नव वर्ष का केक

आपका नया साल शुभ हो, आपको स्वास्थ्य और आपकी सभी इच्छाओं की पूर्ति की शुभकामनाएँ! नया साल मुबारक हो!

एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए जो नए साल में आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा, हम स्पंज से शुरुआत करेंगे। एक बर्तन में, हम कोको पर उबलता हुआ पानी डालते हैं, जोर से हिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता। यह वह क्षण है जब कोको की गहरी सुगंध फैलने लगेगी। हम मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने देते हैं। इस बीच, हम अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करते हैं। हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटते हैं, जब तक वे फूले और हवादार न हो जाएं। जब हम एक ठोस मेरिंग्यू प्राप्त कर लेते हैं, तो हम धीरे-धीरे चीनी डालते हैं, तब तक फेंटते रहते हैं जब तक मेरिंग्यू कठोर और चमकदार न हो जाए।

एक अन्य कटोरे में, हम जर्दी पर पतली धारा में तेल डालते हैं, साथ ही रम की सुगंध जो केक को एक सुगंधित नोट देगी। अंत में, हम ठंडा किया हुआ कोको मिश्रण मिलाते हैं। हम जर्दी का मिश्रण मेरिंग्यू पर डालते हैं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि मिश्रण में हवा न खो जाए। अंत में, हम बेकिंग पाउडर के साथ मिलाई गई आटा डालते हैं, धीरे-धीरे उन्हें एकीकृत करते हैं। परिणामी मिश्रण को 20 सेमी व्यास के एक गोल पैन में डालते हैं, जिसे हमने पहले से तैयार किया था। हम इसे मध्यम गर्मी पर लगभग 25 मिनट तक बेक करते हैं। हम यह सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक टेस्ट करते हैं कि स्पंज सही से बेक हो गया है।

जब स्पंज ठंडा हो रहा है, हम सफेद चॉकलेट मूस तैयार करते हैं। एक कटोरे में, हम 4 चम्मच ठंडे पानी में जिलेटिन को 10 मिनट के लिए भिगोते हैं। हम सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं और इसे 100 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ मिलाते हैं, फिर इसे आग पर रखते हैं, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि यह पिघल न जाए। हम भिगोई हुई जिलेटिन को कम गर्मी पर पिघलाते हैं, बिना उबालने के, फिर इसे पिघली हुई चॉकलेट में डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। हम मिश्रण को ठंडा होने देते हैं फिर इसे बाकी की व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाते हैं।

काले चॉकलेट मूस के लिए, हम सफेद चॉकलेट की तरह ही प्रक्रिया करते हैं। और अब, हम चॉकलेट बैंड पर ध्यान देते हैं। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, इसे मक्खन और क्रीम के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं। जब यह ठंडा हो जाए, तो मिश्रण को केक के आकार में काटी गई प्लास्टिक की पट्टी पर डालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे केक के चारों ओर लपेटें।

संपादन के लिए, हम 18 सेमी व्यास के एक केक पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करते हैं। हम सफेद चॉकलेट मूस की पहली परत डालते हैं, इसे समान रूप से समतल करते हैं। हम पैन को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखते हैं, इस दौरान हम काले चॉकलेट मूस को तैयार करते हैं। जब हम पैन को फ्रीजर से निकालते हैं, तो हम काले चॉकलेट मूस को डालते हैं, फिर से समतल करते हैं। हम ठंडे स्पंज को रखते हैं, इसे अच्छी तरह से दबाते हैं और इसे कुछ चम्मच मीठे कॉफी से भिगोते हैं ताकि नमी और स्वाद जोड़ सकें। हम पैन को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखते हैं, फिर केक को एक प्लेट पर पलटते हैं। हम केक को चॉकलेट बैंड के साथ लपेटते हैं, इसे और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखते हैं। प्लास्टिक बैंड को हटाने के बाद, हम केक को हर किसी की पसंद के अनुसार सजाते हैं। हर एक टुकड़े का आनंद लें और छुट्टियों की जादू का आनंद लें!