Bolo de nozes e chocolate

O bolo de nozes e chocolate fica húmido no meio depois de 20-25 minutos no forno, com a superfície assada e as bordas firmes. O chocolate de leite e a manteiga deixam a massa densa, e as nozes grosseiramente picadas ficam em pedaços pelo meio. Escolho chocolate de leite simples, porque o recheio de chantilly altera a composição. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 25-30 minutos. Tempo total: 40-45 minutos. Doses: 8. Cerca de 420 kcal e 7 g de proteínas por dose.

Ingredientes

200 g de chocolate de leite
100 g de manteiga
4 ovos
100 g de açúcar
50 g de farinha
100 g de nozes
5 ml de óleo

Preparação

1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexendo durante cerca de 5 minutos, até obter uma mistura homogénea. 2. Unte a forma com 5 ml de óleo e polvilhe-a com 1 colher de sopa da farinha medida. 3. Bata os ovos com o açúcar e, em seguida, envolva a farinha restante. 4. Junte o chocolate derretido e as nozes grosseiramente picadas. Misture bem. 5. Deite a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20-25 minutos, até as bordas ficarem firmes e o meio continuar húmido.

Notas

As fatias ficam bem com chá preto. No frigorífico, numa caixa fechada, conserva-se até 3 dias; a manteiga endurece o miolo quando está frio, por isso tire a porção um pouco antes de servir. As nozes devem ter um aroma fresco, sem cheiro a óleo velho, que pode deixar um travo amargo. Se as bordas começarem a ganhar cor antes dos 20 minutos, verifique o bolo nessa altura, porque as formas e os fornos aquecem de maneira diferente. Em vez das nozes, pode usar a mesma quantidade de avelãs grosseiramente picadas. Contém glúten, lacticínios, ovos e frutos de casca rija.