Roulade de Poulet aux Épinards

Roulé de poulet aux épinards : un plat savoureux et nutritif

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 50 minutes
Temps total : 2 heures et 20 minutes
Nombre de portions : 6

Qui n'aime pas un repas qui non seulement a l'air bon, mais qui est aussi délicieux ? Le roulé de poulet aux épinards est un plat polyvalent, parfait pour les occasions spéciales ou un dîner en famille. La combinaison de poulet juteux et d'épinards frais, accompagnée de fromage fondu, fait de chaque tranche une véritable fête des saveurs. Cette recette est non seulement simple, mais aussi nutritive, riche en protéines et en vitamines. Allons-y et découvrons ensemble comment préparer ce merveilleux roulé !

Ingrédients

- 2 morceaux de poitrine de poulet (environ 500 g)
- 500 g d'épinards frais
- 50 g de beurre
- 5 gousses d'ail
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de base pour plats
- 300 g de fromage
- Sel et poivre, au goût
- Un peu d'huile (pour graisser le papier aluminium)
- Feuilles de persil pour la décoration

Utile

- Papier aluminium
- Poêle
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Dispositif de découpe (facultatif)

Étape par étape

1. Préparation du poulet : Commencez par frapper la poitrine de poulet avec un maillet à viande jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme. Cela aidera la viande à cuire uniformément et à être plus tendre. Placez les tranches de poulet sur un papier aluminium graissé et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

2. Préparation des épinards : Lavez bien les épinards dans plusieurs eaux pour éliminer toute impureté. Coupez-les en morceaux pas trop petits pour conserver leur texture. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines tranches.

3. Cuisson des épinards : Dans une poêle profonde, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail tranché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé. Ensuite, ajoutez les épinards et mélangez bien. Laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout le jus s'évapore.

4. Préparation du mélange d'œufs : Cassez les œufs dans un bol et ajoutez la base pour plats. Battez-les bien avec une fourchette pour homogénéiser. Après que les épinards aient légèrement refroidi, ajoutez les œufs battus dans la poêle et mélangez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange se lie. Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement.

5. Assemblage du roulé : Couvrez la poitrine de poulet avec de fines tranches de fromage. Si vous utilisez du fromage en bloc, vous pouvez le couper avec un dispositif spécial pour obtenir des tranches uniformes. Ensuite, ajoutez le mélange d'épinards et d'œufs sur le fromage. À l'aide du papier aluminium, enroulez lentement le poulet, en veillant à ne pas perdre la garniture.

6. Cuisson : Placez le roulé obtenu dans une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le roulé pendant 1 heure et 40 minutes. À la fin, retirez la plaque du four, découvrez le roulé et ajoutez des tranches de fromage sur le dessus. Remettez au four pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne doré.

7. Service : Après que le roulé soit prêt, laissez-le refroidir légèrement avant de le couper. Décorez avec des feuilles de persil frais et servez-le chaud, accompagné de légumes vapeur ou de purée de pommes de terre, ou froid, sur des plateaux comme apéritif.

Conseils pratiques

- Variations d'ingrédients : Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la garniture d'épinards, comme du fromage feta ou des olives Kalamata pour une touche méditerranéenne. Vous pouvez également utiliser d'autres types de viande, comme de la dinde, pour diversifier la recette.
- Cuisson des épinards : Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés ; sinon, le mélange sera trop humide. Une option rapide est d'utiliser des épinards congelés, mais assurez-vous qu'ils sont bien décongelés et égouttés avant de les utiliser.
- Astuces de service : Ce roulé se marie parfaitement avec une salade fraîche de tomates et de concombres ou avec une vinaigrette au yaourt et à l'ail.

Nutriments et calories

Ce roulé de poulet aux épinards est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. Par portion, vous pouvez estimer environ 350 calories, en fonction des portions de fromage et de beurre utilisées. Les épinards apportent une contribution importante en fer, vitamine K et antioxydants, tandis que le poulet contribue à un contenu riche en protéines, essentiel pour une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

1. Le roulé peut-il être congelé ?
Oui, le roulé peut être congelé. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de l'emballer dans du film alimentaire. Vous pouvez le conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.

2. Comment puis-je vérifier si le poulet est cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande. La température interne du poulet doit être de 75°C pour être considérée comme cuite.

3. Puis-je utiliser des épinards congelés ?
Oui, les épinards congelés sont une bonne option. Assurez-vous qu'ils sont bien décongelés et égouttés avant de les utiliser dans la recette.

Suggestions d'accords

Le roulé de poulet aux épinards se marie merveilleusement bien avec un vin blanc sec ou un vin rosé. Vous pouvez également opter pour une limonade fraîche ou un cocktail de fruits pour compléter le repas. Ajoutez une touche d'élégance à votre soirée avec un dessert simple, comme une tarte aux fruits ou une glace à la vanille !

En conclusion, le roulé de poulet aux épinards est non seulement un plat délicieux, mais aussi un choix sain pour tout repas. Facile à préparer, il peut rapidement devenir votre recette préférée. Je vous encourage à l'essayer et à l'adapter à votre goût ! Bon appétit !