Rolo de Frango com Espinafre

Rolo de frango com espinafre: um prato saboroso e nutritivo

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 50 minutos
Tempo total: 2 horas e 20 minutos
Número de porções: 6

Quem não ama uma refeição que não só parece boa, mas também é deliciosa? O rolo de frango com espinafre é um prato versátil, perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar em família. A combinação de sabores de frango suculento e espinafre fresco, junto com o queijo derretido, faz com que cada fatia seja uma verdadeira festa de sabores. Esta receita não é apenas simples, mas também nutritiva, rica em proteínas e vitaminas. Vamos começar e descobrir juntos como preparar este maravilhoso rolo!

Ingredientes

- 2 peitos de frango (aproximadamente 500 g)
- 500 g de espinafre fresco
- 50 g de manteiga
- 5 dentes de alho
- 4 ovos
- 1 colher de chá de base para pratos
- 300 g de queijo
- Sal e pimenta a gosto
- Um pouco de óleo (para untar o papel alumínio)
- Folhas de salsa para decorar

Útil

- Papel alumínio
- Frigideira
- Forno
- Assadeira
- Papel manteiga
- Faca de fatiar (opcional)

Passo a passo

1. Preparação do frango: Comece batendo o peito de frango com um martelo de carne, até obter uma espessura uniforme. Isso ajudará a carne a cozinhar de maneira uniforme e a ficar mais macia. Coloque as fatias de frango em um pedaço de papel alumínio untado com um pouco de óleo e tempere com sal e pimenta a gosto.

2. Preparação do espinafre: Lave bem o espinafre em várias águas para remover quaisquer impurezas. Corte-o em pedaços não muito pequenos, para manter a textura. Descasque os dentes de alho e corte-os em fatias finas.

3. Cozinhando o espinafre: Em uma frigideira funda, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho fatiado e refogue por cerca de 5 minutos, até que fique dourado e aromático. Em seguida, adicione o espinafre e misture bem. Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que todo o líquido evapore.

4. Preparação da mistura de ovos: Quebre os ovos em uma tigela e adicione a base para pratos. Bata bem com um garfo para misturá-los. Após o espinafre esfriar um pouco, adicione os ovos batidos na frigideira e misture energicamente até que a mistura se ligue. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

5. Montagem do rolo: Cubra o peito de frango com fatias finas de queijo. Se estiver usando queijo em bloco, você pode cortá-lo com um utensílio especial para obter fatias uniformes. Em seguida, adicione a mistura de espinafre e ovos sobre o queijo. Com a ajuda do papel alumínio, enrole lentamente o frango, tomando cuidado para não perder o recheio.

6. Cozimento: Coloque o rolo obtido em uma assadeira forrada com papel manteiga. Preaqueça o forno a 180°C e asse o rolo por 1 hora e 40 minutos. No final, retire a assadeira do forno, descubra o rolo e adicione fatias de queijo por cima. Volte ao forno por mais 10 minutos, até que o queijo derreta e fique dourado.

7. Servindo: Depois que o rolo estiver pronto, deixe esfriar um pouco antes de cortá-lo. Decore com folhas de salsa fresca e sirva quente, ao lado de legumes cozidos no vapor ou purê de batatas, ou frio, em travessas, como aperitivo.

Dicas práticas

- Variações de ingredientes: Você pode adicionar outros ingredientes à mistura de espinafre, como queijo feta ou azeitonas kalamata para um toque mediterrâneo. Além disso, você pode usar outros tipos de carne, como peru, para diversificar a receita.
- Cozinhando o espinafre: Certifique-se de que o espinafre esteja bem escorrido, caso contrário, a mistura ficará muito úmida. Uma opção rápida é usar espinafre congelado, mas certifique-se de que esteja bem descongelado e escorrido antes de usar.
- Dicas de apresentação: Este rolo combina perfeitamente com uma salada fresca de tomates e pepinos ou com um molho de iogurte e alho.

Nutrientes e calorias

Este rolo de frango com espinafre é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Por porção, você pode estimar aproximadamente 350 calorias, dependendo das porções de queijo e manteiga utilizadas. O espinafre traz uma importante quantidade de ferro, vitamina K e antioxidantes, enquanto o frango contribui para um alto teor de proteínas, essenciais para uma alimentação equilibrada.

Perguntas frequentes

1. O rolo pode ser congelado?
Sim, o rolo pode ser congelado. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de embrulhá-lo em filme plástico. Você pode mantê-lo no congelador por até 3 meses.

2. Como posso verificar se o frango está cozido?
Use um termômetro para carne. A temperatura interna do frango deve ser de 75°C para ser considerado cozido.

3. Posso usar espinafre congelado?
Sim, o espinafre congelado é uma boa opção. Certifique-se de que esteja bem descongelado e escorrido antes de usá-lo na receita.

Sugestões de harmonização

O rolo de frango com espinafre combina muito bem com um vinho branco seco ou um vinho rosé. Você também pode optar por uma limonada fresca ou um coquetel de frutas para completar a refeição. Adicione um toque de elegância à sua noite com uma sobremesa simples, como uma torta de frutas ou um sorvete de baunilha!

Em conclusão, o rolo de frango com espinafre não é apenas um prato delicioso, mas também uma escolha saudável para qualquer refeição. Fácil de preparar, pode rapidamente se tornar sua receita favorita. Eu encorajo você a experimentá-la e adaptá-la ao seu gosto! Bom apetite!