Torta de ruibarbo e morangos

O bolo de ruibarbo e morango é feito na panela elétrica e tem um sabor agridoce, com frutas suculentas e um bolo macio. A aparência não é necessariamente a parte mais bem-sucedida, pois o ruibarbo e os morangos tendem a descer para o fundo do recipiente, mas o sabor compensa. Se fosse assado no forno convencional, o bolo poderia ser feito na versão invertida, para que as frutas ficassem por cima. Na panela elétrica, é importante deixá-lo descansar por alguns minutos no recipiente após o término do programa e cortá-lo somente após esfriar completamente, se você quiser fatias mais apresentáveis. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado separadamente; o preparo das frutas e da massa leva alguns minutos Tempo de cozimento: 45 minutos Tempo de descanso no recipiente: aproximadamente 10 minutos Tempo total estimado: aproximadamente 55 minutos, sem incluir o resfriamento completo Porções: número não especificado e depende do tamanho das fatias Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo de frutas, preparado na panela elétrica Ingredientes 2 ovos 1 pitada de sal 120 g de açúcar 1/2 xícara de leite 1/2 xícara de óleo 170 g de farinha 1/2 pacote de fermento em pó 300 g de ruibarbo 300 g de morangos 1 colher de sopa de manteiga, para untar o recipiente açúcar de confeiteiro, para decorar Modo de preparo 1. Prepare as frutas Limpe o ruibarbo e lave-o junto com os morangos. Deixe as frutas escorrendo bem antes de usá-las. Não é necessário misturá-las com açúcar ou outros ingredientes; elas são adicionadas diretamente à massa. 2. Prepare a massa Coloque os ovos inteiros em uma tigela e bata-os com uma pitada de sal. Adicione o açúcar e continue batendo por 3-4 minutos. Despeje gradualmente o leite e o óleo, batendo após cada adição. É mais fácil obter uma massa homogênea se você não colocar todo o líquido de uma vez. Por fim, adicione a farinha já misturada com o fermento em pó. Incorpore-a usando uma espátula, não a batedeira, até que não haja mais áreas secas de farinha. 3. Coloque a massa e as frutas no recipiente Unte o recipiente da panela elétrica com manteiga, inclusive o fundo e, tanto quanto possível, as laterais. Despeje metade da massa no recipiente. Adicione parte do ruibarbo e dos morangos, depois cubra com o restante da massa. Coloque as frutas restantes por cima. As frutas tendem a descer para o fundo do recipiente durante o cozimento. Isso é normal para este bolo e explica por que a superfície não fica com todas as frutas em cima. 4. Asse o bolo na panela elétrica Feche a tampa do aparelho e selecione a função Assar. Defina a temperatura para 150 graus e o tempo de cozimento para 45 minutos. Pressione Iniciar e deixe o bolo assar até o final do programa. 5. Deixe o bolo no recipiente Quando o tempo de cozimento terminar, levante a tampa e deixe o bolo no recipiente por cerca de 10 minutos. Após esse tempo, retire-o para um prato. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Para fatias mais apresentáveis, deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo. Quando está quente, a massa é mais macia e pode se romper mais facilmente, mas também é muito saborosa servida assim. Por que faço essa receita com frequência É um bolo simples, com ingredientes comuns e um preparo rápido. O ruibarbo traz a nota azeda, enquanto os morangos equilibram o sabor com seu aroma doce. A panela elétrica é útil quando você não quer ligar o forno ou quando prefere deixar o bolo assar em um único recipiente. Eu também gosto do fato de que não precisa parecer perfeito para ser bem-sucedido. As frutas se acomodam sozinhas durante o cozimento, e o açúcar de confeiteiro cobre a aparência menos uniforme. O importante é que o bolo seja deixado esfriar o suficiente antes de ser cortado, se você quiser que a massa fique inteira. Dicas e variações Dicas As frutas devem ser lavadas e limpas antes de serem colocadas na massa. É bom que não estejam muito molhadas, pois o ruibarbo e os morangos já contêm bastante água, e o excesso de líquido pode dificultar o corte da massa. Respeite o tempo de batida dos ovos com o açúcar. Esses 3-4 minutos ajudam a obter uma massa mais arejada antes da adição dos ingredientes líquidos. Após a adição da farinha, misture apenas com a espátula e somente até a homogeneização. A farinha é adicionada no final, junto com o fermento em pó. Não espere que as frutas fiquem na superfície. Nesta versão, elas descem em grande parte para o fundo do recipiente, especialmente devido ao suco que soltam durante o cozimento. Se o bolo for cortado quente, a massa será mais macia e as fatias podem sair menos limpas. Após o resfriamento completo, a estrutura se estabiliza e é mais fácil de cortar. Substituições Não há substituições indicadas na receita básica para os ingredientes principais. Para um bolo conforme a versão original, use as quantidades de ruibarbo, morangos, leite, óleo e farinha mencionadas acima. Variações Se o bolo for feito no forno convencional, pode ser preparado na versão invertida, para que as frutas suculentas fiquem por cima. Esta é uma ideia para assar no forno, não altera o modo de preparo na panela elétrica apresentado aqui. Na versão da panela elétrica, você pode optar por colocar as frutas em duas camadas, como descrito na receita: uma parte sobre a primeira camada de massa e o restante sobre a segunda camada. Assim, as frutas se distribuem dentro do bolo, mesmo que cheguem em grande parte à base do recipiente. Ideias para servir Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro imediatamente após retirá-lo para o prato. Pode ser servido morno, quando a massa está mais macia, ou frio, quando corta melhor. Para uma aparência mais apresentável, aguarde o resfriamento completo antes de fatiar e adicione o açúcar de confeiteiro após o bolo esfriar. Perguntas frequentes Por que as frutas vão para o fundo do recipiente? O ruibarbo e os morangos são frutas suculentas e ficam mais pesadas durante o cozimento. Neste bolo, elas descem em grande parte para o fundo do recipiente. Este é o comportamento mencionado para a versão na panela elétrica e não significa que a receita falhou. Posso cortar o bolo imediatamente após assar? Sim, mas as fatias serão mais difíceis de retirar e a massa terá uma textura mais macia. Se você quiser que fique melhor, deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo. Quanto tempo o bolo deve ficar na panela elétrica após o término do programa? Após os 45 minutos de cozimento, levante a tampa e deixe o bolo no recipiente por cerca de 10 minutos. Depois você pode retirá-lo para o prato. A que temperatura e em que programa ele é assado? Usa-se a função Assar, a uma temperatura de 150 graus, por 45 minutos. A receita é indicada para a panela elétrica Philips. Posso servir o bolo quente? Sim. O bolo é saboroso e quente, apenas a massa é mais macia e pode ser cortada de forma menos uniforme. Para uma aparência melhor, é preferível que esteja completamente frio.

Ingredientes

2 ovos
uma pitada de sal
120 g de açúcar
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
170 g de farinha
1/2 pacote de fermento em pó
300 g de ruibarbo
300 g de morangos
1 colher de sopa de manteiga para untar a forma
açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Torta de ruibarbo e morangos

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