Peru com cogumelos e macarrão

Peru com cogumelos e macarrão - Uma delícia reconfortante

Quem pode resistir a uma refeição com sabor rico, texturas agradáveis e ingredientes frescos? A receita de peru com cogumelos e macarrão é uma escolha perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. Esta receita, inspirada na culinária tradicional, foi adaptada com carinho para trazer um toque único e pessoal. Aqui está como você pode preparar este prato delicioso passo a passo.

Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 900 g de peito de peru fatiado
- 70 g de manteiga (para um sabor rico)
- 200 g de cogumelos (escolha cogumelos frescos para um gosto mais intenso)
- 700 ml de caldo (caldo de peru é ideal, mas você também pode usar caldo de carne)
- 100 g de cebola picada
- 50 ml de ketchup (para um toque de sabor)
- 1 colher de sopa de alho amassado (aromático e saudável)
- 100 g de farinha (para engrossar o molho)
- 300 g de creme de leite (para cremosidade)
- 300 g de macarrão (você pode usar macarrão de ovo para uma melhor textura)
- 3 colheres de sopa de manteiga (para misturar com o macarrão)

Preparação passo a passo:

1. Preparação da carne: Comece cortando o peito de peru em fatias finas, cortando no sentido das fibras. Isso ajudará a manter a carne suculenta e macia.

2. Fritura do peru: Em uma frigideira grande, derreta 70 g de manteiga em fogo médio. Adicione as fatias de peru e frite por 5-7 minutos, até que fiquem douradas. É importante não sobrecarregar a frigideira para que cozinhem uniformemente.

3. Preparação dos cogumelos: Em outra frigideira, adicione um pouco de manteiga e refogue a cebola picada até ficar transparente. Em seguida, adicione os cogumelos fatiados e o alho amassado. Refogue a mistura em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que os cogumelos amoleçam e liberem seu aroma.

4. Criação do molho: Depois que o peru estiver frito, adicione à frigideira uma parte do caldo, o ketchup e a cebola refogada com os cogumelos. Cubra a frigideira e deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos. Isso permitirá que os sabores se misturem e a carne fique mais suculenta.

5. Engrossando o molho: Em uma tigela pequena, dissolva a farinha no restante do caldo, mexendo bem para evitar grumos. Adicione essa mistura à frigideira, mexendo constantemente para engrossar o molho. Deixe ferver por mais alguns minutos, mexendo frequentemente.

6. Finalizando o prato: Incorpore o creme de leite ao molho e misture bem. Tempere a gosto com sal e pimenta. Se preferir um molho mais picante, você pode adicionar um pouco de pimenta ou páprica.

7. Assando (opcional): Se desejar, você pode transferir tudo para um recipiente resistente ao calor e assar no forno a 180°C por 30 minutos. Este passo intensificará os sabores e dará uma leve crocância.

8. Preparação do macarrão: Enquanto o peru cozinha, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Assim que estiver cozido, escorra e misture com as 3 colheres de sopa de manteiga, para evitar que grudem.

9. Servindo: Por fim, coloque o macarrão no prato e adicione a mistura de peru com cogumelos e molho cremoso por cima. Você pode decorar com salsinha fresca picada para um toque de cor e sabor.

Dicas úteis:
- Certifique-se de usar cogumelos frescos para um sabor melhor. Champignon ou shiitake são excelentes escolhas.
- Se você gosta de um molho mais rico, pode adicionar mais creme de leite ou até um pouco de queijo derretido.
- Substitua o macarrão por massas integrais ou arroz para uma opção mais saudável.
- Você pode armazenar o prato na geladeira por até 2 dias e reaquecer no micro-ondas ou no fogão.

Benefícios nutricionais:
Esta receita é uma excelente fonte de proteínas devido ao peru, além de ser rica em vitamina B, essencial para o metabolismo. Os cogumelos adicionam fibras e antioxidantes, e o creme de leite fornece cálcio e gorduras saudáveis, especialmente se você optar por versões com baixo teor de gordura.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de frango em vez de peru?
Sim, a carne de frango é uma excelente alternativa e cozinha rapidamente.

2. Como posso deixar a receita mais picante?
Adicione pimenta picada ou molho de pimenta ao molho de peru.

3. O prato pode ser congelado?
Sim, este prato pode ser congelado. Certifique-se de deixá-lo esfriar e embalá-lo em porções.

4. Que bebidas combinam com esta receita?
Um vinho branco seco ou uma cerveja leve combina perfeitamente com os sabores ricos do prato.

A receita de peru com cogumelos e macarrão é uma escolha maravilhosa para uma refeição reconfortante, cheia de sabores e texturas. Saboreie cada garfada e aproveite os momentos passados com os entes queridos!