Herzhafte Tarte mit Hackfleisch, Pilzen und Käse

Zutaten

Für den Teig

• 250 g Mehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 13 g frische Hefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 125 ml lauwarmes Wasser
• 2 Esslöffel Öl

Für die Füllung

• 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
• 1 kleine Karotte (80 g)
• 1/2 gelbe Paprika (75 g)
• 1 große Tomate (180 g)
• 3 Esslöffel Öl
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 240 ml Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Esslöffel Gogosari-Kapia-Paprikapaste
• 1 gestrichener Esslöffel Tomatenmark
• 8 g frischer Dill
• 1 Ei
• 200 g abgetropfte Pilze aus der Dose
• 150 g Schnittkäse

Zubereitung

1. Vermische das Mehl mit 1/2 Teelöffel Salz. Verreibe die Hefe mit dem Zucker, bis sie sich auflöst, und gib sie dann zum Mehl. 2. Gieße nach und nach 125 ml lauwarmes Wasser dazu und knete alles zu einem geschmeidigen, nicht klebrigen Teig, der sich gut formen lässt. Knete 2 Esslöffel Öl unter, decke den Teig ab und lass ihn 45 Minuten gehen, bis er sichtbar aufgegangen ist. 3. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein, schneide die Karotte in kleine Würfel und die Paprika und die geschälte Tomate in passende Stücke. 4. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne. Dünste die Zwiebel und die Karotte 3 Minuten, bis sie leicht weich werden. 5. Gib die Paprika und die Tomate dazu und gare sie 3 Minuten. Gib das Hackfleisch dazu und rühre es mit dem Pfannenwender auseinander. 6. Gieße 240 ml Wasser dazu, gib 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer und das Basilikum hinzu. Koche alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten, bis das Fleisch gar und die Flüssigkeit eingekocht ist; rühre in den letzten 2 Minuten die Gogosari-Kapia-Paprikapaste und das Tomatenmark unter. 7. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Füllung etwas abkühlen. Hacke den Dill fein, gib ihn zusammen mit dem Ei dazu und verrühre alles. 8. Gieße die Sun-Food-Pilze ab, spüle sie ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Reibe den Käse. 9. Rolle den Teig dünn aus und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech von 24 × 37 cm. Verteile die Fleischfüllung gleichmäßig darauf, gib die Pilze darüber und streue den Käse darauf. 10. Backe die Tarte im auf 180°C vorgeheizten Ofen 43 Minuten, bis sie goldbraun ist. Lass sie vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen.