधिक पानी न डालें, ताकि यह उबला हुआ न हो जाए। अधिक हवादार चावल के लिए, चावल के स्तर से थोड़ा अधिक पानी का उपयोग करें और इसे धीमी आंच पर पकने दें। बदलाव आप केवल पैरों, केवल पंखों या अन्य चिकन के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास हैं। गाजर और शिमला मिर्च को छोड़ सकते हैं या अन्य सब्जियों (जैसे तोरी या मटर) से बदल सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में ये नहीं होते हैं। सॉस में क्रीम को दही से बदला जा सकता है, यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं। विविधताएँ स्वाद बढ़ाने के लिए, ओवन में डालने से पहले मांस पर थोड़ा काली मिर्च या पेपरिका छिड़क सकते हैं, लेकिन पारंपरिक रेसिपी में ऐसा नहीं होता है। चावल को बिना सब्जियों के भी पकाया जा सकता है, यदि आप चाहें। लहसुन की सॉस को और अधिक मजबूत बनाया जा सकता है, अधिक लहसुन या थोड़ा तेल मिलाकर। सेवा के विचार इसे तुरंत परोसें, जब यह गर्म हो, लहसुन की सॉस के साथ। चावल को साइड डिश के रूप में या छोटे बच्चों के लिए मांस के टुकड़ों के साथ मिलाकर परोसा जा सकता है। यह एक साधारण सलाद के साथ अच्छा है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल पैरों या केवल पंखों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। इनमें से कोई भी चलेगा, महत्वपूर्ण यह है कि उन्हें एक परत में रखें, ताकि समान रूप से पक सकें। 2. आप सॉस में कौन सी क्रीम का उपयोग करते हैं? किसी भी प्रकार की क्रीम, चाहे वह हल्की हो या मोटी। अपनी पसंद के अनुसार, मात्रा को समायोजित करें जब तक कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें। 3. क्या चावल को पानी के बजाय शोरबा में पकाया जा सकता है? हाँ, यदि आपके पास स्पष्ट शोरबा है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। चावल का स्वाद अधिक समृद्ध होगा। 4. क्या लहसुन की सॉस को छोड़ सकते हैं? हाँ। मांस और चावल बिना सॉस के भी काफी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन यह एक अलग नोट जोड़ता है। 5. क्या मैं बचे हुए को अगले दिन रख सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसे अलग-अलग गर्म करना बेहतर है - मांस को ओवन या माइक्रोवेव में, चावल को थोड़े पानी के साथ धीमी आंच पर। पोषण संबंधी मान ये मान अनुमानित हैं और अंतिम वजन और कितनी क्रीम का उपयोग किया जाता है, पर निर्भर करते हैं। एक औसत पोर्शन (2 चिकन के टुकड़े, 100 ग्राम सब्जियों के साथ चावल, 1 चम्मच सॉस): कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी प्रोटीन: 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 25-30 ग्राम चर्बी: 15-18 ग्राम मान मांस के कट और कितनी सॉस का उपयोग किया जाता है, के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रखा जा सकता है, मांस और चावल के लिए अलग-अलग कंटेनरों में। फिर से गर्म करते समय, चावल को सूखने से बचाने के लिए 1-2 चम्मच पानी की आवश्यकता हो सकती है। लहसुन की सॉस ताजा बेहतर होती है, लेकिन यदि बच जाती है, तो इसे अधिकतम एक दिन के लिए ठंडा रखा जा सकता है। यदि चिकन अधिक समय तक रखा जाता है, तो यह फीका या गर्म करने पर सूख सकता है, इसलिए मैं इसे एक या दो दिन से अधिक रखने की सिफारिश नहीं करता।