オーブンで焼いたもも肉と翼
急いでいて、複数人分の確実な料理が必要なとき、オーブンで焼いた鶏肉とご飯の付け合わせは、最もシンプルで効果的な選択肢の一つだと思います。もも肉と手羽先は手間なく調理でき、ご飯と野菜の付け合わせはほとんどいつでも合います。最後に作るガーリックソースは、手間がかからないので便利です。ゲストが来たときでも、普通の日でも作れる料理です。 クイック情報 総調理時間：約1時間 準備時間：10〜15分 焼き時間：オーブンで30〜40分 + 付け合わせを茹でるのに15〜20分 分量：5〜7人分（または鶏肉15〜20個） 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、ランチまたはディナー 材料 鶏肉用： 鶏肉15〜20個（約10もも肉と10手羽先を使用しましたが、量は変えても大丈夫です） 2〜3大さじの油（天板に塗る用） 1カップの水 付け合わせ用： 1〜2握りのご飯（分量は希望するポーション数によって変わります） 鍋のご飯を覆うのに十分な水 1本の人参、皮を剥いて細かく刻む 1個のピーマン、種を取り除き細かく刻む 塩、胡椒、ベジタ（お好みで） 1束のパセリ、細かく刻む ガーリックソース用： 1片のニンニク（もっと強い味が欲しい場合は増やしても良い） サワークリーム（お好みで、通常数大さじ） 塩 作り方 1. もも肉と手羽先をよく洗い、水を切って油を塗った天板に重ならないように並べます。 2. 鶏肉の上に水1カップを直接注ぎ、肉を覆わず、柔らかくするためだけに使用します。 3. アルミホイルで天板を覆い、予熱したオーブンで中火（約180°C）で30〜40分焼きます。最後に、もも肉が柔らかくなっているか確認しますが、焼き色をつけたい場合は最後の方でしか蓋を外しません。 4. 鶏肉がオーブンに入っている間に、付け合わせを準備します。冷たい水でご飯をよく洗い、でんぷんが出なくなるまで洗います。 5. ご飯を鍋に入れ、しっかりと覆うだけの水を加え、中火にかけます。 6. 人参とピーマンを皮を剥いて細かく刻み、ご飯の鍋に直接加えます。一緒に煮ます。 7. 時々かき混ぜ、水分が減りすぎたら少し追加しますが、ご飯が粥にならないように注意します。 8. ご飯と野菜が煮えたら、塩、胡椒、少しのベジタで味付けします。最後に刻んだパセリを加えます。 9. ガーリックソースのために、ニンニクの片を皮を剥いて潰します。塩と混ぜてから、サワークリームと混ぜます。お好みに応じて塩を調整します。 10. 鶏肉を野菜ご飯と一緒に、ガーリックソースを添えて提供します。 このレシピを頻繁に作る理由 早く、常に注意を必要とせず、ほとんどいつも家にある材料を使うからです。分量を簡単に調整できます。ランチ、ディナー、ゲストとの食事にも適しています。食事に対してこだわりがある人でもほとんどの人に合います。 アドバイスとバリエーション アドバイス もしもも肉をより焼き色をつけたい場合は、最後の10分間はアルミホイルを外してください。 鶏肉に水を多く入れすぎないように、煮えすぎないように注意してください。 ふわっとしたご飯を作るためには、水をご飯のレベルより少し多めに入れ、弱火で煮ます。 置き換え もも肉だけ、手羽先だけ、または他の鶏肉の部位を使うことができます。 人参とピーマンは省略するか、他の野菜（例えばズッキーニやエンドウ豆）に置き換えることができますが、基本のレシピには含まれていません。 ソースのサワークリームは、軽いバージョンが欲しい場合はヨーグルトに置き換えることができます。 バリエーション 風味を増すために、オーブンに入れる前に少し胡椒やパプリカを振りかけることができますが、クラシックなレシピには含まれていません。 ご飯は野菜なしでシンプルに調理することもできます。 ガーリックソースは、ニンニクを増やしたり、少し油を加えたりして、より強い味にすることができます。 提供アイデア すぐに熱いうちに、ガーリックソースを添えて提供します。 ご飯は付け合わせとして、または小さな子供のために鶏肉の切れ端と混ぜることもできます。 簡単なサラダと一緒に提供することができますが、必須ではありません。 よくある質問 1. もも肉だけ、または手羽先だけを使えますか？ はい。どちらでも大丈夫ですが、均等に調理するために一層で置いてください。 2. ソースにはどの種類のサワークリームを使いますか？ どのタイプのサワークリームでも、薄いものや濃いものでも大丈夫です。お好みに応じて、量を調整して希望の濃度にしてください。 3. ご飯を水の代わりにスープで調理できますか？ はい、透明なスープがあれば使えます。ご飯はより豊かな味になります。 4. ガーリックソースを省略できますか？ できます。鶏肉とご飯はソースなしでも十分に美味しいですが、特別な風味を加えます。 5. 残り物を翌日保存できますか？ はい、できますが、別々に温めるのが良いです – 鶏肉はオーブンまたは電子レンジで、ご飯は少し水を加えて弱火で温めます。 栄養価 これらの値は推定値で、最終的な量や使用するサワークリームの量によって異なります。平均的なポーション（鶏肉2個、野菜ご飯100g、ソース大さじ1）について： カロリー：350〜400 kcal タンパク質：25〜30 g 炭水化物：25〜30 g 脂肪：15〜18 g 肉の部位や使用するソースによって、値はかなり変わる可能性があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で1〜2日保存できますが、鶏肉とご飯は別々の容器に入れて保存してください。再加熱する際は、ご飯は乾燥しないように1〜2大さじの水が必要な場合があります。ガーリックソースは新鮮な方が美味しいですが、残った場合は冷蔵庫で最大1日保存できます。鶏肉が長く置かれると味が落ちたり、再加熱時に乾燥したりするので、1〜2日以上の保存はお勧めしません。
材料
- 約15
- 20本のもも肉と翼（10 + 10翼）油水米人参ピーマンパセリガーリックソース：にんにく1片、好みに応じたサワークリーム、塩
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