Purê de batatas com carne de porco marinada

Purê de batata com carne de porco marinada

Se você está procurando uma receita que combine o sabor reconfortante do purê de batata com os ricos sabores da carne de porco, você veio ao lugar certo! Esta receita de purê de batata com carne de porco marinada é simples, saborosa e perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. Eu vou te guiar passo a passo, oferecendo dicas e truques para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

Para o purê de batata:
- 7-8 batatas médias (aproximadamente 1 kg)
- 1-2 colheres de sopa de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- Leite (aproximadamente 100-150 ml, dependendo da preferência)
- Sal (a gosto)

Para a carne de porco marinada:
- 9 pedaços de carne de porco (preferencialmente pernil ou costeleta)
- 75 ml de vinho branco
- Pimenta (a gosto)
- Vegeta (ou outros temperos preferidos)
- Páprica (uma colher para cor e sabor)
- 100 ml de azeite de oliva (ou qualquer outro óleo de sua preferência)
- 75 ml de cerveja (para sabor e maciez)
- Orégano (1 colher de chá)
- 3-4 dentes de alho (marinados ou picados finamente)

Breve história

O purê de batata é um prato clássico, conhecido em todo o mundo por sua textura cremosa e sabor reconfortante. Com o tempo, tornou-se um acompanhamento popular para diversos tipos de carne, especialmente a carne de porco, que combina perfeitamente com seu rico aroma. Marinar a carne de porco adiciona uma dimensão extra de sabor, transformando este prato em uma refeição verdadeiramente especial.

Passo a passo

1. Preparando a carne de porco:
Comece preparando a marinada para a carne. Em uma tigela grande, combine o vinho branco, o azeite de oliva, a cerveja, a páprica, o orégano, o alho picado, a pimenta e a vegeta. Misture bem todos os ingredientes. Adicione os pedaços de carne de porco à marinada, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por 30-60 minutos. Essa marinada ajudará a carne a absorver os sabores e a ficar macia.

2. Preparando o purê de batata:
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos iguais para que cozinhem uniformemente. Coloque-as em uma panela grande, cubra com água fria e adicione um pouco de sal. Cozinhe em fogo médio até que fiquem macias (aproximadamente 20-25 minutos). Assim que as batatas estiverem prontas, escorra a água.

3. Amassando as batatas:
Na mesma panela, adicione a margarina e o leite quente. Use um espremedor ou um mixer para amassar até obter uma consistência cremosa. Ajuste a quantidade de leite de acordo com o quão cremoso você deseja que o purê fique. Adicione sal a gosto e misture bem.

4. Preparando a carne de porco no forno:
Depois que a carne tiver marinando, pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os pedaços de carne em uma assadeira, adicione a marinada restante e cubra a assadeira com papel alumínio. Asse a carne por 50-60 minutos, ou até que fique macia e se solte facilmente do osso. Na metade do tempo de cozimento, retire o papel alumínio para permitir que a carne doure.

5. Servindo:
Quando a carne estiver pronta, retire-a do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva o purê de batata nos pratos, adicione os pedaços de carne de porco por cima e, opcionalmente, regue com um pouco do molho da assadeira para um sabor extra.

Dicas úteis

- Para um purê de batata mais cremoso, use batatas do tipo "farinhenta", como batatas vermelhas ou Yukon Gold. Este tipo de batata se amassa melhor e terá uma textura mais suave.
- Você pode adicionar queijo ralado ao purê de batata para um sabor extra. Queijo Cheddar ou Parmesão são opções excelentes.
- Se você quiser economizar tempo, pode usar batatas já cozidas ou purê de batata comprado. No entanto, o prato caseiro sempre tem um sabor superior.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita de purê de batata com carne de porco marinada é uma refeição rica em proteínas, carboidratos e gorduras saudáveis. Uma porção média (aproximadamente 250 g) pode conter entre 400-600 calorias, dependendo da quantidade de óleo e margarina utilizada. As batatas são uma boa fonte de vitaminas C e B6, enquanto a carne de porco fornece uma quantidade considerável de proteínas e ferro.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita funciona muito bem também com frango ou carne bovina. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne escolhido.

2. Como posso armazenar o purê de batata?
O purê pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no forno, adicionando um pouco de leite para restaurar a cremosidade.

3. Quais acompanhamentos combinam melhor com este prato?
Além do purê, você pode servir legumes no vapor ou uma salada fresca para um contraste agradável. Uma salada verde com um molho simples de azeite de oliva e vinagre balsâmico é muito adequada.

Possíveis variações

- Adicione cebola refogada ao purê para um sabor mais intenso.
- Substitua a margarina por manteiga temperada (por exemplo, manteiga com ervas) para um sabor ainda mais delicioso.

Encerro esta receita com a ideia de que cozinhar é uma arte, e cada prato conta uma história. O purê de batata com carne de porco marinada não é apenas um simples prato, mas uma experiência culinária que combina sabores e tradições, trazendo-nos juntos à mesa. Portanto, abrace esta receita e aproveite cada momento passado na cozinha!