अखरोट और चॉकलेट का केक

अखरोट और चॉकलेट का केक ओवन में 20-25 मिनट रहने के बाद बीच से नम रहता है, जबकि ऊपर की सतह पक जाती है और किनारे जम जाते हैं। दूध वाली चॉकलेट और मक्खन से इसका घोल गाढ़ा बनता है, और मोटे कटे अखरोट बीच-बीच में टुकड़ों के रूप में मिलते हैं। मेरी पसंद सादी दूध वाली चॉकलेट है, क्योंकि क्रीम की फिलिंग से मिश्रण की बनावट बदल जाती है। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 25-30 मिनट। कुल समय: 40-45 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 420 kcal और 7 g प्रोटीन।

सामग्री

200 g दूध वाली चॉकलेट
100 g मक्खन
4 अंडे
100 g चीनी
50 g आटा
100 g अखरोट
5 ml तेल

तैयारी

1. चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर में लगभग 5 मिनट तक चलाते हुए पिघलाएँ, जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। 2. बेकिंग टिन पर 5 ml तेल लगाएँ और मापे हुए आटे में से 1 बड़ा चम्मच छिड़ककर इसकी परत बना दें। 3. अंडों को चीनी के साथ फेंटें, फिर बचा हुआ आटा मिला दें। 4. पिघली हुई चॉकलेट और मोटे कटे अखरोट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। 5. मिश्रण को टिन में डालें और पहले से 180°C पर गर्म किए हुए ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे जम न जाएँ और बीच का हिस्सा नम रहे।

नोट्स

इसके स्लाइस काली चाय के साथ अच्छे लगते हैं। फ्रिज में बंद डिब्बे में यह 3 दिनों तक रहता है। ठंडा होने पर मक्खन बीच के हिस्से को सख्त कर देता है, इसलिए परोसने से थोड़ी देर पहले टुकड़ा बाहर निकाल लें। अखरोटों से साफ़ खुशबू आनी चाहिए, पुराने तेल जैसी महक नहीं, वरना कड़वाहट आ सकती है। अगर किनारे 20 मिनट से पहले रंग पकड़ने लगें, तो उसी समय केक देख लें, क्योंकि बेकिंग टिन और ओवन अलग-अलग तरह से गर्म होते हैं। अखरोट की जगह उतनी ही मात्रा में मोटे कटे हेज़लनट डाल सकते हैं। इसमें ग्लूटेन, डेयरी, अंडे और अखरोट हैं।