Cosce e ali al forno

Quando ho fretta e ho bisogno di qualcosa di sicuro per più persone, il pollo al forno con contorno di riso mi sembra una delle opzioni più semplici ed efficienti. Le cosce e le alette si preparano senza problemi, mentre il riso con verdure è un contorno che si abbina quasi a qualsiasi piatto. La salsa veloce all'aglio con panna la preparo alla fine, perché non richiede alcuno sforzo. È il tipo di pasto che puoi preparare anche quando hai ospiti, ma anche in una giornata normale. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: 30-40 minuti in forno + 15-20 minuti per lessare il contorno Porzioni: 5-7 persone (o 15-20 pezzi di pollo) Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, pranzo o cena Ingredienti Per il pollo: 15-20 pezzi di pollo (ho usato circa 10 cosce e 10 alette, ma puoi variare) 2-3 cucchiai di olio per ungere la teglia 1 tazza d'acqua Per il contorno: 1-2 manciate di riso (la quantità varia in base al numero di porzioni desiderate) acqua quanto basta per coprire il riso nella pentola 1 carota, pelata e tritata finemente 1 peperone, privato dei semi e tritato finemente sale, pepe, vegeta (a piacere) 1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente Per la salsa all'aglio: 1 spicchio d'aglio (o di più, se desideri un sapore più intenso) panna (a piacere, di solito alcune cucchiaiate) sale Modalità di preparazione 1. Lava bene le cosce e le alette. Le scolo e le metto in una teglia unta con olio, in un solo strato. 2. Verso una tazza d'acqua direttamente nella teglia, senza coprire la carne, solo per aiutare a renderla tenera. 3. Copro la teglia con un foglio di alluminio e la metto nel forno preriscaldato a fuoco medio (circa 180°C). Lascio cuocere per 30-40 minuti. Controllo verso la fine se le cosce sono tenere, ma non scopro la teglia fino alla fine, se voglio farle dorare un po'. 4. Mentre la carne cuoce in forno, mi occupo del contorno. Lavo bene il riso sotto un getto d'acqua fredda, finché non rilascia più amido. 5. Metto il riso in una pentola e aggiungo acqua fino a coprirlo bene. Accendo a fuoco medio. 6. Sbuccio la carota e il peperone, trito tutto finemente e li aggiungo direttamente nella pentola, insieme al riso. Lascio cuocere insieme. 7. Mescolo di tanto in tanto, aggiungo acqua se si riduce troppo, ma senza trasformare il riso in una poltiglia. 8. Quando il riso e le verdure sono cotti, condisco con sale, pepe e un po' di vegeta (a piacere). Alla fine, aggiungo il prezzemolo tritato. 9. Per la salsa all'aglio, sbuccio e schiaccio lo spicchio d'aglio. Lo lavoro con il sale, poi mescolo con la panna. Aggiusto il sale a piacere. 10. Servire la carne con il riso e le verdure e la salsa all'aglio a parte. Perché faccio spesso questa ricetta È veloce, non richiede attenzione costante e utilizza ingredienti che ho quasi sempre in casa. Posso adattare facilmente le quantità. Va bene per pranzo, cena o per un pasto con ospiti. Si adatta a quasi tutti, indipendentemente da quanto siano schizzinosi riguardo al cibo. Consigli e variazioni Consigli Se vuoi le cosce più dorate, togli la pellicola negli ultimi 10 minuti. Non mettere troppa acqua sul pollo, altrimenti risulterà lessato. Per un riso più soffice, usa acqua leggermente sopra il livello del riso e lascialo cuocere a fuoco basso. Sostituzioni Puoi usare solo cosce, solo alette o altri pezzi di pollo, a seconda di ciò che hai. La carota e il peperone possono essere omessi o sostituiti con altre verdure (ad esempio zucchine o piselli), ma la ricetta base non le prevede. La panna nella salsa può essere sostituita con yogurt, se desideri una versione più leggera. Variazioni Per un tocco di sapore in più, puoi spolverare un po' di pepe o paprika sulla carne prima di metterla in forno, ma la ricetta classica non prevede questo. Il riso può essere cucinato anche semplice, senza verdure, se preferisci. La salsa all'aglio può essere resa ancora più intensa, con più aglio o aggiungendo un po' d'olio. Idee per servire Si serve immediatamente, mentre è caldo, con la salsa all'aglio a parte. Il riso può essere un contorno o mescolato con pezzi di carne per i bambini piccoli. Si abbina bene a un'insalata semplice, ma non è obbligatorio. Domande frequenti 1. Posso usare solo cosce o solo alette? Sì. Va bene una delle due, l'importante è metterle in un solo strato per una cottura uniforme. 2. Che tipo di panna usi per la salsa? Qualsiasi tipo di panna, anche più leggera o più densa. A piacere, aggiusta la quantità fino a ottenere la consistenza desiderata. 3. Posso cuocere il riso con brodo invece che con acqua? Sì, se hai brodo chiaro a disposizione, puoi usarlo. Il riso avrà un sapore più ricco. 4. Posso omettere la salsa all'aglio? Si può. La carne e il riso sono abbastanza saporiti anche senza salsa, ma aggiunge una nota particolare. 5. Posso conservare gli avanzi per il giorno dopo? Sì, ma è meglio riscaldarli separatamente – la carne in forno o al microonde, il riso a fuoco basso con un po' d'acqua. Valori nutrizionali Questi valori sono stimati e dipendono dal peso finale e da quanta panna si utilizza. Per una porzione media (2 pezzi di pollo, 100 g di riso con verdure, 1 cucchiaio di salsa): Calorie: 350-400 kcal Proteine: 25-30 g Carboidrati: 25-30 g Grassi: 15-18 g I valori possono variare notevolmente a seconda del taglio della carne e di quanta salsa si utilizza. Conservazione e riscaldamento Può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni, in contenitori separati per carne e riso. Quando lo riscaldi, il riso potrebbe aver bisogno di 1-2 cucchiai d'acqua per non seccarsi. La salsa all'aglio è migliore fresca, ma se avanza, si conserva in frigorifero per massimo un giorno. Se il pollo rimane più a lungo, rischia di diventare insipido o di seccarsi durante il riscaldamento, quindi non consiglio di conservarlo per più di un giorno o due.

Ingredienti

circa 15
20 cosce e ali (10 + 10 ali) olio acqua riso carota peperone prezzemolo Salsa allaglio: uno spicchio daglio
panna acida a piacere
sale

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bistecca di pollo

Categoria: Carne Autore: Luminita G. Visualizzazioni: 1 Data: 30.09.2024

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