Ciasto z orzechami włoskimi i czekoladą

Ciasto z orzechami włoskimi i czekoladą pozostaje wilgotne w środku po 20-25 minutach w piekarniku, z upieczonym wierzchem i ściętymi brzegami. Mleczna czekolada i masło sprawiają, że masa jest gęsta, a grubo posiekane orzechy pozostają w środku w kawałkach. Wybieram zwykłą mleczną czekoladę, bo nadzienie z bitej śmietany zmienia konsystencję. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 25-30 minut. Łączny czas: 40-45 minut. Porcje: 8. Około 420 kcal i 7 g białka na porcję.

Składniki

200 g mlecznej czekolady
100 g masła
4 jajka
100 g cukru
50 g mąki
100 g orzechów włoskich
5 ml oleju

Przygotowanie

1. Rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej, mieszając przez około 5 minut, aż masa będzie jednolita. 2. Natłuść formę 5 ml oleju i oprósz 1 łyżką odmierzonej mąki. 3. Ubij jajka z cukrem, a następnie wmieszaj pozostałą mąkę. 4. Dodaj roztopioną czekoladę i grubo posiekane orzechy. Dobrze wymieszaj. 5. Przelej masę do formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż brzegi się zetną, a środek pozostanie wilgotny.

Uwagi

Kawałki dobrze smakują z czarną herbatą. W lodówce, w zamkniętym pojemniku, ciasto zachowuje świeżość do 3 dni; masło twardnieje w chłodzie, dlatego wyjmij porcję chwilę przed podaniem. Orzechy powinny mieć świeży zapach, bez woni starego oleju, która może nadać im goryczkę. Jeśli brzegi zaczną się rumienić przed upływem 20 minut, sprawdź wtedy ciasto, bo formy i piekarniki nagrzewają się różnie. Zamiast orzechów możesz dodać taką samą ilość grubo posiekanych orzechów laskowych. Zawiera gluten, nabiał, jajka i orzechy.