Torta al cioccolato e noci

La torta al cioccolato e noci resta umida al centro dopo 20-25 minuti in forno, con la superficie cotta e i bordi rassodati. Il cioccolato al latte e il burro rendono l’impasto compatto, mentre le noci tagliate grossolanamente restano a pezzi nel mezzo. Scelgo cioccolato al latte semplice, perché il ripieno di panna montata cambia la consistenza. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 25-30 minuti. Tempo totale: 40-45 minuti. Porzioni: 8. Circa 420 kcal e 7 g di proteine a porzione.

Ingredienti

200 g cioccolato al latte
100 g burro
4 uova
100 g zucchero
50 g farina
100 g noci
5 ml olio

Preparazione

1. Sciogli il cioccolato e il burro a bagnomaria, mescolando per circa 5 minuti, finché il composto è omogeneo. 2. Ungi la teglia con 5 ml di olio e infarinala con 1 cucchiaio della farina misurata. 3. Sbatti le uova con lo zucchero, poi incorpora la farina rimasta. 4. Aggiungi il cioccolato fuso e le noci tagliate a pezzi grossi. Mescola bene. 5. Versa il composto nella teglia e cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché i bordi sono rassodati e il centro resta umido.

Note

Le fette si accompagnano bene al tè nero. In frigorifero, in un contenitore chiuso, si conserva fino a 3 giorni; da freddo il burro rassoda l’interno, quindi togli la porzione un po’ prima di servirla. Le noci devono avere un odore pulito, senza sentore di olio vecchio, che può lasciare un retrogusto amaro. Se i bordi prendono colore prima di 20 minuti, controlla la torta già allora, perché teglie e forni scaldano in modo diverso. Al posto delle noci puoi usare la stessa quantità di nocciole, tagliate grossolanamente. Contiene glutine, latticini, uova e frutta a guscio.